Madame Lelica

Denne veganske sofritas opskrift er krydret, velsmagende og NEM. Lag af urter og krydderier tilfører den braiserede tofu til perfektion.

der er en grund til, at jeg sender denne sofritas-opskrift i dag. Bortset fra det faktum, at disse er bomben. Og endelig genskabte / perfektionerede vi en hjemmelavet version af Chipotles sofritas.

Vi skal tilbage til Me !ico! Ikke lige nu. Ikke engang i næste uge, men snart!, Vi besøger Puerto Vallarta og Sayulita til vores 5-års jubilæum. 5 5 år. Til August. Vent, hvad? Det har været 5 år allerede?

Der er ikke noget som den følelse, jeg får, når vi booker rejser. Undersøger nye destinationer. Beslutte, hvor de skal gå. Finde fly. Finde ud af, hvor du skal bo. Forventning. Det bliver aldrig gammelt for mig. Fra det tidspunkt, vi beslutter, hvor vi skal hen til det øjeblik, jeg træder ud af flyet, er jeg som et barn juleaften.

Dette vil være vores 4.gang besøger me .ico, men vores 1. gang går til vestkysten (Puerto Vallarta område)., Og vores første gang at se Stillehavet overhovedet. Det vil være så utroligt anderledes end det Me .ico, vi har set indtil videre. Maden vil være anderledes, strandene og landskabet vil være forskellige, folkene vil være forskellige, stemningen vil være anderledes.derfor troede jeg, at denne sofritas-opskrift passer til stemningen i dag. Skålen i sig selv er ikke nødvendigvis “me .icansk” i sin oprindelse, men det betragtes som en spansk og latinamerikansk skål. Og ligesom me .ico er det anderledes hvor som helst du går.

så hvad er sofritas egentlig?,

for at være ærlig handler hele skålen teknisk set om saucen, også kaldet “sofrito”, som er skabt ved at braisere ingredienserne over varme med olie. Ingredienserne varierer efter land og region, men saucen omfatter generelt tomater, hvidløg, løg, paprika og peberfrugter. Til vores version brugte vi chipotle peberfrugter i adobo sauce til at skabe en røgfyldt smag fest. Se nedenfor for reference., 😍

det er den slags sauce, der gør du føler som om du har været professionelt uddannede i den kulinariske kunst af latinamerikansk mad magi. Men du behøver ikke alt det. Alt du behøver er en blender og et par enkle ingredienser.

og så? Du kan lave dine egne veganske burrito skåle derhjemme. Du kan genopfinde taco night. Du kan chokere smagsløg og blæse sind.

Hvis du laver denne opskrift, skal du sørge for at fortælle os det!, Efterlad en kommentar nedenfor eller tag os på Instagram – #thefitchen. Aaaaand, hvis du har nogen anbefalinger til Puerto Vallarta, er jeg alle ører!

Print