Trin 1
Pisk sojasovs, olie, sukker, hvidløg, tomatpur., paprika, peber og cayenne sammen i skål, indtil sukker opløses; overfør til lynlås-lås taske. Pat oksekød tør med papirhåndklæder. Prik oksekød over hele med gaffel og skæres i 2 1/2-tommer stykker. Tilsæt kød til posen med sojablanding og opbevares i køleskab i 2 til 24 timer, drej lejlighedsvis.
for en kulgrill: åben nederste grillventiler helt. Lys stor skorstensstarter fyldt med kulbriketter (6 quaruarts). Når øverste kul er delvist dækket med aske, hældes jævnt over grillen., Sæt madlavning rist på plads, dække, og åbne låghuller helt. Varme grill indtil varmt, om 5 minutter.
for en gasgrill: Drej alle brændere til høj, dæk og varm grill, indtil de er varme, cirka 15 minutter.
rengør og olie madlavning rist. Cook oksekød (dækket, hvis du bruger gas) indtil forkullet og registrerer 130 til 135 F F (for medium), 8 til 10 minutter. Overfør kød til fad, telt løst med folie, og hvile i 5 til 10 minutter. Tjene.
Bemærk: Vi vendte bøfferne på 4 minutter, og de var temperatur klar på 8 minutter.