November er en spændende tid for ølelskere. Oktoberfest lagers er stadig fair spil, vintervarmere kommer ind i blandingen, og Goose Island Beer Co. frigiver sine Bourbon County Stout varianter. Hvert år siden 2010, Denne lejlighed er faldet på Black Friday, med begivenheder på bryggeriet og rundt om i landet tegning entusiastiske skarer af bourbon-tønde-alderen stout elskere. Selvom tingene ser lidt anderledes ud i år, er der stadig meget at være begejstret for årets lineup.,
sidste tirsdag sluttede VinePair Goose Island og en gruppe øl og spiritus medier for at smage de syv varianter i årets Bourbon County Stout lineup. Seks er bourbon-tønde-alderen imperial stouts, som alle bruger den originale Bourbon County Stout opskrift, med varierende tønde og supplerende Tilføjelser; og den ene er en tilbagevendende hvedevin, med et nyt t .ist.
Mens 2019 Bourbon County Stout varianter fremhæves af kontrast i tønde-aging teknikker, der bruger forskellige typer af whisky (bourbon vs. rug), 2020-lineup går all-out i bourbon-tønde blanding og cellaring teknikker., Fødselsdag Bourbon County Stout, for eksempel, er alderen i gamle Forester Fødselsdag Bourbon tønder; mens jubilæum Bourbon County Stout er alderen to år i 12eller 12-årige bourbon tønder. (Whishisky geeks vil bemærke, at denne eftertragtede bourbon uden tvivl er udskiftelig med den nært beslægtede Pappy Van Vaninkle).
uden yderligere adieu er her Vinepairs placering af 2020 Bourbon County Stout varianter (og hvedevin). Pas på-næsten alle varianter overstiger 14 procent ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
der er Fortsat i den nye tradition, herunder en hvede vin i BCS lineup er Caramella Ale, et riff på 2019 er Wheatwine Ale, denne gang alderen i Tyveri Wheated Bourbon tønder med apple, cassia bark, og karamel smag. Frisk æble kød, bagt æble smuldre, kanel og karamel aroma og smag hvirvel i nostalgisk stemning af denne søde variant, der påberåber sig mindeværdige desserter såsom karamel æbler, “mormors æblekage” og “apple cinnamon pop tarts, fortættet, og smeltes sammen med bourbon.”
6. Bourbon County Special #4 Stout (13.,3% ABV)
Opkaldt efter et menupunkt, man kunne se på en stor, lamineret diner menu, denne kaffe variant minder om tidligere Bourbon County og stouts, upping ante med en oatmeal stout base, samt multi-step og aircondition. Både koldt kaffekoncentrat og kaffebønner (fra Intelligentsia Coffee) tilsættes efter tønde-aldring, førstnævnte oversvømmer den silkeagtige stout med glat, chokoladeagtig koldbryggersmag; og hele bønnerne af etiopisk Metad Buku med en enkelt oprindelse, der giver en frugtagtig aroma, der ligner blåbær., Brugen af havre er næsten ubetydelig, fordi denne stout allerede er så glat, men teoretisk set tilføjer den — og bourbon-tønde-alderen ahornsirup (fra Bissell Maple Farm) — dens tekstur og søde, nøddeagtige finish.
5. Indehaveren er Bourbon County Stout (14.2% ABV) (Chicago kun)
Maraschino kirsebær, chokolade sludder, og et strejf af nødder er umiddelbart synlig på næsen, såvel som ganen, af dette års Prop stout, skabt af Goose Island brewer Emily Kosmal — en anden gang vinder i bryggeriet er Indehaver opskrift-konkurrence., Hendes efterligner den italienske frosne dessert spumoni, som traditionelt indeholder lag af nødder, kirsebær og chokolade. Denne er lavet med en blanding af pistacienødder, cacao nibs og kandiserede Amarena kirsebær og naturlige vanille smag. Ifølge hendes kolleger kom Kosmal op med den vindende opskrift i en drøm.
4. Fødselsdag Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Fødselsdag er opkaldt efter, og modnet i Gamle Skovfoged Fødselsdag Bourbon tønder, en yderst eftertragtet bourbon, der er udgivet hvert år fejrer fødselsdag Brown-Forman grundlægger, George Garvin Brun., Fødselsdag Bourbon Coutny Stout leverer den sædvanlige dekadente chokolade, vanille og egetræ smag med en silkier snerpende end den oprindelige, tilføjer forførende varmen fra bourbon, og meget lidt bitterhed. Det kan også skelnes for sine mørke frugter (blomme, dato, rosin) og røde bær (jordbær) noter. Bourbon elskere, der ikke får en smag af den sjældne fødselsdag bourbon bør overveje denne sjældne øl er et alternativ, og endnu sødere, behandle.
3. Jubilæum Bourbon County Stout (15.,2% ABV)
“jubilæum” markerer 10 år siden Bourbon County Stouts første Black Friday-udgivelse, inspirerende linjekultur, udgivelsesdage og festivaler og konditorier i dag (sidstnævnte, meget til ubehag for nogle af bryggeriet). Denne særlige variant er i alderen to år i Weller 12 år bourbon tønder, og drikke det er som at spise fusk brownies frisk fra ovnen, varm smattet center grænser flydende, mens quaffing en snifter af Pappy Van Winkle er nogen, der holder for dig under din næse., I sammenligning med den også meget imponerende “Fødselsdag” leverer jubilæum mere træagtige noter, fudge – lignende chokoladesmag og Boo .y bourbon varme.
2. Bourbon County Stout (14.3% ABV og 14,6% ABV)
Bourbon County Stout, den oprindelige, kategori-definition af bourbon barrel-aged imperial stout, imponerer igen i år med sin prøvede-og-sand opskrift, som, ifølge brygmester Keith Gabbett, har ikke ændret sig siden 1992. I 2020 ældes det i et år i en blanding af Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery og Wildild Turkey tønder., Noter af graham cracker, kakao, vanille, og en lille smule af skumfidus hvirvel forførende på næsen; efterfulgt af varm whishisky, eg, chokolade, og vanille på ganen. Glat og tyktflydende, som en bourbon-aromatiseret chokoladesirup, du ikke ønsker at stoppe med at drikke, viser den samtidig sin dekadence, samtidig med at den bevarer sin struktur og forfining; dette er en enestående øl.
1. Bourbon County, Kentucky Tåge Stout (14.,1% ABV)
Ord kan næppe leve op til dette mind-blowing mesterværk af et supplement stout, men here goes: Bourbon County, Kentucky Tåge Stout er Goose Øens tage på London Fog te latte blanding Earl Grå og sort te, sammen med kløver honning, med Bourbon County Stout base øl. Resultaterne er en forbløffende sanseoplevelse, der begynder med en aroma, der sprænger med bergamot, sort te og antydninger af citron og lime. På ganen overføres de blomster-og citrusagtige noter med et strejf af tannin, der ledsager de rige kakao-og vaniljebønnesmag, udglattet af honningen., Hvis Bourbon County er en perfekt bourbon-tønde-alderen stout, overskrider Kentucky Fog perfektion. Vi kom tilbage til denne variant igen og igen, og har ikke stoppet med at tænke på det siden.