mynte (Mentha spp.) kan gemmes til senere brug ved tørring eller frysning, selvom det er bedst at bruge de tørrede blade inden for et år og de frosne blade inden for 6 måneder for den bedste smag. Begynd med at skylle og forsigtigt klappe dine urter tørre.
tørring sker ved at hænge bundter af 4 – 6 stængler hver på et luftigt, tørt, mørkt sted. Lav 3 bundter, sikret med gummibånd, og klip dem derefter på en tøjbøjle og læg bøjlen højt op. Når de er tørret tilstrækkeligt, skal du placere de tørrede blade i en krukke og forsegle, mærke og datere det., En farvet glaskrukke hjælper med at holde de tørrede blade friskere længere ved at holde lyset bedre end en klar glaskrukke.
for at fryse mynteblade skal du placere dem i en genlukkelig plastfryserpose. Placer et enkelt lag, og pres luften ud af posen, og forsegl den derefter. Etiket med navn og dato og husk at bruge dem inden for 6 måneder. En anden måde at fryse mynte (og andre urter) er at purere det med vand eller olie (afhængigt af hvad du vil bruge det til) og hæld i isterbakker. Når terningerne er frosne, overfør dem til mærket genlukkelig plastpose i fryseren., Brug i supper, gryderetter og andre kogte retter.
mikrobølgeovn kan bruges som en hurtig tørreteknik, der skal bevare farven og smagen af urter, men kun behandle omkring ¼ kop blade ad gangen. Placer blade i et enkelt lag mellem papirhåndklæder og mikrobølgeovn i 1 minut, afkøl derefter i 1 minut og kontroller, om det er helt tørt. Hvis der er behov for mere tørretid, mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller. Overdriv det ikke. Opbevares som ovenfor i en forseglet krukke.
Bemærk: Der er 19 forskellige arter af mynte og mange krydsarter., Pebermynte (Mentha pi piperita) og mynte (mentha spicata) er de hyppigst dyrkede kommercielle mynte og mynte er langt mere almindelig i hjemmet haver. Det kan skelnes fra pebermynte ved sine blade. Ensartet grøn og rullesten, spearmint blade er tandet langs kanter og længere og mere spidse (som det latinske M. spicata fortæller os) end pebermynte blade, som er afrundede og glatte kanter. Spearmint er den, der er almindelig i kulinarisk brug, såsom myntsauce, gel., hakket og drysset over kogte kartofler, dampede gulerødder eller friske ærter., En lille spearmint klippet i yoghurtbaserede salatdressinger eller tilsat håndfulde persille i tabbouleh er et kølende touch. Som en urtete er spearmint mildere end pebermynte og blandes godt med andre urter, såsom Anis-Isop, kamille, citronmelisse eller sød cicely, hvor pebermynte ville over magt.
bedste urter til tørring:
Anis-Isop, Bi Balsam, katteurt, mynte, oreganos, romersk kamille, rosmarin, salvie, savorier og thymer.
Bedste urter til frysning:
Purløg, kørvel, koriander, mynte, persille, dild, fennikel, salvie, græsk oregano, estragon, merian og thymes.,
Jeg håber det hjælper.
For mere anlægget hjælp, se vores libguides: https://libguides.nybg.org/portalpage
Høflighed af NYBG Plante Information, Service