Madame Lelica

Guargummi også kendt som Guaran, gellan gum, Goma Guar er den term, der anvendes for fiber, der kan være afledt af frø af guargummi plante, Cyanaposis tetragonolobus af familien Leguminosae., Denne plante findes i rigelige mængder i mange lande i lilleasien, og flere steder i Usa i århundreder, hvor det er en af de vigtigste afgrøder, der anvendes som føde for både mennesker og dyr. Guargummi bruges ofte som et fødevaretilsætningsstof i mange forarbejdede fødevarer. Det er især nyttigt i fødevareproduktion, fordi det er opløseligt og i stand til at absorbere vand, der danner en gel, der kan tykke og binde produkter. Det er et fødevaretilsætningsstof, der findes i hele fødevareforsyningen.

det er en almindelig ingrediens i både forarbejdede fødevarer og glutenfri bagning., Det kan også findes i mejeriprodukter, krydderier og bagværk. Det bruges også som tilsætningsstof i ikke-fødevareprodukter. Det sælges i pulverform som fortykningsmiddel og bindemiddel til bagning og madlavning og bruges ofte i glutenfrie opskrifter. Uanset om du vælger at bruge det i madlavning eller tage det som et supplement, kan guargummi hjælpe dig med at sænke dit kolesterol, styre dit blodsukker og forbedre fordøjelsessundheden. Det kan også hjælpe balance ‘gode’ bakterier i dit system og kan være nyttige som en add-on behandling., Selvom det har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, har det også været forbundet med negative bivirkninger og endda forbudt til brug i nogle produkter.

guargummi historie og interessante fakta

guargummi planten er historisk dyrket i Indien og Pakistan i mange århundreder. Det dyrkes nu også i lande på den sydlige halvkugle, primært i de halvtørre områder i Brasilien, Australien og Sydafrika. Det gøres også i de sydlige zonesoner i USA, i Te .as og Ari .ona.,d17ec66fe7″>

Health benefits of Guar Gum

Guar gum is well known for its ability to thicken and stabilize food products, but it may also provide some health benefits., Undersøgelser viser, at det kan være gavnligt for nogle få specifikke sundhedsområder, herunder fordøjelsessundhed, blodsukker, blodkolesterol og vægtvedligeholdelse. Nedenfor er nogle af de populære sundhedsmæssige fordele ved at bruge guargummi

1. Fordøjelseshygiejne

da guargummi indeholder mange fibre, kan det understøtte sundheden i dit fordøjelsessystem. Forskning har opdaget, at det hjalp med at lindre forstoppelse ved at fremskynde bevægelsen gennem tarmkanalen. Guargummi forbrug var også relateret til forbedringer i afføring tekstur og afføring frekvens., Derudover kan det virke som et præbiotisk middel ved at fremme væksten af gode bakterier og reducere væksten af skadelige bakterier i tarmen.

i en undersøgelse fik 60 deltagere med forstoppelse et supplement indeholdende guargummi. De oplevede et signifikant fald i koncentrationer af skadelige bakterier i deres fordøjelseskanaler. Takket være sin evne til at fremme fordøjelsessystemet sundhed, kan det også hjælpe i behandlingen af irritabel bo .el syndrome (IBS). (1), (2), (3)

2., Blodkolesterol

opløselige fibre, der findes rigeligt i guargummi, har vist sig at have en kolesterolsænkende virkning. Fiber hjælper med at binde galdesyrer i din krop, hvilket får dem til at udskilles og reducere mængden af galdesyrer i omløb. Dette tvinger leveren til at bruge kolesterol til at producere flere galdesyrer, hvilket fører til et fald i kolesterolniveauer.

forskning med 19 overvægtige mennesker med diabetes tager et dagligt tilskud indeholdende 15 gram guargummi. De fandt, at det førte til lavere niveauer af total blodkolesterol såvel som lavere LDL-kolesterol sammenlignet med en placebo., En dyreforskning fandt lignende resultater, der viste, at rotter, der blev fodret med guargummi, havde reduceret blodkolesterolniveauer ud over øgede niveauer af HDL-kolesterol. (4), (5), (6)

3. Blodsukker

flere undersøgelser har vist, at guargummi kan være effektivt til at sænke blodsukkeret. Dette skyldes, at det er en type opløselig fiber, som kan bremse absorptionen af sukker og føre til en reduktion i blodsukkerniveauet.

i en undersøgelse fik personer med diabetes guargummi fire gange om dagen over en seks ugers periode., Forskning opdagede, at guargummi førte til et signifikant fald i blodsukkeret og et 20% fald i LDL-kolesterol. En anden undersøgelse havde lignende fund, hvilket viste, at indtagelse af guargummi forbedrede blodsukkerkontrollen betydeligt hos 11 deltagere med type 2-diabetes.(7), (8), (9)

4. Vægt vedligeholdelse

Nogle forskere har fundet, at guargummi kunne hjælpe med vægttab og appetitkontrol. Generelt bevæger fiber sig ufordøjet gennem kroppen og kan hjælpe med at fremme metthed, samtidig med at appetitten reduceres.,

en undersøgelse viste, at det at spise yderligere 14 gram fiber om dagen kan føre til et fald på 10% i forbrugte kalorier. Guargummi kan især være effektiv til at reducere appetitten og reducere kalorieindtaget.

evaluering af tre undersøgelser konkluderede, at guargummi forbedrede metthed og reducerede antallet af kalorier, der blev forbrugt fra snacking hele dagen. En anden undersøgelse fandt, at 15 gram af guargummi per dag hjalp kvinder mister 5.5 pund (2,5 kg) mere end dem, der tog placebo.(10), (11), (12), (13)

5., Kontrol af højt blodtryk

forbrug af guargummi med hvert måltid kan være nyttigt for personer med højt blodtryk. Ifølge guebmd virker guargummi ved at sænke det høje blodtryk hos personer med hypertension. Imidlertid er dens effektivitet lavere sammenlignet med psylliumskaller.

6. Forebyggelse af diarr.som følge af kemoterapi

guargummi er i stand til at forhindre diarr., der opstår som en bivirkning af kemoterapi. Der er imidlertid utilstrækkelige beviser for disse påstande., Mere forskning er nødvendig for at bedømme effektiviteten af guargummi i håndteringen af diarr., der er relateret til kræftbehandling.

traditionelle anvendelser og fordele ved guargummi

• guargummi kan reducere effektiviteten af nogle p-piller, antibiotika og diabetesmedicin.
• Guar måltid er en stor kilde til fiber.
• guargummi reducerer total kolesterol., Det sænker triglycerider, mens det øger HDL-kolesterol (godt kolesterol)
• Guar-måltid regulerer fugtindholdet i afføring, absorberer overskydende væske i diarr.og blødgør afføringen for at reducere forstoppelse.
• det lindrer blodsukkerresponsen på mad dette reducerer fordøjelsesbetændelse.
• Guargummiindtagelse undgår overskydende dannelse af gas i tyktarmen.
• guargummi renser også tarmsystemet og holder dem i stand til at fungere korrekt.,
• Guar måltid sinker absorptionen af sukker i tyndtarmen derfor anbefales til diabetespatienter for at forhindre glukose ‘pigge’.

fremstillingsproces

som tidligere nævnt er frøene den vigtige del af planten. Hvert frø afskæres, formales og screenes, så tyggegummiet ekstraheres. Dette tørres derefter, indtil det ligner et perlehvidt pulver, som folk ofte fejler som majsstivelse.

brug af guargummi i opskrifter

• tilsæt en lille mængde guar til hjemmelavet mandelmælk eller andre mælkealternativer.,
• når du laver sauce, marinade eller dressing, især hvis du forsøger at holde kalorier og fedtindhold lavt, skal du overveje at tilføje guar for at hjælpe med at tilføje en cremet lignende tekstur. Guargummi er almindeligt i fedtreducerede eller fedtløse spreads, fordi det erstatter viskositet; men disse har tendens til at blive stærkt behandlet, så det er bedre at lave din egen.
• Guar kan hjælpe med at danne en glat tekstur i hjemmelavet lotion, tandpasta eller balsam. For en cremet fornemmelse, tilsæt guargummipulver til hjemmelavet shampoo lavet med bagepulver. 1/8 tsk rent guargummi til hele opskriften.,
• Prøv guar i glutenfri opskrifter som glutenfri pandekager, muffins og pizza skorpe eller banan brød.

Anbefalede mængde af guargummi til bagværk:

• Cookies: ¼ til ½ tsk pr kop mel
• Kager og pandekager: ¾ tsk pr kop mel
• Muffins og hurtig brød: 3/4 tsk pr kop mel
• Brød: 1.,5 at 2 tsk pr kop mel
• Pizza dej: 1 spiseskefuld pr kop mel
• For varm mad (sovs, sammenkogte retter , opvarmet budding): 1-3 teskefulde per liter væske
• Til kold mad (salat dressing, is, budding): cirka 1-2 teskefulde per liter væske

Forskellige anvendelser af Guargummi i husstanden eller skønhed produkter:

• Tilføjer tekstur, tykkelse og/eller cremethed til fødevarer, som supper eller gryderetter. Det kan være nyttigt at bruge hjemme, men undgå forarbejdede, dåse supper fyldt med konserveringsmidler og natrium.,
• binder sammen ingredienser i yoghurt, is og andre mejeriprodukter. Det gør det ved at forhindre oliedråber i at adskille, hvorfor det ofte findes i produkter, der indeholder en kilde til fedt.
• forhindrer faste partikler i forbindinger, marinader eller andre blandinger i at adskille og bundfælde.
• holder ingredienser, der findes i plantebaserede mælk (hør, mandel, kokosnød, soja eller hamp) fra koagulering eller adskillelse.
• kan hjælpe med at bremse absorptionen af glukose (sukker), når det indtages sammen med et måltid.
• tykkere hårrensende produkter som shampoo eller balsam., Også holder tekstur af lotion fra skiftende ved at holde olier på plads.
• danner en gelignende konsistens i produkter, der bruges på håret eller kroppen.
• tilføjer tykkelse til tandpastaer.
• tilføjer bulk til afføringsmidler og kan hjælpe med at behandle forstoppelse.
• hjælper med at holde ingredienser i medicin eller kosttilskud bundet og fri for at adskille.

Interessante Fakta

i Dag, guar bønner er vokset over hele verden til mad, husholdning eller industriel fremstilling ansøgninger, primært i lande som Indien, USA, Australien og dele af Afrika., Indien alene producerer omkring 80 procent af verdens forsyning af guargummi.

nogle af de vigtigste anvendelser for guargummi globalt er inden for minedrift, Tekstil, sprængstoffer og papirfremstilling. Guar aktivering har vist sig at føre til gavnlige ændringer i kemiske egenskaber, herunder nedsat hydrogenbinding, øget opløselighed i vand-alkohol blanding og forbedret elektrolyt Kompatibilitet. Disse applikationer hjælper med at danne og størkne produkter, samtidig med at temperaturændringer, lækage eller væsketab forhindres., Guar er blevet meget vigtig i hydraulisk frakturering, da det på grund af dets dispergerbarhed i vand og mineralolie kan skubbe væske op gennem solid rock til jordens overflade.

andre fakta

• det bruges også til papirfremstilling, tekstiler, trykning, kosmetik og lægemidler.
• guargummi reducerer krystaldannelsen i frosne fødevarer og forlænger dermed holdbarheden af produkter som is.
• guargummi bruges som fugtbevarende middel i dej og bremser fedtindtrængning i bagte fødevarer.
• det fungerer som et bindemiddel i kød og kødprodukter.,
• guargummiderivater anvendes som fortykningsmidler og stabilisatorer i dåse suppe.
• guargummi bruges også til at tilvejebringe ensartede blandinger i mejeriprodukter såsom chokolademælk og aromatiseret mælk.
• guargummi reducerer kalorier og giver viskositetskontrol i drikkevarer.
• det fungerer også som bindemiddel i saucer og salatdressinger.
• guargummi hjælper også med at tilføje smag til fødevarer.forholdsregler

forholdsregler

• almindelige bivirkninger af guargummi inkluderer tarmproblemer såsom diarr., løs afføring og gasdannelse.,forbrug af store mængder guargummi forårsager alvorlige problemer, herunder obstruktion af spiserøret og tyndtarmen og i nogle tilfælde endda død.
• hvis du har en allergi over for sojaprodukter, kan du også overveje at begrænse dit indtag af guargummi.
• det kan også forårsage fordøjelsessymptomer, herunder gas og oppustethed.
• guargummitilskud anbefales ikke til gravide kvinder, personer, der lige er ved at gennemgå en medicinsk procedure eller personer med sværhedsbesvær.,
• det har også vist sig, at forbrug af diætpiller med en høj mængde guargummi kan føre til bivirkninger såsom kvælning, forstoppelse eller obstruktion af tarmene.
• guargummi kan sænke dit blodtryk, hvilket kan være farligt for alle, der har allerede eksisterende lavt blodtryk.