Denne kylling stegt ris opskrift smager lige som den serveres på Benihana! Hemmeligheden? Masser af hvidløg smør. Sej og lækker, det er let at lave derhjemme, ingen specielle tricks kræves!
Jeg elsker at lave asiatiske og asiatiske inspirerede køkkener derhjemme. Et par af mine favoritter er min korte ribben Ramen suppe, Bo Luc Lac og Kylling Stir-Fry med jordnødder.,
Et teppanyaki-style kylling stegt ris opskrift!
vokser op, jeg var ikke meget eventyrlysten, hvor mad var bekymret.
så jeg var ikke begejstret, da mine forældre fortalte mig, at vi var nødt til at gå til denne nye japanske restaurant til min onkels fødselsdag! Jeg huffed og pustede hele vejen der.
restauranten var Benihana, og – som du kan forestille dig – endte jeg med at have tiden i mit liv., Hvis du nogensinde har været på en teppanyaki-restaurant før, ved du, at du ikke går der for et måltid, men for en sjov oplevelse!
kokkene koger maden lige foran dig og udfører teatralske tricks for at tegne oohs og aahs fra publikum. Løg vulkaner, hjerteformede bjerge af ris og endda nogle meget underholdende æg jonglering.
og maden? Nå, det er fantastisk! Grillede bøffer, kylling, skaldyr, grøntsager og deres berømte stegte ris.
Jeg har været besat af den kyllingestegte ris siden den aften., Og hver gang vi går til Benihana, ser jeg kokken, der serverer portionerne, og beder hemmeligt om, at jeg er den, der får den lille ekstra!
I dette indlæg lærer du:
- forskellen mellem japansk stegt ris og kinesisk stegt ris.
- hvilke ingredienser går i kylling stegt ris.
- hvilken type ris du skal bruge.
- hvordan man laver kylling stegt ris.
- Sådan opbevares det, genopvarm det og frys det.
- servering forslag.
Plus en printbar opskrift!,
Hvad er forskellen mellem Japansk stegte ris og Kinesisk stegte ris?
den største forskel mellem japansk stegt ris og kinesisk stegt ris er den type ris, der bruges.
kineserne har tendens til at bruge langkornet ris, så deres stegte ris er fluffier og mindre sej, med de enkelte korn af ris forbliver fast og tydelig.
japansk stegt ris (kaldet chahan i Japan) bruger stickier ris, der producerer che .ier resultater.,
Ingredienser til Kylling Stegt Ris Opskrift
for At gøre dette kylling stegt ris opskrift, du vil bruge:
RIS – star af showet. Det anbefales, at du bruger daggamle ris, da det får en chance for at blive tørrere i køleskabet, hvilket reducerer dine chancer for at ende med gloppy stegt ris.
kylling – Jeg bruger kyllingebryst, men jeg kan ikke se, hvorfor opskriften ikke ville fungere med udbenede kyllingelår.,
løg, hvidløg og SCALLIONS – disse tre ingredienser gør “soffritto”, også smagsbasen, af denne stegte risopskrift.
æg – tilføjer protein og rigdom.
olie – du vil bruge en olie, der har et højt røgpunkt, da det meste af madlavningen vil ske over medium-høj varme. Teppanyaki restauranter bruger safllo .er olie, men jeg bruger rapsolie derhjemme.
smør – en god kvalitet usaltet smør. Sørg for, at det er blødgjort, ellers vil det være en smerte at blande hvidløgssmørret.
hvidløg – brug frisk hvidløg til at gøre hvidløg smør., Det skal hakkes meget lille (eller brug en hvidløgspresse), så ingen bider i store stykker hvidløg.
citronsaft – frisk citronsaft tilsættes til hvidløgssmøret for lidt tilsat lysstyrke / friskhed.
sojasovs – jeg bruger Kikkoman, som er en japansk sojasovs, men du kan bruge den slags du har på hånden.
SALT og peber – lad det meste af krydderierne stå helt til sidst. Sojasovs er ret salt, så du behøver sandsynligvis ikke at tilføje en hel masse salt.
ristede sesamfrø – valgfrit til garnering.,
Hvilken type ris, som bruges til stegt ris opskrift?
en mellemkornet ris, som Calrose, er, hvad den normalt bruges på teppanyaki restauranter.
denne sort vil give dig den dejlige sej tekstur, der gør det nemt at spise med et par spisepinde, men kornene adskiller sig nok fra hinanden og klumper sig ikke op i en stor masse, når du steger.
Jeg undgår normalt at bruge sushi ris, fordi det er meget stivelsesholdigt / klæbrigt og klumper let sammen.,
Du kan bruge langkornet ris, hvis det er det du har til rådighed, men resultaterne vil være mere som kinesisk stil stegt ris.
kan jeg lave denne opskrift med resterende ris?
Ja! Resterende kogt ris fungerer godt i denne opskrift og sparer dig tid, når du forbereder din kyllingestegte ris.
hvordan man laver kylling stegt ris opskrift
hemmeligheden bag den bedste stegte ris planlægger fremad, så risen kan slappe af i køleskabet natten over.,
når kornene efterlades i køleskabet i 8 til 24 timer, steges kornene op, hvilket gør det lettere at adskille, så de ikke klæber sammen for meget, når de omrøres.
Hvis du har været til en Teppanyaki restaurant, du ved, at ingredienserne og kogte separat og derefter kombineres i sidste ende.
Jeg forsøgte at genskabe det ved at bruge en stegepande til at forberede alt og derefter wook til slut. Min drøm er at have en en flad top bageplade, så jeg kan lave mad Benihana-stil, men da jeg ikke har en endnu, jeg var nødt til at blive kreativ!
din stegepande skal være non-stick, for at forhindre æggene i at klæbe.,
Når du bruger wook ‘ en, skal du sørge for, at den er godt olieret, og at du har ovnen på mellemhøj eller høj. Vi ønsker ikke, at risen skal dampe i gryden, ellers bliver den fugtig og tåget.
anbefalede værktøjer: stor bageplade, plastfolie, stor non-stick stegepande, wook pan.
Her er hvordan jeg gør dette på kylling stegt ris opskrift. Som altid finder du den udskrivbare (og mere komplette) version af opskriften i slutningen af dette indlæg!,
Trin 1: Kog ris dagen før
- skyl risen, indtil vandet er klart. Vi ønsker at slippe af med den ekstra stivelse for at undgå klumper.
- Kombiner risen med vand og en knivspids salt. Dæk og lad dem simre i 15 minutter, fjern derefter fra varmen og lad den stå i yderligere 15 minutter. Fluff med en gaffel, adskille klumperne, og lad det afkøle til stuetemperatur.
- overfør til en bageplade, spred den i et jævnt lag. Dæk med plastfolie og køleskab natten over eller op til 2 dage., (Foto 1)
Trin 2: Lav hvidløgssmør
- kombiner det blødgjorte smør, hvidløg, sojasovs og citronsaft. Bland indtil glat og reserve. (Foto 2)
Trin 3: Kog kyllingen
- brun kyllingebrystene på alle sider. (Foto 3)
- Skær de brunede bryster i små terninger og bring dem tilbage til gryden. Fortsæt med at lave mad, indtil det er kogt igennem. Tilføje en spiseskefuld af hvidløg smør og cook indtil indarbejdet. Reserve. (Foto 4)
Trin 4: kog grøntsagerne
- kog løg og gulerødder, indtil de er blødgjort., Tilsæt de grønne løg og fortsæt med at lave mad i endnu et minut eller to. Reserve. (Foto 5)
Trin 5: Scramble æggene
- Scramble æggene, bryde dem i små stykker. Reserve. (Foto 6)
Trin 6: Lav den stegte ris
- opvarm den kogte ris i en velsmurt wookpande, indtil den er varmet igennem. Tilsæt det resterende hvidløgssmør og rør, og sørg for, at hvert riskorn bliver belagt med den yumminess! (Foto 7)
- tilsæt de reserverede grøntsager og rør for at kombinere. Derefter omrøres i kylling og æg., Fortsæt omrøring i et par minutter, indtil risen begynder at brune lidt. Smag til med salt og peber, og drys mere sojasovs efter smag. (Foto 8)
- pynt med ristede sesamfrø og server!
|
Olivia ‘ s Tips: ikke planlægge at lade den tørre ris i køleskabet natten over? Intet problem! Kog risen, spred den i en bageplade og læg den i ovnen ved 220 grader F i 1 time., |
Hvor Længe skal den Overskydende Stegte Ris Varer i Køleskabet?
når de opbevares korrekt i en lufttæt beholder, opbevares rester i køleskabet i 3 til 4 dage.
ifølge CDC skal kogt ris køles inden for to timer efter tilberedning og bør aldrig udelades natten over. Det skyldes, at tør ris indeholder en bakterie kaldet Bacillus cereus, der producerer et toksin, når det opvarmes og udelades for længe.,lang historie kort, bør du minimere den tid kogte ris er tilbage ved stuetemperatur.
Genopvarmningsinstruktioner
mens du kan genopvarme stegt ris i mikrobølgeovnen, kan jeg godt lide at varme lidt olie i min wook over medium høj varme og tilsæt den resterende stegte ris.
når det er varmt, tilføjer jeg et par spiseskefulde smør for at bringe fugt tilbage og noget af den lækre smøragtige smag.
kan kylling stegt ris fryses?
Ja! Frys kylling stegt ris i lufttætte beholdere eller fryseposer. Det vil holde sig godt i op til 3 måneder, men vil forblive sikkert ud over den tid.,
Når du er klar til at spise, lad det optø natten over i køleskabet og opvarm derefter i mikrobølgeovnen eller i en wookpande.
hvad spiser du med stegt ris?
når man spiser på en teppanyaki – restaurant, serveres kyllingestegte ris normalt i mindre portioner som en side til grillet bøf, skaldyr eller – ja-mere kylling!men hjemme kan det helt sikkert fungere som en hovedretter af sig selv eller ledsaget af en dejlig asiatisk salat.
har du lavet denne opskrift? Jeg elsker at høre fra dig!, Venligst kommentere og efterlade en 5-stjernet rating nedenfor. Du kan også tage et foto og tag mig på Instagram med #oliviascuisine.,ablespoons citronsaft
Vejledning
- Placer ris i en fin mesh sigte og skyl under koldt vand, indtil vandet løber klart., Overfør til en medium gryde, tilsæt 1 tsk salt og 3 kopper vand.
- Bring i kog, derefter dække og reducere varmen til den laveste indstilling. Simre, uforstyrret, i 15 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad den stå i mindst 15 minutter. Afdække og fnug ris til at nedbryde klumper. Lad det køle helt af, overfør derefter til en bageplade, dæk med plast og køles natten over.
- Den næste dag blandes det blødgjorte smør, citronsaft, 1 tsk sojasovs og hvidløgfedd i en skål. Rør kraftigt, indtil det er glat. Reserve.,
- krydre kyllingebrystene med salt. Varm 1 spsk vegetabilsk olie i en stor non-stick stegepande, over medium-høj varme, og brun kyllingebrystene på alle sider, cirka 2 minutter pr.
- Overfør kyllingebrystet til et skærebræt og skær i terninger. Returner terningerne til stegepanden og fortsæt med at lave mad, indtil de er gyldenbrune, cirka 3-5 minutter mere. Tilføje 1 spiseskefuld af hvidløg smør og bland at kombinere. Fjern kylling terninger til en plade og reserve.
- returner stegepanden til varmen og tilsæt en anden spiseskefuld olie., Tilsæt hakkede løg og gulerødder, saut untiling indtil blødgjort, om 5-8 minutter. Tilsæt derefter de grønne løg og fortsæt med at lave mad i endnu et par minutter. Fjerne og reserve.
- varm mere olie i stegepanden og tilsæt æggene, scrambling dem, om 1-2 minutter. Fjerne og reserve.
- anbring en stor wookpande på komfuret og opvarm på mellemhøj. Tilsæt nok olie til at belægge hele gryden. Tilsæt den kogte ris, og lad den koge i cirka 5 minutter, eller indtil den er varmet igennem. Tilsæt derefter det resterende hvidløgssmør og kast for at kombinere, og sørg for, at al ris bliver belagt med smøret.,
- Tilføj de reserverede grøntsager og bland, indtil de er kombineret. Rør derefter forsigtigt den reserverede kylling og æg. Rør stek i yderligere 2-3 minutter, eller indtil risen begynder at brune lidt.
- krydr med salt og peber, og dryp sojasovs efter smag.
- serveres, garneret med ristede sesamfrø.
Noter
betydningen af at anvende dag-gamle ris:
Ris, der har været nedkølet i 8 til 24 timer er ideel til stegte ris, som de korn, tør og fast, hvilket gør det lettere at adskille dem, så de ikke klump op, når lynstegning.,
når det er sagt, ville et alternativ være at koge risen og derefter placere i ovnen ved 200 grader F i en time for at tørre ud.
opbevaring af stegt ris:
stegt ris skal køles inden for 2 timer efter tilberedning. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.
frysning af stegt ris:
Du kan fryse den i en lufttæt beholder eller fryseposer i op til 3 måneder. Tø natten over i køleskabet før brug.,
genopvarmning:
genopvarmning i mikrobølgeovnen eller i en olieret wook over medium-høj varme, tilsæt mere smør for at bringe det tilbage til den oprindelige konsistens.
anbefalede produkter
som Ama .on-associeret og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.,>
-
Botan Calrose Rice
-
Wok
-
Non-Stick Skillet
Nutrition Information:
Yield: 8Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 328Total Fat: 15gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 146mgSodium: 488mgCarbohydrates: 16gFiber: 2gSugar: 1gProtein: 31g
Nutritional values are approximate, please use your own calculations if you require a special diet., Pan Mexican Beef and Rice Casserole