Jeg har noteret nogle nye retter, som jeg kan lave til morgenmad. Krydrede retter. Fordi ja, det er sandt, folk her bliver trætte af at spise kage eller muffins lejlighedsvis.
Jeg kiggede rundt og besluttede, at en kinesisk radise kage var vejen at gå. Det er billigt at lave, og kan laves på forhånd, holdes frosset og optøet for at blive stegt, når det er nødvendigt, og alle elsker radise kage.
denne første opskrift, Jeg prøvede, var fra denne bog, som jeg ejer., Jeg havde prøvet andre opskrifter fra den samme bog med stor succes, så da radisekagen var færdig, blev jeg virkelig skuffet. Det var ikke blødt, og jeg kunne virkelig ikke lide smagen og mundfølelsen.tilfældigt, et par dage efter mit forsøg på at lave den ikke-så store radisekage, sendte en ven et billede af denne radisekage, hun havde lavet.
det lignede den type kage jeg var efter, så jeg bad hende om opskriften og fortsatte med at lave kagen!,
denne opskrift gjorde så meget mere mening for mig, både i mængderne af ingredienser, såvel som metoden til fremstilling af radise kage. Og helt sikkert, denne gang havde jeg en blød radise kage.
Jeg er i radise kage himlen!
Her er de trinvise billedinstruktioner til, hvordan man laver dette. Du bør virkelig prøve at gøre dette hjemme, fordi det er så godt og koster så meget mindre end hvad der sælges i butikkerne.,
Start med at dampe den kinesiske pølse (og kinesisk bacon, hvis du bruger) i cirka 5 minutter. Når de er dampet, lad dem køle af, før de finter terninger. Jeg havde ikke Kinesisk bacon, så jeg fordoblede mængden af den kinesiske pølse.
Hvis du bruger tørrede radiser, suge dem i varmt vand i cirka 10-15 minutter, før hakke dem i små stykker.
tilsvarende blødlægges de tørrede rejer i varmt vand også i 10-15 minutter. Hvis rejerne er store, skal du hugge dem i mindre stykker., Jeg brugte mindre rejer, så jeg forlod dem hele.
skær skalotteløg i tynde skiver og læg dem til side.
i en stor skål blandes rismel og hvedestivelse sammen. Sæt dette til side.
tilsæt lidt olie i en opvarmet wook. Steg den kinesiske pølse (og kinesisk bacon) i et minut eller deromkring.
tilsæt tørrede rejer og steg til duftende.
tilsæt tørret radise og steg yderligere et til to minutter., Overfør dette til en skål og læg den til side.
i samme wook tilsættes lidt mere olie. Steg sjalottløg, indtil de er bløde.
tilsæt radise og rør om i et par minutter. Sæson med hvid peber.
Tilføj kylling (eller vegetabilsk) bestand. Opskrift på hjemmelavet kyllingebestand kan findes her. De fleste kommercielle lagre har allerede tilsat salt til dem. Hvis du bruger butikskøbt lager, fortyndes med vand, før du bruger.,
dæk wook ‘ en og kog den over medium varme, indtil radisen er blevet øm og gennemskinnelig. Det tager cirka 4-5 minutter. Når det er kogt, overfør dette (omhyggeligt) i en stor skål.
tilsæt mel og omrør til blanding.
tilsæt de kogte ingredienser og rør, indtil de er godt fordelt.
du bør være i stand til at omrøre blandingen uden at skulle bruge meget kraft., Hvis du opdager, at du har brug for at sætte i en hel del indsats for at røre, tilsættes lidt vand.
Overfør blandingen i en let smurt 7×7-tommer pan, eller 8-tommer runde gryde, eller 2 9×5-tommer brød pander.
glat toppe og damp over høj varme i 45 minutter til 1 time.
for at teste, om kagen er færdig. indsæt en spisepind i kagen. Hvis det kommer rent ud, så er det klar.,
afkøl kagen, pakk den med fastfilm og opbevares i køleskab i 4 timer, før den skæres i stykker.
Pan-steg dem med lidt olie.
Alternativt, kan du også spise den kage, som er, garneret med hakkede forårsløg, stegte skalotteløg, skåret chili.,
LØBENDE WORKSHOPS
Dato: fredag 20 januar 2017
Workshop: Hands-on Butter Cookies, Saltet Æggeblommer Cookies og Ananas Tærter Workshop
Tid: 9.00 – 12.,00
Mødested: Eureka-Madlavning Lab
Billetter Link > KLIK HER
Dato: lørdag 21. januar 2017
Workshop: Hands-on Butter Cookies, Saltet Æggeblommer Cookies og Ananas Tærter Workshop
Tid: 2.30 pm – 5.,30
Mødested: Eureka-Madlavning Lab
Billetter Link > KLIK HER
Dato: Fredag den 20 februar 2017
Workshop: Hands-on Brød Brød og Boller Workshop
Tid: 9.00 – 12.,00pm
Venue: The Eureka Cooking Lab
Tickets Link > CLICK HERE
Date: Saturday 18 February 2017
Workshop: Hands-on Chiffon Cakes Workshop
Time: 9.00am – 12.,
- 1 kg Kinesisk radise (daikon), strimlet
- 170 g rismel
- 4 ablespoons hvede stivelse
- 40 gr Kinesiske pølse (臘腸)
- 45 gm Kinesiske bacon (臘肉) – Jeg erstatte med den samme mængde af Kinesiske pølse
- 55 gm Kinesiske tørrede rejer
- 60 gm saltet radise
- 2 skalotteløg, skåret i tynde skiver
- 3/4 kop (180ml) usaltet kylling bouillon
- knivspids hvid peber
- Damp den Kinesiske pølse (og Kinesiske bacon, hvis du bruger) i ca 5 minutter., Når de er dampet, lad dem køle af, før de finter terninger.
- hvis du bruger tørret radise, blødlægges dem i varmt vand i cirka 10-15 minutter, før du hugger dem i små stykker.
- blødgør de tørrede rejer i varmt vand også i 10-15 minutter. Hvis rejerne er store, skal du hugge dem i mindre stykker. Jeg brugte mindre rejer, så jeg forlod dem hele.
- i en stor skål blandes rismel og hvedestivelse sammen. Sæt dette til side.
- tilsæt lidt olie i en opvarmet wook. Steg den kinesiske pølse (og kinesisk bacon) i et minut eller deromkring.,
- tilsæt tørrede rejer og steg til duftende.
- tilsæt tørret radise og steg yderligere et til to minutter. Overfør dette til en skål og læg den til side.
- i samme wook tilsættes lidt mere olie. Steg sjalottløg, indtil de er bløde.
- tilsæt radise og rør-steg i et par minutter.Sæson med hvid peber. Tilsæt kylling (eller grøntsag) lager.10. Dæk wook og kog over medium varme, indtil radisen er blevet øm og gennemskinnelig. Det tager cirka 4-5 minutter. Når det er kogt, overfør dette (omhyggeligt) i en stor skål. Tilsæt mel og rør til at blande.,
- tilsæt de kogte ingredienser og rør, indtil de er godt fordelt. Du skal være i stand til at røre blandingen uden at have brug for meget kraft. Hvis du opdager, at du har brug for at sætte i en hel del indsats for at røre, tilsættes lidt vand.
- overfør blandingen til en let smurt 7 .7-tommer gryde eller 8-tommer rund gryde eller 2 9 .5-tommer brødpander.
- glat toppe og damp over høj varme i 45 minutter til 1 time. For at teste om kagen er færdig. indsæt en spisepind i kagen. Hvis det kommer rent ud, så er det klar.,
- afkøl kagen, indpak den med klæbende film og opbevares i køleskab i 4 timer, før den skæres i stykker og steges dem med lidt olie. Alternativt kan du også spise kagen som den er, garneret med hakkede forårsløg, stegte sjalottløg og skiver chili.
planlægger du at tilberede noget særligt til denne Jul???, Eller måske begynde at bage partier af lækre jule godbidder? Til jul 2014, Yen fra Eat your heart out, Zoeoe fra bage til glade børn og undertegnede, Diana fra indenlandske gudinde andannabe og madlavning og fejrer for hele December måned 2014 starter den 1. December. Deltag i os og husk at linke dit indlæg med os, hvis du laver noget specielt til din julefest.
