3 Æg I en Gryde (eller Gryde) Med en Stor Klappe af Smør
Kok gordon Ramsay forklarer, “Virkelig vigtigt — aldrig sæson, før du starter madlavning dem. Salt fortynder bogstaveligt æggens albumen og kan også gøre dem grå. Jeg starter med at revne æggene, aldrig whishisking dem på forhånd enten. Det tager energien ud af æggene. Knæk tre æg med meget smør i en gryde.,”
Rør Forsigtigt Med en Gummi Spatel Over en “Generøs Varme”
jeg sætter min gryde over medium-høj varme, og som Gordon anvist, og begyndte at “omrøres forsigtigt.”Med hensyn til timingen” går det på varmen i 2 minutter. Det kommer ud og fortsætter madlavning.”I videoen går Gordon frem og tilbage mellem varmen hvert 20. sekund eller deromkring, så det er hvad jeg gjorde!, Træk æggene ud af flammen og på en plan overflade, og fortsæt med at omrøre. Den resterende varme fra gryden koger æggene.
Æg Begynder at Se Fløjlsagtig
Der er ingen grund til at tage disse æg på forhånd — se, hvor lækre er de.,
Ostemassen Begynder at Danne
Ifølge Gordon, “Madlavning scrambled æg, der for mig handler om at bremse processen. Naturligvis, fordi du kan fremskynde processen, ender det med at koge for hurtigt.”Kender vi ikke alle problemerne med tørre, gummiagtige røræg!,
Sæson 2/3 af den Måde,
Når du har gået ud og på varme 4 til 5 gange, og de æg, der nu ligner et meget blødt ostemassen, tag dem af varmen! Nu er det tid til salt og peber. Gordon forklarer: “når det er 2/3 den måde kogte, begynder at krydre dem.”Jeg brugte en generøs knivspids salt og friskkværnet peber.,
Se Denne!
Quiz
Nu, For den Hemmelige Ingrediens
ud over salt og peber, Gordon Ramsay opskrift opfordrer til “en teskefuld creme fraiche til at bremse temperaturen ned.”Gå ikke glip af dette trin . Dette fuldender skålens magi.,
Røre, Indtil Æggene er Færdig Kommer Sammen
Afslut med lidt purløg eller andre friske fines herbes, hvis du ønsker det. Måske endda nogle røget laks. Alternativt, du ønsker at få smagen af uni, Gordon anbefaler ,”jeg har gjort crmeme fraiche og hakket tang i røræg, og dens været det tætteste ting at søpindsvin.,”
Tjene på Toppen af Toast
Endelig, tjene æg over toast! Jeg synes, at mine æg viste sig lidt løbende (jeg tror, jeg krydrede mine æg bare lidt for tidligt og omrørte lidt for kraftigt), men det gjorde dem ikke mindre lækre. Det er svært at selv beskrive smagen eller tekstur. I modsætning til normale røræg er der ikke en gummiagtig tekstur eller svovl lugt eller smag., Disse smelter bare i munden som de rigeste, smøreste kartoffelmos, du nogensinde har stødt på. Ja, det er helt acceptabelt at skrabe pladen ren.