Denne hvid cheddar mac og ost opskrift er en klassisk version af alles foretrukne komfort fødevarer. Og selvom opskriften er ret simpel, er smagen absolut perfektion! Det er rig, cremet og oser af osteagtig godhed – det er lige hvad du og din familie leder efter!
klassisk hvid cheddar Mac og ost
i årenes løb har jeg delt nogle super skøre osteagtige sammenvoksninger. Fra over toppen mac og ost opskrifter, til tårnhøje grillet ost sand .ich.,
Jeg har bogstaveligt talt gjort det hele. Jeg skrev endda en kogebog om det! hah!
undtagen dette.
Jeg tror ikke, jeg nogensinde har delt en klassisk mac og ost opskrift, nogensinde!
underligt rigtigt? Jeg ved ikke engang, hvordan det skete!
men desværre ændrer jeg mine måder. Jeg ønskede at dele denne enkle og klassiske opskrift, der er perfekt til ferien.
selv de mest kræsne af spisere vil cho!ned på disse ting!
Stol på mig! Det er den ene opskrift, som alle kan blive enige om, og for det vinder du familie sammenkomster.,
Hvis du gerne vil parre det med nogle andre velsmagende side retter, prøv disse søde kartoffel empanadas, denne tørrede oksekød ost bold, eller endda nogle bacon indpakket datoer med blå ost!
Hvis du vil have nogle flere mac-og ost opskrifter for de mere eventyrlystne spisere i dit liv, så prøv min øl mac og ost, græskar mac og ost, eller denne teatralsk bagt burrata pasta!
Hvordan man laver Klassisk Makaroni og Ost
at Gøre dette White Cheddar Mac og Ost er super simpelt!
til at begynde, først få nogle super salt vand kogende.,
du vil have pastavandet til at smage som havet. Dette vil krydre pastaen perfekt!
Kog pastaen al dente, og Sil den derefter til side, indtil den er klar til brug. Gem nogle pasta vand bare i tilfælde!
i mellemtiden skal du starte din sauce.
sæt blot 3 spsk saltet smør i en kraftig bund sauce pan (såsom en støbejern braiser) over medium varme.
når det er smeltet, tilsættes 5 fed hakket hvidløg og en knivspids salt.
lad hvidløgene koge i cirka 2 minutter, indtil det er duftende og blødgjort, men ikke brunet.,
derefter tilsættes 2 spsk mel og pisk det sammen med hvidløgssmøret.
rør melet rundt i 2-3 minutter for at tilberede melsmagen. Når Rou.er dannet, langsomt piskeris i mælken.
rør derefter den tunge fløde ind og et par knivspidser salt og drej derefter varmen til medium-lav. Lad saucen simre i 5-10 minutter, eller indtil den er fortykket og lidt reduceret.
rør nu en kop cheddar ind, indtil den er smeltet. Rør derefter det næste ind, indtil det er glat og cremet.,
Bemærk: der kan være nogle Bidder derinde, men det er sandsynligvis hvidløg, så vær ikke bange!
tilsæt 1, 5 spsk varm sauce. Jeg anbefaler at bruge Frank ‘ s Hot Sauce, fordi det har den perfekte balance mellem krydderi-til-vinegary-ness.
krydre med mere salt og peber efter smag.
rør nu dine nudler ind og den resterende halv kop skarp hvid cheddar.
den lille smule ost i slutningen hjælper med at skabe den perfekte osteagtige træk, når du serverer den!,
5 tip til fremstilling af perfekt klassisk Mac og ost
1. Makulere din egen ost!
hvorfor spørger du måske? Nå, strimlet ost er belagt i kartoffelstart og andre konserveringsmidler, der hjælper med at forhindre, at den klumper sig sammen i posen. Dette fører til ostesauce, der ikke er perfekt cremet og luksuriøst! Gør det selv og se hvor meget glattere din sauce er!
2. Hold din varme konsekvent på ostesausen!
Hvis temperaturen ændres for dramatisk, vil din ostesauce bryde, og du får en grov tekstur. Og ingen kan lide det!,
3. Vælg din pasta med omhu!
ikke alle pasta er skabt lige! Prøv at bruge en pasta, der er i stand til at holde mere ost. For eksempel bruger jeg Delallo Shellbo .s, fordi indersiden af skallen stort set er som en lille pastalomme, der fælder så meget ost som muligt. Nogle af mine andre favoritter er skaller, cavatappi, rotini/fusilli og selvfølgelig de mest klassiske – albuer.
4. Opgrader ostesmagen uden mere ost!
Ved at tilføje en tsk gul sennep, tørret sennepspulver, ororcestershire eller varm sauce, er du i stand til at forbedre ostens umami-ness., Dette er en nem måde at få din ostesauce til at smage mere ost-som uden at tilføje mere ost!
5. Gem noget af pastavandet!
Hvis du får dig til at lave din mac og ost på forhånd og bemærker, at den bliver klumpet, før du er ved at spise den, skal du blot omrøre noget kogende varmt pastavand eller opvarmet tung fløde eller mælk. Dette vil gøre din pastasauce øjeblikkeligt mere cremet, og den vil også varme den lidt op!
vil du gøre det til en bagt Mac og ost?
at omdanne dette til en bagt mac-og Osteopskrift er let peasy!,
Forvarm ovnen til 400F grader.
hæld mac og ost i en ovnfast bageplade, vælg derefter hvilken du vil have:
til en osteagtig skorpe: tilsæt 1.5 kopper strimlet ost ovenpå og bag i cirka 20 minutter, eller indtil den osteagtige ovenpå er smeltet, blærer og boblende!
for en CRUNCHY skorpe: Smelt 2 spsk smør og bland det med 2 kopper krydrede brødkrummer. Drys det på toppen af mac og ost og bages, indtil de er gyldenbrune!
vil du gemme denne opskrift til senere? Pin det nedenfor!,
Recipe Link: https://grilledcheesesocial.com/2019/11/07/white-cheddar-mac-and-cheese/
RECIPE: White Cheddar Mac and Cheese
Print Recipe
Classic White Cheddar Mac and Cheese
Ingredients
- 1 lb pasta such as delallo’s shellbows
- 3 tbsp salted butter
- 5 garlic cloves minced
- 2 tbsp flour
- 2 cups heavy cream
- 1 cup milk
- 2.,5 kopper skarp hvid cheddar opdelt
- 1.5 tsk frankerne hot sauce
- salt og peber
Instruktioner
-
Kog vand, tilsæt et par heftig knsp salt og kog pasta al dente. Stamme og der er afsat.
-
Smelt i mellemtiden smør i en kraftig bund sauce pan over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og knivspids salt og kog i 2 minutter eller indtil det er blødgjort, men ikke brunet.,
-
pisk mel i, og lad Rou.koge i et par minutter, eller indtil melsmagen er forsvundet.
-
pisk i mælk, derefter tung fløde og et par knivspidser salt, drej derefter varmen til medium-lav.
-
lad saucen simre i 5-10 minutter, så den er fortykket og lidt reduceret.,
-
pisk nu 2 kopper ost lidt efter lidt, indtil saucen er glat og cremet. Sørg for at reservere den anden halvdel kop cheddar.
-
tilsæt den varme sauce og rør rundt. Smag til med salt og peber.
-
bland pastaen i, og omrør derefter den resterende halve kop ost og server derefter straks!,
noter
- Forvarm ovnen til 400F grader.
- hæld mac og ost i en ovnfast bageplade, vælg derefter hvilken du vil have:
til en osteagtig skorpe: tilsæt 1.5 kopper strimlet ost ovenpå og bag i cirka 20 minutter, eller indtil osteagtig ovenpå er smeltet, blærer og boblende!
for en CRUNCHY skorpe: Smelt 2 spsk smør og bland det med 2 kopper krydrede brødkrummer., Drys det på toppen af mac og ost og bages, indtil de er gyldenbrune!
kan du ikke lide varm sauce? Hvis du har en varm sauce aversion, skal du blot bytte den til 1 tsk gul sennep.