en sund frokost eller middag skal indeholde en blanding af fuldkorn, protein, grøntsager, frugt og mejeri.
grøntsager
grøntsager er en fremragende kilde til fiber, vitaminer og mineraler.
blanding af forskellige typer grøntsager, såsom bladgrøntsager og rodgrøntsager, vil have de største sundhedsmæssige fordele.
Protein
Protein er afgørende for vækst og funktion af celler, væv og organer overalt i kroppen. At inkorporere protein i en sund indisk kost er ret simpelt.de fleste indiske kostvaner er vegetariske. Der er mange gode kilder til protein for vegetarisk kost, som for eksempel:
- bælgfrugter
- fuldkorn
- nødder
- frø
i Modsætning til protein fra kød eller fisk, plante-baserede proteiner indeholder ikke alle de aminosyrer, som kroppen kræver for at fungere optimalt.,
dette betyder, at det for vegetarer er nyttigt at kombinere forskellige proteinkilder for at modtage den rigtige ernæring.
alternativer til fødevarer med højt glykæmisk indeks
det glykæmiske indeks (GI) er et mål for, hvordan kulhydratbaserede fødevarer påvirker blodsukkeret. Fødevarer med et højt GI forårsager større pigge i blodglukose og er mindre sunde.
den indiske kost indeholder traditionelt fødevarer med et højt GI. Dette omfatter chapattis, hvede rotis, jasminris og hvide kartofler.,
det er ikke nødvendigt for mennesker uden diabetes at undgå disse fødevarer helt, men at begrænse dem kan være en sund mulighed.
Der er mange alternativer til high-GI fødevarer. Sådanne alternativer omfatter bytte jasminris til brun ris og anvendelse af fuldkornsmel til fremstilling af chapattis.
Ghee er en almindelig form for smør i det indiske køkken. Brug af store mængder ghee i indisk madlavning kan føre til et højt forbrug af transfedtstoffer. Disse transfedtstoffer øger risikoen for fedme og hjertesygdomme. Det er bedst at begrænse brugen af ghee ved madlavning.,
Måltidseksempler
Curry er en glimrende mulighed for en sund indisk frokost eller middag. Det er bedst at holde saucen lys ved at bruge skummetmælk eller cashe .nøddepasta i stedet for den traditionelle kokosmælk eller fløde.
curry bør indeholde en blanding af grøntsager og mindst en rig proteinkilde. Dette kan være en eller en blanding af pulser, tofu, korn og frø., Folk kan også tilføje nødder til deres ris til yderligere protein.