for et år siden troede jeg, at jeg fandt den perfekte ikke-kød erstatning for italiensk pølse. Feltsteg. De var den perfekte erstatning, indtil jeg indså, at gluten gjorde et seriøst nummer på min inderside. De er fulde af protein og vigtigst af alt, har en kort, ikke-forarbejdet ingrediensliste. Åh, og de smager også ret fantastiske.
det er ikke, at jeg savner den faktiske køddel af pølsen, det er smagen. Jeg elsker bare smagen af italiensk pølse.
denne opskrift har været i ryggen af mit hoved i nogen tid., Jeg regnede med, at det ville tjene ganske godt som et alternativt protein til Thanksgiving middag. Eller virkelig nogen middag.
selvom dette muligvis ikke er den mest fotogene skål, lad det ikke narre dig. Smagen er, hvor den er på. Hvis du ikke ønsker at servere det i en stor skål, kan du altid blande det med et parti urtebagt fyld.
Jeg forsøgte dette et par gange, og endelig fandt den hemmelige ingrediens er rødvin. Takket være ingredienslisten til Field Roast pølser, til clueing mig i.,Felt stege ingrediens liste for clueing mig i. Af en eller anden grund vinen virkelig bragt alle varianter sammen, uden at give det en vin-y smag.
Der er et par tips, når du laver denne skål.
- du vil smuldre tofu i store stykker og ikke bryde den fra hinanden for meget i gryden. Jeg fik lidt røre glad, og brød dette fra hinanden for meget.
- spredning på en bageplade og broiling, efter kogning i panden. Dette vil brune tofu og trække noget af fugtigheden ud.,
- du kan også terning tofu i bid mellemstore stykker , stege stykkerne indtil sprøde og derefter indarbejde det i pan blandingen. Tofu absorberer ikke lige så meget af smagen, men hvis du kan lide din tofu sprød, er det vejen at gå.
- hvis du ikke er i soja, fungerer dette også med bønner. Jeg vil anbefale en dejlig robust bønne, som kikærter. Jeg prøvede det med hvide bønner, og mens det smagte godt, faldt bønnerne fra hinanden for meget.
- Vi forsøger at holde vores soja forbrug forholdsvis lav herovre, på omkring 1-2 måltider om ugen., Når vi spiser soja, spiser vi enten fermenteret organisk tempeh eller Organisk spiret tofu. Jeg har fundet ud af, at den eneste tofu, min mave er okay med, er den spirede sort.
italiensk Tofu-Pølse
- skær tofu i 8 lige skiver, og læg fladt på et fordoblet køkkenhåndklæde. Læg et andet håndklæde ovenpå, læg et skærebræt over det, og læg derefter et par tunge bøger ovenpå. Tryk for 20min.
- mens du trykker på, skal du forberede grøntsagerne + hvidløg.
- i en stor gryde over medium varme tilsættes 1T olie.,
- tilsæt løg + paprika og kog i cirka 5 minutter under omrøring ofte, indtil det er blødgjort.
- smuldre den pressede tofu i gryden og kog i yderligere 2-3min, omrør forsigtigt og prøv ikke at bryde tofu for meget.
- tilsæt den anden 1T olie i gryden, tilsæt derefter hvidløg, fennikelfrø, oregano, salvie, basilikum, røget paprika, salt + peber.
- kog i 2-3min, omrør forsigtigt.
- hæld langsomt rødvin, Skrab de brunede bits på bunden af gryden og kog i yderligere 2-3min.,
- Forvarm ovnen til at stege + spred blandingen jævnt på en stor bageplade.
- stege på det øverste rack, indtil det er let brunet, omrør en gang. ~8-12min * tiden kan variere afhængigt af din slagtekylling. Hold øje med tofu, så den ikke brænder.
- tilsæt mere salt + peber til din smag og top med frisk hakket salvie, hvis det ønskes.
serverer forslag?, Her er et par:
- blandet med fyld
- pizza topping
- pakket ind i en hvedemelstortilla med marinara + ost
- spises som det er
Hvis du er mere den morgenmad pølse smag type person, jeg er sikker på at en apple – + sage version ville være ganske lækkert, så godt.
det er som et maraton af mad herovre. Og jeg elsker det.
i morgen: søde kartofler to måder!
nu: sove!
Ashley