- Det kan smage lækre, men at spise rå cookie dough virkelig kan gøre dig syg. Rå æg kan være forurenet med salmonella, og råmel kan indeholde E. coli.
- General Mills minder om fem pund poser med Guldmedaljemel, den seneste tilbagekaldelse i en række nylige E. coli skræmmer centreret om Mel., Pillsbury, Aldi og King Arthur Flour annoncerede mel minder tidligere i 2019.
- I 2009, Nestlé havde at erindre 3,6 millioner pakker af sin nedkølet cookie dejen efter næsten 80 mennesker fik madforgiftning fra E. coli, der lurer i den rå mel.
- rå æg forurenet med salmonella forårsager 79.000 fødevarebårne sygdomme og 30 dødsfald i USA hvert år, ifølge Center for Disease Control (CDC).
- hvis du ikke kan fortsætte uden at spise cookie dej, kan du prøve nogle alternativer som spiselig dej og desserthummus.
- besøg Business Insider hjemmeside for flere historier.,
Følgende er en udskrift af videoen.
slikning af skeen er den bedste del af bagning af cookies. Men det er en dårlig id.. Fordi at spise rå cookie dej virkelig kan gøre dig syg, og ikke kun fordi den indeholder rå æg.
i 2009 fik over 77 mennesker over 30 stater madforgiftning efter at have spist færdigpakket rå cookie dej. Mange oplevede opkastning og blodig diarr., og nogle havde alvorlig nyreskade. I sidste ende måtte Nestl.huske 3, 6 millioner pakker med sin nedkølede cookie-dej., Og i 2016 blev en anden gruppe syg efter at have spist rå hjemmelavet cookie dej lavet af General Mills produkter.
men på trods af hvad du ville forvente, var synderen ikke salmonella i æggene. Det var en shiga-toksinproducerende E. coli i melet, den samme type, der undertiden finder vej ind i romaine salat og hamburgerkød. Faktisk vurderer CDC, at det er ansvarligt for 265,000 sygdomme, 3,600 indlæggelser og 30 dødsfald i USA hvert år.
nu Kan E. coli normalt lide at bunker ned på fugtige steder. Derfor blev forskere overrasket, da det viste sig i mel., Og selv i dag er det et mysterium, hvordan E. coli kom der i første omgang, eller hvordan det overlevede i melets tørre miljø. Problemet er, at bakterierne kunne have infiltreret melet under ethvert trin i fremstillingsprocessen. Det kunne have sneg på hvede fra dyr agterstavn, eller sprang til mel fra en forurenet udstyr. Der er virkelig ingen måde at vide med sikkerhed. Nu, bare for at være klar, selvom mel var synderen i dette tilfælde, kan rå æg stadig være lige så farligt., Faktisk vurderer FDA, at hvert år forurenede æg forårsager 79.000 fødevarebårne sygdomme og 30 dødsfald i USA. Med det i tankerne advarer CDC mod at spise enhver rå cookie dej.
men der er gode nyheder. Selvom, ja, der er en risiko for, at din cookie dej er forurenet, det er en temmelig minimal. Mange bagere, for eksempel smagstest hele tiden, ikke værre for slid. Plus, en undersøgelse fandt, at over halvdelen af universitetsstuderende spiste ubagt cookie dej, og de levede for at fortælle historien.,
endnu bedre er risikoen lavere i dag end nogensinde før, i det mindste når det kommer til butikskøbte Sorter. Fordi virksomheder som Nestl and og Pillsbury efter 2009-udbruddet er begyndt at inkludere varmebehandlet mel og pasteuriserede æg i deres dej. Ved opvarmning af mel til 71 grader Celsius dræber du enhver E. coli. Og pasteuriseringsprocessen opvarmer æg lige nok til at dræbe bakterier uden at koge ægget. Varmebehandlet mel og pasteuriserede æg forklarer også, hvorfor den slags kagedej, du finder i is, er ufarlig., Men hvis du insisterer på at lave dine chokoladechipkager fra bunden, er der en DIY måde at sterilisere dine egne ingredienser på: Bag kagen! Det smager stadig godt.redaktørens NOTE: Denne video blev oprindeligt offentliggjort den 12. februar 2019.