Madame Lelica

Denne kammusling pasta gør en fantastisk middag! Imponer alle rundt om bordet med denne elegante opskrift krydret med citron, hvidløg og urter.

Her er en fantastisk middag opskrift, der er elegant let at piske op: Kammusling Pasta! Uanset om du vil imponere middagsgæster, spise en romantisk middag eller bare fodre din familie på en ugedag: denne opskrift passer perfekt., De seared tunger er sød, smøragtig og delikat, sat på toppen mørt pasta og accent med smag af citron, hvidløg og urter. Oftest når vi laver skaldyr, henvender vi os til laks og rejer: men tunger er et unikt t .ist, der skaber en virkelig speciel middag.

hvad du skal kigge efter, når du køber tunger

at finde de bedste tunger i butikken kan være skræmmende, hvis du aldrig har kogt med dem før. Her er et par noter om, hvad man skal kigge efter, når de køber kammuslinger:

• Sea tunger: Sea tunger er store og sorten til at bruge, når pan searing., Undgå kammuslinger: de er meget små og bruges hovedsageligt i gryderetter.
• Wildild caught vs farmed: caughtild caught er den mest bæredygtige løsning. US fanget er at foretrække, hvis du er i USA.
• våde kammuslinger vs tørre kammuslinger: nogle kammuslinger behandles med vand og natriumtripolyphosphat og fryses derefter, undertiden kaldet “våde kammuslinger. Dette kan give dem en sæbevand smag og gummiagtig tekstur (Læs mere). De fleste pakker, du finder i købmanden, angiver dog ikke våd eller tør, så denne opskrift har et trick til at friske begge typer.
• friske vs Frosne tunger: du kan bruge enten!, Se nedenfor for noter om, hvordan man afrimmer tunger.

Hvordan til at tø frosne kammuslinger

Frosne kammuslinger har stor smag! Det eneste er, du er nødt til at tænke fremad for at optø dem. Men hvis du glemmer at (som vi ofte gør), her er et trick. De bedste muligheder for optøning af frosne tunger er:

• dagen før (bedste mulighed): Anbring de frosne tunger i køleskabet natten over. Giv dem en hurtig skylning, før du bruger, og fjern eventuelle stykker af resterende is.,
• dag af (i en knivspids): Opbevar de frosne kammuslinger i pakken, eller anbring dem i en genlukkelig plastpose. Placer pakken af posen i en stor skål med koldt vand. Kammuslinger skal tø på cirka 30 minutter.

få den perfekte sear til kammusling pasta!

denne kammuslingepasta er en let opskrift: den eneste del med en lille teknik er, hvordan man kan skære kammuslinger! Når du får pastaen i gang, skal du få en sprød brun sear på hver side af kammuslinger. Hvis det ikke er perfekt, er det ok!, Det er lidt vanskeligt at få dem alle perfekt brune, så du bliver muligvis nødt til at øve et par gange. Her er vores bedste tip til, hvordan man sår kammuslinger:

• salt kammuslinger i 10 minutter, og klap dem derefter tørre. Placer dem i et bad med stuetemperatur saltvand, som opfrisker smagen og hjælper med at krydre kammuslingen indefra og ud. Spring ikke over dette trin! Det er også vigtigt at klappe dem tørre: alt vand på kammuslinger får dem til at dampe i stedet for sår.
• hold kammuslinger så langt fra hinanden som muligt i panden. Du kan finde ud af, at du skal gøre 2 batches., Hvis kammuslinger er berøring, risikerer du også at dampe i stedet for at brune.
• kog i 2 til 3 Minutter: Rør ikke! Ikke at flytte kammuslingen tillader den brune skorpe at danne. Dette kaldes Maillard-reaktionen, en kemisk reaktion, der skaber den smukt brunede smag på seared proteiner.
• Flip og kog yderligere 2 til 3 minutter. Samme aftale: rør ikke! Dette danner skorpen på den anden side.,

Den pasta-nudler til at bruge

Du kan bruge enhver type af lange noodle du kan lide denne kammusling pasta. Vi kan godt lide at bruge linguine, som ser dejlig ud og har en dejlig tykkelse. Men selvfølgelig er der også mange andre muligheder. Her er de typer pasta nudler, vi vil anbefale:

• Linguine: vores øverste valg! Brug tørret eller endnu bedre, frisk linguine, hvis du kan finde den.
• Bucatini: det er som hul spaghetti! En anden favorit…se det i Vores rejerpasta.,
• Spaghetti: eller server med en af de mest populære nudler af alle, spaghetti!
• Angel hair: disse tynde stande ville fungere godt her og parre pænt med de sarte tunger.
• Fettucine: Fettucine er lidt tykkere end linguine og ville også fungere godt.

Sider for at tjene med kammusling pasta

Denne kammusling pasta opfordrer til, at kun 8 ounces pasta, som er en moderat portion., Så vi anbefaler at servere denne skål med et par sider for at gøre det til en fyldende sund middagside. Fordi det har lidt af en elegant italiensk stil, er det også fantastisk til middagsselskaber eller en romantisk middag. Her er nogle af vores foretrukne side retter, både hverdag og fancy:

• daglige salater: prøv perfekt spinat salat, let Arugula salat eller italiensk salat.
• mere avanceret salater: Vælg fennikel Orange Salat, Citrus salat eller Arugula Beet salat.side grøntsager: prøv ristet asparges, Citrongrønne bønner, sauterede grønne bønner eller Parmesanbroccoli.,
• brød: tilsæt frisk ikke ælte brød eller hvidløg Toast.

denne kammusling pasta opskrift er…

Pescatarian. Til glutenfri brug glutenfri eller legume pasta.

Print

en Mere let skaldyr opskrifter

Elsker fisk og skaldyr opskrifter?,sy middage:

• Gør op et andet parti af nudler med Cremet Rejer Pasta eller Rejer Pesto Pasta
• Gryde steges nogle sprøde Sorte Laks eller Miso Laks
• Fyre op slagtekyllinger for Hurtig Kogt Laks med citron, kapers sauce
• Prøv Pan Brændt Kammuslinger med citron urt sauce

Abonner gratis ugentlige opskrifter & mere!,