Madame Lelica

Hvis du har fået at vide, bør du fokusere på at balancere kapha (af vores Ayurvediske Profil™ quiz eller ved en praktiserende læge) en af de bedste ting, du kan gøre, er at indarbejde kapha-passiviserende fødevarer i din kost. Kapha er afbalanceret af en kost af frisk kogte, hele fødevarer, der er lette, tørre, opvarmning, godt krydret og relativt let at fordøje-ideelt serveret varmt eller varmt., Disse fødevarer beroliger kapha ved at afbalancere slimproduktion, regulere fugtighedsniveauer, opretholde tilstrækkelig varme og ved at støtte korrekt fordøjelse og eliminering. Fordi kapha er så substantiv i naturen, en passende kost er faktisk en af de mest effektive måder at rulle det i. Kapha trives på en temmelig minimalistisk kost med mindre måltider, lidt at ingen mellemmåltider, færre slik, en overflod af friske frugter og grøntsager, en række bælgfrugter, minimal alkohol, og lettere billetpris hele vejen rundt., Når det er sagt, at finde en kost, der er passende tilfredsstillende, er afgørende for din succes; så det er ekstremt vigtigt, at du nyder de fødevarer, du spiser. Det følgende er nogle specifikke principper, som vi håber, vil give dig mulighed for at opdage en kapha-pacificerende diæt, der fungerer for dig.

omfavne langsomme, stabile og små skift

før du læser videre, skal du forstå, at det at følge en kapha-pacificerende diæt er en praksis langt mere end det er en samling absolutter., Ingen forventer, at du vågner op i morgen formiddag og spiser en perfekt kapha-pacificerende diæt resten af dit liv! Selv de mest anerkendte ayurvediske lærere har lejlighedsvis meningsforskel, hvilket kan skabe nogle uoverensstemmelser mellem forskellige ayurvediske kost-og opskriftsressourcer.

punktet er, med succes at følge en kapha-pacificerende diæt er ikke et spørgsmål om at holde sig til et strengt sæt dos og don ‘ ts, eller at blive alt for forkælet i detaljerne. Faktisk er det ofte langt mere nyttigt at være opmærksom på de overordnede mønstre og generaliteter., I slutningen af dagen skal ethvert skridt, du tager for at skifte din kost mod at være mere kapha-pacificerende end det er i dag, betragtes som vinder.

tænk på processen som en intention, du holder, og også en stærk invitation til at øge din selvbevidsthed. Vi anbefaler, at du begynder med at lægge mærke til, hvor du muligvis kan foretage små, trinvise ændringer til støtte for din helbredelsesrejse—i et bæredygtigt tempo., Læg derefter mærke til, hvordan disse små skift støtter jer, og hvor måske nogle af jeres nuværende vaner koster jer. Hvis du nyder en mad, der er kapha-skærpende, bemærke, hvordan du føler, når du spiser det. Øger det symptomerne på overskydende kapha i din fordøjelseskanal (tyngde, træg fordøjelse, sløvhed, hjernetåge eller afføring, der føles klæbrig eller ufuldstændig)?, Er der noget, du kan gøre for at servere denne mad på en mere kapha-pacificerende måde – ved at reducere mængden—servere den varm eller tilføje fordøjelses krydderier (som ingefær, sort peber, spidskommen, koriander og gurkemeje)? Og i så fald ændrer disse justeringer din fordøjelsesoplevelse?

kvaliteter til fordel for

Ok. Nu hvor vi er på samme side om, hvordan vi nærmer os dette, vil vi gerne introducere de kvaliteter, som du vil favorisere i din kost, og derimod de kvaliteter, der vil have tendens til at være iboende kapha-skærpende., Kapha er af natur tung, kølig, olieagtig og glat, så at spise mad, der neutraliserer disse kvaliteter—fødevarer, der er lette, varme, tørre og ru—kan hjælpe med at afbalancere overskydende kapha. Dette afsnit giver et nærmere kig på, hvordan du kan begynde at genkende kvaliteterne i forskellige fødevarer. Hensigten er at give dig en mere intuitiv forståelse af, hvad der vil reducere kapha, uden at skulle konstant henvise til lange lister over fødevarer for at favorisere og undgå.

Favor lys og luftig over tæt og tung

fødevarer, der legemliggør lyskvaliteten, er antitesen til kaphas tyngde., Lethed kan bestemmes både af den rene vægt af en fødevare og også af dens densitet. Frugter og grøntsager er typisk vidunderligt lette, så en kost, der er bygget op omkring en enorm overflod af friske frugter og grøntsager—helst kogte—er en god start. En beskeden mængde rå frugt kan være egnet, og i moderation er kapha også afbalanceret af salater og andre rå grøntsager, når det er sæsonmæssigt passende (normalt i de varmere forårs-og sommermåneder). Grøn eller sort te er ret lys, især sammenlignet med kaffe., Generelt omfatter fødevarer, der er lidt tunge for kapha, hårde oste, buddinger, nødder, kager, tærter, hvede, de fleste mel, brød, pasta, rødt kød og dybstegte fødevarer, som også er overdrevent olieagtige (se nedenfor). At spise for meget i et møde fører også til overskydende tunghed, så det er vigtigt at forsøge ikke at overvære. En god tommelfingerregel er at fylde maven en tredjedel fuld af mad, en tredjedel fuld af væske og forlade en tredjedel tom for optimal fordøjelse. Meget tunge måltider og stærkt forarbejdede fødevarer har også en tendens til at forværre den tunge kvalitet i kapha og reduceres eller elimineres bedst.,

Fordel Varm over Køligt eller Koldt

varm kvalitet kan fremhæves ved at spise fødevarer, der er varme i temperatur, eller som har en energisk opvarmning—og ved hjælp af varme krydderier generøst (de fleste krydderier er naturligt varme, og næsten alle af dem balance kapha). Kogte fødevarer har en tendens til at tilbyde en varmere energisk og er typisk lettere at fordøje; så kogt mad foretrækkes frem for rå—især i de koldere måneder. Kapha gør bedst at drikke stuetemperatur, varm, eller varme drikke og ofte nyder godt af nipper varmt vand hele dagen så godt., Hvis du kan lide det, kan du også prøve at nippe varmt vand med en dab rå honning i det; honning er både opvarmning og afgiftende. På den anden side er det bedst at reducere eller minimere fødevarer med en køleenergisk, kold og frossen mad eller drikkevarer, kulsyreholdige drikkevarer og endda rester, der er blevet opbevaret i køleskabet eller fryseren. Den kolde kvalitet øges i sagens natur i disse fødevarer, så friskkogt er bedst. Forbrug af store mængder rå frugt og grøntsager kan også være ret afkøling, så det er bedst at nyde disse fødevarer i moderation og når sæsonmæssigt passende (dvs., primært i de varmere måneder). Men igen skal du være realistisk om, hvad du kan tage på, og en grøn salat eller resterende mung dal vil generelt være langt mere kapha-pacifying end et friskkogt, men tungere måltid spist ud.

foretrækker tør over fugtig eller olieagtig

Kapha ‘ s oiliness opvejes af usædvanligt tørring af fødevarer som bønner, hvide kartofler, tørrede frugter, riskager, popcorn og et lejlighedsvis glas tør rød eller hvidvin. Ved madlavning er det vigtigt at bruge så lidt olie som muligt. Du kan endda lege med at erstatte vand med olie for at forhindre klæbning., Gør dit bedste for at minimere olieholdige fødevarer som avocado, kokosnød, oliven, kærnemælk, ost, stegte æg, komælk, hvede, nødder og frø. Det er også vigtigt ikke at overhydrere, fordi kapha kan og beholder vand let. Så gør dit bedste for kun at drikke den mængde væske, som din krop kræver, alt efter dit klima og aktivitetsniveau. Derudover skal du reducere dit forbrug af især fugtige fødevarer som meloner, sommer s .uash, courgette og yoghurt, da disse også kan være for vandige til kapha.,

Favor ru over glat

Der er en grund til, at frugt og grøntsager undertiden kaldes grovfoder; deres fibrøse struktur giver dem en meget grov kvalitet. Derfor reagerer kapha så godt på at spise store mængder frisk frugt og grøntsager. At sagde, at disse fødevarer er ofte meget lettere at fordøje, når kogte, så vær omhyggelig med ikke at overdrive rå fødevarer, og tilpasse din nydelse af dem i henhold til sæsonen (se vores Sæsonåben Guides til yderligere støtte)., Nogle fødevarer, som broccoli, kål, blomkål, mørke bladgrøntsager og mange bønner, er usædvanligt ru og er derfor vidunderlige til at modvirke kaphas glatte, olieagtige natur. Omvendt kan spise mad og præparater, der er glatte i tekstur—ting som bananer, rispudding, varmt korn, mælk, ost og lignende—hurtigt forværre kapha.

Smag til Fordel

Kapha er pacificeret af den bidende, bitter og astringent smag og forværret af sødt, surt og salt smag., Forståelse af disse smag giver os mulighed for at træffe bedre valg, om vi har en omfattende liste over Kapha-pacificerende fødevarer handy.

Understrege

Bidende

• Skarp er en krydret, varm smag, som der findes i chili, radiser, majroer, rå løg, og de fleste krydderier. Faktisk er de fleste krydderier enormt kapha pacificerende—se vores liste over fødevarer til Kapha-pacificerende fødevarer.
• den skarpe smag er lys, varm, ru og tør—alt gavnligt for kapha. I det væsentlige, hvis du kan lide krydret eller brændende varmt, gå efter det., Og selvom du ikke gør det, foretrækker du en lang række mildere krydderier i dine retter—ting som kardemomme, nelliker, kanel, spidskommen, ingefær, hvidløg, paprika og gurkemeje.
• den skarpe smag renser munden og tydeliggør sanserne. Det stimulerer fordøjelsen, flydende sekretioner, rydder kroppens kanaler, tilskynder til sved og tynder blodet.

Bitter

• Den bitre smag dominerer bitter greens (som grønkål, mælkebøtte greens, collard greens, osv.,), og findes også i bitter melon, jordskokker, burdock rod, aubergine, mørk chokolade og i kapha-pacificerende krydderier som spidskommen, neem blade, safran og gurkemeje.
• den bitre smag er ru, tørring, lys og generelt reducerende—alle kvaliteter, der gavner kapha, men det er også afkøling, så det er vigtigt at tilføje nogle opvarmende krydderier til bitter mad.
• Bitters renser pallen og forbedrer smagssansen. De toner huden og musklerne, forbedrer appetitten, understøtter fordøjelsen og hjælper med at absorbere fugt, lymfe, muskelfedt, fedtvæv og sved.,

Astringerende

• astringerende smag er dybest set en smag af tørhed—en kalkholdig smag, der tørrer de munden og kan medføre, at den kontrakt (billede bide i en meget grøn banan).
• Bælgplanter som adzuki bønner, black-eyed peas, kikærter, kidneybønner, linser, pinto bønner, sojabønner er klassisk astringerende smag og meget kapha-passiviserende., Nogle frugter, grøntsager, korn, bagværk, og krydderier er også astringerende smag—ting som æbler, tranebær, granatæble, artiskokker, broccoli, blomkål, salat, popcorn, ris kager, kiks, basilikum, koriander, dild, fennikel, persille, og gurkemeje.
• den astringerende smag er tør, ru, noget lys, og det reducerer kapha. Men ligesom den bitre smag er det også koldt, så det er bedst at tilføje opvarmning af urter og krydderier til astringerende fødevarer. I nogle tilfælde (som med granatæble) giver det meget mening at nyde disse fødevarer i de varmere årstider.,
• Kapha drager fordel af komprimering, absorbering, arten af den astringerende smag, som også hjælper med at tone kropsvæv og udnytte overskydende væske.

Minimer

Sød

• Den søde smag er kold, tung, fugtig, fedtet, og kapha-provokerende, især i overskud.
• reducere eller eliminere indtaget af raffineret sukker og sukkerholdige søde fødevarer så meget som muligt.
• det ville være umuligt spise en nærende kost og undgå den søde smag helt., Men det er bestemt rimeligt at reducere portionerne af naturligt sødmagende fødevarer som frugt, korn, rodgrøntsager, mælk, ghee, yoghurt, æg, nødder, frø, olier og kød.
• søde fødevarer har en tendens til at forværre kaphas tendens til tyngde, fedme, sløvhed og overskydende søvn. De kan også forårsage overdreven slim, forværre forkølelse og hoste og nedtrykke appetitten på en usund måde.

Sur

• Minimer sure fødevarer som eddike, ost, creme fraiche, grønne druer, appelsiner, ananas og grapefrugt.,
• de fugtige og olieagtige kvaliteter af den sure smag forværrer kapha.
• den sure smag kan øge tørsten, skabe tyngde i øjnene, forårsage slaphed i kroppen og forværre vandretention eller hævelse.
• en lejlighedsvis klemme af citron eller limejuice er den bedste måde for kapha at indtage den sure smag.

salt

• den salte smag er næsten entydigt afledt af selve saltet.
• ligesom den sure smag er det saltets fugtige og olieagtige natur, der forværrer kapha.,
• i overskud kan den salte smag forårsage vandretention, højt blodtryk, tarmbetændelse, gråt hår, rynker, overskydende tørst, og det kan hindre sanseorganerne. Endvidere har det en tendens til at udløse et skarpt ønske om stærkere smag og kan på samme måde udløse umættelighed og grådighed.

Hvordan til at Spise

Når det kommer til at pacificere kapha, hvordan vi spiser, kan have en dybtgående indvirkning på vores grad af succes, så dette er især nyttigt sted at fokusere, hvis udsigten til radikalt at ændre din kost føles overvældende lige nu.,

som de fleste mennesker med kapha-fordøjelse ved, kan kaphas kærlighed til mad og tendens til følelsesmæssig spisning let føre til overdreven nydelse. Af denne grund gør kapha det godt at holde sig til tre firkantede måltider hver dag, og nogle gange er kun to måltider tilstrækkelige. At spise på konsistente tidspunkter fra den ene dag til den næste hjælper også med at styrke fordøjelsesbranden, mens du regulerer appetitten., Du kan yderligere modvirke træg fordøjelse ved at tygge en skive frisk ingefær (på størrelse med en nikkel) med en knivspids havsalt, et par dråber limesaft og cirka 1/4 tsk honning cirka 30 minutter før både frokost og middag. Dette hjælper med at forberede fordøjelsessystemet til at modtage mad og behandle det effektivt.

under måltider er det meget vigtigt at spise i et fredeligt miljø og give din fulde opmærksomhed på handlingen med at blive næret, så din krop registrerer tilfredshed. Dette vil medvirke til at reducere overspisning og følelsesmæssig spisning., Fastfood, slik og store mængder brød og andre komfort fødevarer kan især kapha-provokerende. Selvom du sandsynligvis ikke lykkes med at undgå alle kapha-skærpende fødevarer, kan deres skadelige potentiale minimeres ved at sikre, at de serveres varme, i små mængder og med støtte fra opvarmning af urter. Endelig, fordi kapha-fordøjelsen generelt er lidt boggy, kan periodiske faste eller rensninger være meget nyttige-især hvis du har tendens til at være i stand til at opretholde din energi over lange pauser mellem måltiderne., En kort frugt eller juice hurtigt (tænk æble eller granatæble), eller en længere monodiet af kitchari kan være meget støttende.

foreslåede måltider

morgenmad

morgenmad er ofte noget valgfrit, når kapha er forhøjet. Kapha drager enormt fordel af den uforcerede, natten over hurtigt mellem middag og morgenmad. Hvis appetitten ikke er vendt tilbage, når den vågner, er det sandsynligt, at en let morgenmad med frisk frugt eller te vil være tilstrækkelig., Hvis morgenmaden føles vigtig for dig, skal du overveje:

• en substantiv servering af frisk frugt: stuvede æbler, en frugtsalat—vælg frugter som æbler, abrikoser, bær, mango, ferskner og jordbær, en frugt smoothie eller noget frisk juiced frugt.
• et bagt æble kan også være tilfredsstillende.
• brug for noget mere? Varmt korn, som krydret byg eller risgrød, er fremragende valg. Du kan endda tilføje lidt tørret frugt eller en dab honning, hvis du vil.
• en anden mulighed ville være m Musli med varm rismælk og en skive rugbrød.,
• Tilføj urte, grøn eller sort te til nogen af disse morgenmad, men pas på ikke at overdekorere dem; en dab honning og/eller rismælk er sandsynligvis nok.

frokost

ideelt set er frokost dagens vigtigste måltid, hvilket betyder, at det er det største og mest nærende. Byg dine frokoster omkring at forbruge masser af dampede og sauterede grøntsager, og suppler dem med bønner, passende korn, ikke-gæret brød, et passende kød eller et lejlighedsvis æg. Prøv noget som:

• rød linser-citrongræssuppe og en side af dampet kale., Grønkål kan pyntes med olivenolie, citronsaft og sort peber.
• en simpel grøntsagssuppe lavet med grøntsager som løg, hvidløg, broccoli, selleri, gulerødder, grønne bønner og asparges og en skive rugbrød.
• Safran asparges kitchari, og en side af sauterede mælkebøtte greens med citron og mynte.
• Grøn chile suppe (ikke-mejeri) med sort bønne tacos. Omfatte sorte bønner, sauterede løg og peberfrugt, strimlet romaine salat, koriander, salsa, og en presse af lime saft og tjene over dampet majs tortillas.,

middag

middag er ideelt signifikant mindre og lettere end frokost. Supper og gryderetter er ofte et vidunderligt valg, fordi de er varme og nærende, selv når de er lette. En mindre servering af frokost kan ofte arbejde, også. For nogle, især når vægttab er angivet, er det bedst at give afkald på middag helt til fordel for en sund morgenmad og frokost, eller at spise en mere omfattende morgenmad og lave aftensmad ultra-let måltid på dagen. Prøv:

• præget toor dal og en lille portion quinuinoa.
• røde linser med basilikum og en lille portion basmati ris.,
• kartoffel purre suppe med en lille salat og en stimulerende dressing, som citron-ingefær.

Særlige Kapha-Passiviserende Fødevarer

for At få vist en detaljeret liste over fødevarer for at favør, og mindske når pacificere kapha, se venligst vores ressourcer på en Kapha-Passiviserende Fødevarer—husk naturligvis, at denne liste er beregnet til at hjælpe dig med at uddybe din forståelse og begynder at se overordnede mønstre—ikke for at skabe en følelse af begrænsning eller fratagelse. Hvis fødevarelister har en tendens til at have den effekt på dig, skal du gøre dit bedste for at internalisere de kvalitative retningslinjer ovenfor., Embrace spise regelmæssige måltider uden mellemmåltider meget i mellem, spise din vigtigste måltid til frokost med en lettere middag, og gøre en samordnet indsats for at være fuldt til stede med alle dine måltider. Det er lige så godt et udgangspunkt som nogen.