- mennesker med coeliac sygdom kan sikkert spise mange almindelige planter, frø, korn, korn og mel, herunder majs, polenta, kartofler, ris og soja.
- de bør dog undgå byg, hvede, rug, couscous og semulje, da de indeholder gluten.
Hvis du har cøliaki, skal du være glutenfri, hvilket betyder, at du ikke kan spise gluten.
Gluten er et protein, der findes i korn hvede, byg og rug.,
Korn er den spiselige frø eller korn af græs-familien, og inddrage dem i vores kost giver os:
- kulhydrater – en kilde til energi
- fiber – hvilket forsinker fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer fra tarmen og hjælper med at forhindre forstoppelse
- de fleste B-vitaminer, især thiamin, riboflavin og niacin – nødvendig for en række processer i kroppen, herunder hjælpe kroppen med at få energi fra fødevarer og til at opretholde en sund hud og vision.,
en ‘pseudocereal’ er en plante, der ikke er græs eller korn, men kan bruges på lignende måder. Naturligt glutenfri pseudocereals omfatter amaranth, boghvede og quinoa.
her er en guide til almindelige planter, frø, korn, korn og mel.
Du kan også do .nloade et faktablad på dette nederst på denne side.,
Ikke glutenfri
- Byg (herunder produkter, der indeholder maltet byg som maltet drikkevarer, øl, øl, øl og stouts)
- Bulgar hvede
- Couscous
- Durum hvede
- Enkorn
- Emmer (også kendt som faro)
- Khorasan hvede (almindeligt kendt som Kamut®)
- Perle byg
- Rug
- Semulje
- Spelt
- Triticale
- Hvede.
skal kontrolleres
- Bygmaltekstrakt (nogle morgenmadsprodukter, der indeholder bygmaltekstrakt, er egnede, hvis de er mærket glutenfri)
- Havre.,
Glutenfri
- Agar
- Mandel
- Amaranth
- Boghvede
- Carageenan
- Cassava (maniok)
- Rød
- Majs
- Hør/hørfrø
- Fonio
- Gram mel (besan)
- Hamp
- Humle
- Majs
- Hirse/honorære
- Sennep
- Polenta
- Kartoffel
- Bælgfrugter (ærter, bønner, linser)
- Quinoa
- Ris
- Sago
- Sesame
- Sorghum
- Soja
- Tapioka
- Teff
- Urd/urid/urad mel.,
krydskontaminering
selvom nogle mel er naturligt glutenfri, kan de formales, hvor hvedemel også formales. Se vores mad og drikke oplysninger om egnede produkter til din kost og altid kigge efter mel mærket glutenfri.krydskontaminering kan ske, fordi hvedemel er i atmosfæren, eller spor af det forbliver i opbevaringsbeholdere. Det er muligt, at mel fremstillet af pulser, såsom gram mel og urad mel, kan være forurenet, selv om de er naturligt glutenfri.,
Find ud af mere om læsning af fødevareetiketter, som kan hjælpe med at beslutte, om produkter er sikre for dig.
havre kan spises af de fleste mennesker med cøliaki, men kun hvis de er markeret som ‘glutenfri’. Uforurenede glutenfri havreprodukter er opført i’ Havre ‘ kapitel i vores mad og drikke Guide.