kaffetræet er en tropisk stedsegrøn busk (slægten Coffea) og vokser mellem troperne af kræft og Stenbukken. De to mest kommercielt vigtige arter, der dyrkes, er sorter af Coffea arabica (Arabica) og Coffea canephora (Robustas).
Den gennemsnitlige Arabica plante er en stor busk med mørkegrønne ovale blade. Frugterne eller kirsebærene er afrundede og modne på 7 til 9 måneder; de indeholder normalt to flade frø, kaffebønnerne. Når kun en bønne udvikler sig, kaldes den en peaberry.,
Robusta er en robust busk eller et lille træ, der vokser op til 10 meter højt. Frugterne er afrundede og tager op til 11 måneder at modne; frøene er ovale i form og mindre end Arabica frø.
ideelle gennemsnitstemperaturer ligger mellem 15 til 24C C for Arabica-kaffe og 24 Til 30.C for Robusta, som kan blomstre under varmere og hårdere forhold. Kaffe har brug for en årlig nedbør på 1500 til 3000 mm, hvor Arabica har brug for mindre end andre arter., Mens Robusta-kaffe kan dyrkes mellem havoverfladen og omkring 800 meter, klarer Arabica sig bedst i højere højder og dyrkes ofte i kuperede områder.
høst
da kaffe ofte dyrkes i bjergområder, er udbredt brug af mekaniske Høstmaskiner ikke mulig, og de modne kaffekirsebær plukkes normalt for hånd. Den største undtagelse er Brasilien, hvor kaffefelternes relativt flade landskab og enorme størrelse giver mulighed for maskinbrug.,
kaffetræer giver i gennemsnit 2 til 4 kilo kirsebær, og en god plukker kan høste 45 til 90 kilo kaffekirsebær om dagen; dette vil producere ni til 18 kilo kaffebønner.
kaffe høstes på en af to måder:
strimmel plukket – alle kirsebær fjernes af grenen på branchn gang, enten med maskine eller med hånden.
selektivt plukket – kun de modne kirsebær høstes, og de plukkes for hånd.
plukkere tjekker træerne hver 8.til 10. dag og vælger kun de fuldt modne kirsebær individuelt. Denne metode er arbejdskrævende og dyrere., Selektiv plukning anvendes primært til de finere Arabica bønner.
denne information er beregnet til sundhedspersonale.
Overvej venligst miljøet før udskrivning.