Madame Lelica

En af de sparsommelige ting, som jeg er ved at lære at gøre, er min egen mad. Vokser op, Jeg husker min mor konserves og min bedstemor gjorde så godt. Interesseret i at lære at kan blackberry syltetøj? Godt! Dette var den første ting, jeg lærte at kunne, og jeg har dåse mange en krukke marmelade siden. Jeg er glad for at dele den trinvise proces om, hvordan man kan blackberry jam med dig.

dette indlæg indeholder tilknyttede links., Du kan læse mere i min oplysningspolitik.

Jeg var lidt nervøs for konservesprocessen i starten, men det er virkelig meget nemt at gøre! Jeg tror, at konserves marmelade er den perfekte første konservesopskrift, fordi enhver kan gøre det. Jam er et godt sted for konservesbegyndere at starte. Den vigtige ting at huske i enhver konservesopskrift er ikke at finjustere målingerne af fødevaresikkerhedsmæssige årsager. Brug altid en prøvet og ægte konservesopskrift som denne fra Ball book of canning.

Canning jam kræver ikke fancy udstyr. Du kan faktisk lave frysersyltetøj, der også er lækkert., Jeg foretrækker at konservere min marmelade, så jeg kan opbevare den i spisekammeret uden at optage fryseplads. For at gøre det har du brug for en vandbadcanner. En vandbadcanner er simpelthen en stor gryde, hvor du kan dække dine konservesglas med kogende vand. Vandbad canners er rimeligt prissat og en god investering, hvis du planlægger at kan regelmæssigt (og ved regelmæssigt, selv et par gange om året gør det en god investering i min bog).

klar til kan nogle hjemmelavet marmelade? Sådan kan du brombær syltetøj.

Begynd med at forberede dine konservesglas.,

Saml alle dine Ball konserves krukker og vask dem i varmt vand. Du kan også sterilisere dem ved at vaske dem i din opvaskemaskine, hvis du planlægger at fremstille flere partier marmelade på en dag.

konservesglas findes i mange størrelser. Halv pint krukker er den perfekte størrelse til marmelade. Jeg bruger pint krukker til salsa og kvart krukker til æblesauce. Du kan bestemme størrelsen på krukker, som du gerne vil bruge. Halv pint eller mindre er virkelig den bedste størrelse til marmelade. Dette er de krukker, jeg bruger, når konserves marmelade, selvom jeg ved, at nogle foretrækker disse 4 ounce størrelse krukker til marmelade, især hvis du planlægger at give noget af det.,

nu skal du fylde dine rene krukker med varmt vand for at holde dig varm. Dette er meget vigtigt, fordi din marmelade bliver varm, når du fylder dine krukker. Hvis du lægger varm marmelade i en kold krukke og nedsænker den i varmt vand, vil din krukke ikke forsegle ordentligt og kunne meget godt knække.

Du kan fylde dem med kogende vand fra en tekande på komfuret. Jeg improviserer. Jeg tænder mit ledningsvand så varmt som det kan gå. Det koger næsten på dette tidspunkt. Derefter fylder jeg mine krukker med dette skoldende vand og placerer glassene forsigtigt på tælleren for at holde mig varm, mens jeg laver syltetøj.,

til sidst skal du fylde din vandbadcanner med varmt vand. Dække og bringe til en småkoge. På dette tidspunkt sørger jeg for, at min krukkeholder er tilsluttet på siderne af vandbadcanneren og venter på, at jeg sætter krukkerne på den. Din wireire rack, der kommer med de fleste canners vil have indlysende kamme, hvor du kan tilslutte den på.

den sidste ting, du skal gøre, er at koge dine låg og krukkebånd. Jeg hælder lidt varmt vand i en stor glasskål og slipper mine låg og krukkebånd derinde, indtil jeg er klar til at bruge dem.

nu er det tid til at lave din blackberry syltetøj.,

Saml først dine brombær. For at lave et parti brombær syltetøj, skal du bruge 5 kopper knuste bær. Det er cirka 3 pund bær eller 8 kopper brombær, hvis du undrede dig. Vi har et medlem i kirken med brombærbuske, så når hun ringer med ekstra bær, der skal plukkes, skynder jeg mig derovre gratis brombær!

Når du har dine brombær, skal du håndtere dem så hurtigt som muligt. Vask dine bær forsigtigt under køligt vand. Derefter smadre dine brombær med en kartoffel masher eller en robust metalske., Det tager ikke lang tid, og det behøver ikke at være en perfekt purree. Nogle blackberry bidder er faktisk gode!

dump forsigtigt dine smushed bær og juice i en stor gryde på komfuret. Omrøres i 1 pakke (1.75 unse) pakke af frugt pektin. Dette hjælper det med at opretholde den søde, friske smag af din frugt. Bring marmelade blandingen til en fuld rullende kog, der ikke kan omrøres ned, over høj varme, under konstant omrøring.

rør derefter syv kopper sukker ind. Ja, syv er korrekt. Jeg ved, det er meget, men din marmelade vil være lækker!, Husk, det er meget vigtigt, at du ikke rod med proportionerne i nogen konservesopskrift af fødevaresikkerhedsmæssige årsager. Det anbefales også, at du ikke fordobler konservesopskrifter af samme grund. Hvis du vil lave to partier marmelade, skal du blot lave den ene efter den anden, så der ikke sker noget med dine proportioner. Hvis du vil fremstille marmelade med lavt sukker, skal du følge en opskrift specifikt til det og købe pektin med lavt sukker i stedet.

returner marmelade til en fuld roiling kog. Kog hårdt i 1 minut under omrøring konstant. Fjern syltetøj fra varmen. Skumskum om nødvendigt eller ønsket.,

nu er det tid til kan din blackberry marmelade.

det bedste jeg gjorde i år var at købe en konservestragt. Det passer perfekt ind i alle størrelser af konservesglas og gør at fylde mine krukker til en leg! Før jeg havde denne tragt, spildte jeg overalt. Takket være denne handy konserves tragt, min konserves er meget pænere nu. Det er en simpel konservesinvestering, der er værd at bruge pengene.

Dump det varme vand ud af dine rene konservesglas, og læg en tom krukke på tælleren. Læg konservestragten i krukken og fyld den med varm brombærsyltetøj. Jeg kan godt lide at bruge en skål til denne del.,

Fyld din marmelade forsigtigt forlader 1/4 tommer fremskridt. Tip: Dette er markeret med den øverste linje, hvor låget skruer på. Jeg har en tendens til at forlade tættere på en tomme, lige hvor kurverne begynder.

når glasset er fyldt, skal du fjerne tragten. Brug et fugtigt papirhåndklæde til at tørre indersiden og ydersiden af din krukke.

Fjern et låg og en ring fra det varme vand. Hvis du har en magnetisk lågstav, brænder du ikke fingrene! Dette er en anden stor konserves opfindelse. Læg låget oven på din krukke og skru konservesringen.,

anbring forsigtigt din krukke i din varmtvandsbadcanner på trådstativet. Gentag processen, indtil alle dine krukker og / eller din canner er fyldt.

Hvis du bruger en vandbadcanner, har du et trådstativ, som du kan sænke dine krukker i det varme vand. Når du har sænket trådstativet til bunden, tilsæt kogende vand til din canner, indtil der er 1 til 2 tommer vand over lågene på krukkerne.

Dæk kanneren og sæt vandet i kog igen. Kog i 10 minutter., Begynd ikke at tælle dine 10 minutter, før vandet er i fuld og stabil kogning.

Sluk for brænderens varme. Fjern låget med vandbad, og lad krukkerne afkøle i canner. Efter 5 minutter skal du forsigtigt fjerne krukkerne og placere på et håndklæde for at afkøle. Med al dampen der stadig bruger jeg mit jar lifter værktøj, så jeg ikke brænder mine fingre. Du skal sandsynligvis købe et konservesværktøjssæt som dette, hvis du planlægger at endda et par gange om året. Du vil være glad for at du har disse praktiske værktøjer. Du vil sandsynligvis høre en poppende lyd, når lågene forsegler., Det er normalt og et godt tegn på, at du har dåse korrekt.

lad dine krukker afkøle i 12 til 24 timer. Forstyr dem ikke. Jeg ved, det er svært at være tålmodig, men du skal være! Efter 24 timer skal du trykke let ned i midten af hvert låg. Hvis hvis ikke giver, Har din krukke forseglet ordentligt. På dette tidspunkt skal du stramme båndene på din krukke og mærke din marmelade.

se, hvor nemt det er? Du ved nu, hvordan man kan blackberry syltetøj!

Nyd at åbne en krukke med denne lækre, hjemmelavede, sparsomme godhed og nyd smagen på varmt brød., Bonuspoint, hvis dit brød er hjemmelavet!

Canning er virkelig enkel, sparsommelig og sjov. Har du dåse noget for nylig?

for yderligere instruktioner om konserves anbefaler jeg stærkt Ball Blue Book Guide til konservering. Det er den ultimative ho. – to konserves bog med klare retninger om, hvordan man kan hundredvis af forskellige ting som frugt, grøntsager, syltetøj, salsas og utallige andre ting.