Kontrovers eksisterer om den maksimale mængde af protein, som kan udnyttes til lean tissue-bygning formål i et enkelt måltid for dem, der er involveret i systematiseret modstand uddannelse. En langvarig misforståelse i lægfolket er, at der er en grænse for, hvor meget protein der kan absorberes af kroppen., Fra et ernæringsmæssigt synspunkt beskriver udtrykket” absorption ” passagen af næringsstoffer fra tarmen til systemisk cirkulation. Baseret på denne definition er mængden af protein, der kan absorberes, næsten ubegrænset. Efter fordøjelsen af protein kilde, at de enkelte aminosyrer (AA), bliver transporteret gennem enterocyterne på tarmvæggen, skal du indtaste den hepatiske portalen i omløb, og den AA, der er ikke brugt direkte i leveren, og derefter ind i blodbanen, hvorefter næsten alle AA indtaget bliver tilgængelige for brug af væv., Mens absorption ikke er en begrænsende faktor med hensyn til hele proteiner, kan der være problemer med forbrug af individuel friform AA i denne henseende. Konkret viser bevis potentialet for konkurrence ved tarmvæggen, med AA, der er til stede i de højeste koncentrationer absorberet på bekostning af dem, der er mindre koncentreret .,
Det har været foreslået, at muskel protein syntese (MPS) er størst hos unge voksne med en indtagelse af ~ 20-25 g af en høj-kvalitets protein, i overensstemmelse med de “muskel-fuld” – konceptet; alt over dette beløb, der menes at være oxideret til energi eller transaminated til at danne alternative kropslige forbindelser ., Formålet med dette papir er dobbelt: 1) at objektivt review litteraturen i et forsøg på at bestemme en øvre anabolske tærskel for per-måltid indtag af protein; 2) drage relevante konklusioner, der er baseret på aktuelle data, således at belyse retningslinjer for pr-måltid dagligt protein distribution for at optimere magert væv tilvækst.
fordøjelseshastighed/absorption på muskelanabolisme
i en undersøgelse, der ofte nævnes som støtte til hypotesen om, at MPS maksimeres ved en proteindosis på ~ 20-25 g, Areta et al., forudsat forskellige mængder af protein til resistens-uddannede personer over en 12-h restitutionsperiode efter udførelsen af en multi-sæt, moderat gentagelse ben-forlængelse øvelse protokol. I alt 80 g valleprotein blev indtaget under en af følgende tre betingelser: 8 portioner på 10 g hver 1, 5 time; 4 portioner på 20 g hver 3.time; eller 2 portioner på 40 g hver 6. time., Resultaterne viste, at PARLAMENTSMEDLEMMER, der var størst for dem, der forbruges 4 portioner af 20 g protein, hvilket tyder på, ingen yderligere fordel, og faktisk er en lavere stigning i MPS, når indtage den højere dosis (40 g) under de betingelser, der stilles i undersøgelsen. Disse resultater udvidede lignende fund af Moore et al. på hele kroppen kvælstof omsætning.
selvom resultaterne af Areta et al., giver interessant indsigt i de dosisrelaterede virkninger af proteinindtag på muskeludvikling, det er vigtigt at bemærke, at en række faktorer påvirker diætproteinmetabolisme, herunder sammensætningen af den givne proteinkilde, sammensætningen af måltidet, mængden af indtaget protein og detaljerne i træningsrutinen . Derudover påvirker individuelle variabler som alder, træningsstatus og mængden af magert kropsmasse også muskelopbygningsresultater. En væsentlig begrænsning i undersøgelsen af Areta et al., er, at det samlede proteinindtag i 12 – h-undersøgelsesperioden kun var 80 g, svarende til mindre end 1 g/kg kropsmasse. Dette er langt under det beløb, der er nødvendigt for at maksimere muskelproteinbalancen hos resistentuddannede personer, der tjente som deltagere i undersøgelsen . Desuden er den økologiske gyldighed af dette arbejde begrænset, da sædvanlige proteinindtag af personer, der fokuserer på muskelforøgelse eller fastholdelse, sædvanligvis forbruger cirka 2-4 gange dette beløb pr .
det skal også bemærkes, at forsøgspersoner i Areta et al., indtaget intet andet end valleprotein i hele perioden efter træning. Valle er et” hurtigtvirkende ” protein; dets absorptionshastighed er estimeret til ~ 10 g pr . Ved denne hastighed ville det tage kun 2 timer at absorbere en 20-g dosis Valle fuldt ud. Mens den hurtige tilgængelighed af AA vil have en tendens til at spike MPS, der tidligere forskning at undersøge hele kroppen protein kinetikken viste, at samtidig oxidation af nogle af AA kan resultere i en lavere netto protein balance i forhold til en proteinkilde, der er optaget i et langsommere tempo ., For eksempel, kogte æg protein har en udnyttelsesgrad på ~ 3 g per time , hvilket betyder en fuldstændig absorption af en omelet, der indeholder de samme 20 g protein ville tage ca 7 h, som kan hjælpe med at mindske oxidation af AA og dermed fremme en større helhed-krop netto positiv proteinbalance. En vigtig advarsel er, at disse fund er specifikke for hele kroppens proteinbalance; i hvilket omfang dette afspejler skeletmuskelproteinbalancen forbliver uklar.,selvom nogle undersøgelser har vist lignende virkninger af hurtige og langsomme proteiner på netmuskelproteinbalance og fraktioneret syntetisk hastighed , har andre undersøgelser vist en større anabolsk virkning af valle sammenlignet med langsommere fordøjede kilder både i hvile og efter modstandsøvelse . Størstedelen af disse fund var imidlertid i kortere testperioder (4 timer eller mindre), mens længere testperioder (5 timer eller mere) har tendens til ikke at vise nogen forskel mellem valle og kasein på MPS eller nitrogenbalance ., Desuden anvendte de fleste undersøgelser, der viste større anabolisme med valle, en relativt lille dosis protein (20 20 g) ; det er fortsat uklart, om højere doser ville resultere i større o .idation af hurtige kontra langsomtvirkende proteinkilder.
Ved at sammensætte disse tvetydige fund fandt forskning, der undersøgte skæbnen for iboende mærket valle og kasein, der blev konsumeret i mælk, en større inkorporering af kasein i skeletmuskulatur ., Sidstnævnte fund bør ses med den advarsel, at selv om proteinomsætning i benet antages at være mest reflekterende af skeletmuskulatur, er det også muligt, at ikke-muskelvæv også kan bidrage. Interessant nok forsinkede tilstedeværelsen versus fraværet af mælkefedt, der blev kombineret med micellært kasein, ikke hastigheden af proteinafledt cirkulerende aminosyretilgængelighed eller myofibrillar proteinsyntese . Endvidere forsinkede koingestionen af kulhydrat med kasein fordøjelsen og absorptionen, men påvirkede stadig ikke muskelproteintilvækst sammenlignet med en protein-eneste tilstand ., Implikationen er, at ledsagende makronæringsstoffers potentiale til at ændre fordøjelseshastigheder ikke nødvendigvis oversætter til ændringer i den anabolske virkning af proteinfodringen – i det mindste i tilfælde af langsomt fordøjende protein, såsom kasein. Mere fedt og/eller kulhydrat coingestion sammenligninger skal foretages med andre proteiner, fagprofiler og relativ nærhed til træning, før der drages endelige konklusioner.
højere akut ‘anabolsk loft’ end tidligere antaget?
for nylig, Macnaughton et al., ansat en randomiseret, dobbeltblind, inden-emne design, hvorved modstand-uddannede mænd deltog i to forsøg adskilt af ~ 2 uger. Under et forsøg fik forsøgspersoner 20 g valleprotein umiddelbart efter at have udført en træning i Total kropsbestandighed; under det andet forsøg blev den samme protokol indført, men forsøgspersoner modtog en 40-g Valle bolus efter træning. Resultaterne viste, at myofibrillar fraktioneret syntetisk hastighed var ~ 20% højere fra forbrug af 40 g sammenlignet med 20 g-tilstanden., Forskerne spekulerede i, at den store mængde muskelmasse, der blev aktiveret fra den samlede krop RT bout, krævede en større efterspørgsel efter AA, der blev opfyldt af et højere eksogent proteinforbrug. Det skal bemærkes, at fund af McNaughton et al. er noget i modsætning til tidligere arbejde af Moore et al. viser ingen statistisk signifikante forskelle i MPS mellem levering af 20 g og 40 g dosis af valle i unge mænd efter en benstrækker kamp, selv om den højere dosis produceret en 11% højere absolut stigning ., Hvorvidt forskelle mellem indtag højere end ~ 20 g pr fodring praktisk talt er meningsfulde forbliver spekulative og afhænger sandsynligvis af individets mål.
da muskeludvikling er en funktion af den dynamiske balance mellem MPS og muskelproteinnedbrydning (MPB), skal begge disse variabler overvejes i enhver diskussion om diætproteindosering. Kim et al. forsøgte at undersøge dette emne ved levering af enten 40 eller 70 g oksekødsprotein forbrugt som en del af et blandet måltid ved to forskellige lejligheder adskilt af en ~ 1 uges udvaskningsperiode., Resultaterne viste, at det højere proteinindtag fremmede en signifikant større anabolsk respons i hele kroppen, hvilket primært blev tilskrevet en større dæmpning af proteinnedbrydning. I betragtning af at deltagerne spiste store, blandede måltider som hele fødevarer, der ikke kun indeholder protein, men også kulhydrater og diætfedt, er det logisk at spekulere i, at denne forsinkede fordøjelse og absorption af AAs sammenlignet med væskeforbrug af isolerede proteinkilder., Dette ville igen have forårsaget en langsommere frigivelse af AA i omløb og kan derfor have bidraget til dosisafhængige forskelle i det anabolske respons på proteinindtag. En bemærkelsesværdig begrænsning af undersøgelsen er, at der blev taget målinger af proteinbalance på helkropsniveau og dermed ikke muskelspecifik. Det kan derfor spekuleres i, at nogle, hvis ikke meget af antikatabolske fordele forbundet med højere proteinindtag, var fra andre væv end muskler, sandsynligvis tarmen., Alligevel giver proteinomsætning i tarmen potentielt en avenue, hvorved akkumulerede aminosyrer kan frigives i den systemiske cirkulation, der skal bruges til MPS, hvilket kan tænkes at øge anabolske potentiale . Denne hypotese forbliver spekulativ og berettiger yderligere undersøgelse. Det ville være fristende at tilskrive disse markante reduktioner i proteolyse til højere insulinresponser i betragtning af inkluderingen af en generøs mængde kulhydrat i de forbrugte måltider., Selvom insulin ofte betragtes som et anabolsk hormon, er dets primære rolle i muskelproteinbalancen relateret til antikataboliske virkninger . I nærvær af forhøjet plasma AAs er virkningen af insulinforhøjelser på netmuskelproteinbalanceplateauer inden for et beskedent interval på 15-30 mU/l . I betragtning af at en dosis på 45 g valleprotein får insulin til at stige til niveauer , der er tilstrækkelige til at maksimere netmuskelproteinbalancen, ser det ud til, at de ekstra makronæringsstoffer, der forbruges i undersøgelsen af Kim et al. havde ringe indflydelse på resultaterne.