da vi flyttede ind i vores nye hus for tre år siden, var min mand ekstatisk over, at det 100-årige hjem blev oprettet med en gasledning. Og så begyndte debatten om elektriske vs gaskomfurer. “Vi kan få en gaskomfur og grill!”sagde han. Aldrig i livet, tænkte jeg. Jeg var alt for bekymret for gas hook-ups, plaget med tanker om åben ild, hvor min dengang næsten tre-årige var. De er farligere, tænkte jeg. Men er de virkelig?, Og tilbyder de fordele i forhold til elektrisk, som jeg helt ikke tager højde for?
hurtigt frem et par år, og det sker bare så, at vores nuværende komfur er på frit.. De venstre sidebrændere virker ikke, og vi er enige om, at det er tid til en opgradering. Og så er denne elektriske vs gaskomfurer diskussion kommet op igen. Naturligt, som er min natur, jeg begyndte at gøre nogle forskning for at bestemme fordele og ulemper ved hver.
hvad er en elektrisk komfur og en gaskomfur?
for det første er det vigtigt at nedbryde, hvad der definerer hver type, og hvordan de fungerer.,
en elektrisk komfur løber ud af hjemmenettet og tilsluttes en stikkontakt som ethvert andet stort apparat. En gaskomfur, på den anden side, har brug for en eksisterende naturgasledning eller propan tilslut dig i huset for at få sin magt.
Du kan få begge typer som enten fritstående eller slide-in, afhængigt af dit køkken design og hvor du vil sætte det. Omkostningerne ved det faktiske apparat er ens for både gas-og elektriske ovne, selvom faktorer som mærke og andre funktioner gør dem begge tilgængelige for en lang række prispoint.,
Der er, det er værd at nævne, en tredje kategori: dobbelt brændstofområder. Disse inkluderer en Gaskogeplade sammen med en elektrisk ovn, der giver det bedste fra begge verdener.
fordele med elektriske komfurer
en elektrisk komfur er det lettere for de to at konfigurere—du kan købe en ny komfur og få den i gang med det samme. For at betjene det skal du blot trykke på en knap eller dreje en drejeknap, og den kan varme op ret hurtigt.
de er også lettere at rengøre, ofte med et glat top eller fladt glasplan, der kan tørres ned med en klud eller svamp.,
med en elektrisk komfur behøver du ikke bekymre dig om problemer som en tilstoppet brændstofledning eller defekte tændere. Varmen fordeles jævnt over de forskellige elektriske brændere. Fordi varmen vedrører et nummer på et urskive, du kan finde ud af den specifikke temperatur, du har brug for til en kok, og tryk ind i det næste gang uden at skulle måle efter størrelsen på en flamme, for eksempel.
elektriske komfurer kan også være mere holdbare og stabile, i stand til fuldt ud at understøtte selv de største gryder og pander til din massive batch hjemmelavet tomatsauce eller stor gryde med hjertelig suppe., Du behøver ikke at bekymre dig om korrekt afbalancering af køkkengrej, hvilket gør dem ideelle til mindre avancerede eller nye kokke.
Der er masser af el-komfur muligheder at vælge imellem, Fås i forskellige former, størrelser og typer, med forskellige kogeplade overflader, finish og design. De er også alsidige, fordi du kan installere dem stort set overalt i dit køkken (eller kælder, for dem der kan lide at have andre komfurer), så længe der er en stikkontakt i nærheden. (Bemærk, at du 
har brug for en 240 volt stikkontakt.,) Og fordi de i det væsentlige er plug-and-play, behøver du ikke bekymre dig om omkostninger til opsætning.en af de største fordele ved en elektrisk komfur er uden tvivl, at de er sikrere at bruge, da de bruger brændere eller brænderoverflader, der opvarmes mod åben ild. Dette kan være en dealbreaker for familier med små børn eller småbørn, der er tilbøjelige til at fidget med knapper og knapper, og sætte deres fingre, hvor de ikke hører hjemme.
når det kommer til ovnen, giver en elektrisk en tørrere, mere jævnt fordelt varme, der gør dem bedre til stegning eller bagning.,
en anden fordel, der er værd at nævne: normalt har elektriske komfurer lagerplads i bunden, der kan bruges til at holde kogte retter varme eller til opbevaring af køkkengrej som bageplader. (Selvom nogle gaskomfurer også har dette.)
ulemper med elektriske komfurer
selvfølgelig sammen med den store lethed at oprette og bruge elektriske komfurer kommer nogle ulemper.
de kan være dyrere at bruge, da du tapper på elnettet og dermed bidrager til din elregning, hver gang du tænder den., Dette afhænger selvfølgelig af, hvor du bor, og hvordan elomkostningerne sammenlignes med naturgasomkostningerne.
hvis der er strømafbrydelse, kan du stadig bruge en gaskomfur, mens en elektrisk komfur bliver ubrugelig. Dette er måske ikke et problem for de fleste—der er altid take-out, trods alt. Men hvis du bor i en region, hvor strømafbrydelser er almindelige, som f.eks.
glasoverfladerne på mange elektriske komfurer ser bestemt pænere ud og er lettere at rengøre. Men de kan også være mindre holdbare end støbejerns gaskomfur toppe., Det kan også plette lettere.
endelig kan travle familier sætte pris på, at gaskomfurer opvarmes til den ønskede temperatur meget hurtigere, mens en elektrisk komfur opvarmes meget langsommere. Hvis du nogensinde har stået ved en elektrisk komfur og ventet utålmodigt på, at en gryde med vand koger, så du kan få noget pasta klar til børnene, ved du, hvor frustrerende dette kan være.
fordele ved gaskomfurer
Som nævnt kan gaskomfurer varme op meget hurtigere og dermed lave mad hurtigere., Du kan også få mere præcis kontrol, da flammerne spredes langs bunden og siderne af en gryde, hvilket giver en mere jævn, ensartet kok. Du kan finde med en stor gryde på en elektrisk komfur, for eksempel, at kød eller fisk placeret i nærheden af centrum koger hurtigere og bedre end mad placeret i nærheden af kanterne. Enhver, der griller hjemme eller på hytten eller campingpladsen over åben ild, ved, hvor stor processen kan være, og hvordan den kan tilføje smag og tekstur til kokken.,
du har også ekstra muligheder med gaskomfurer, der ikke er tilgængelige med elektriske komfurer, såsom evnen til at char og toast mad, som peberfrugter; samt flamb sauc saucer til en lækker dessert.
gaskomfurer kan tilbyde lavere driftsomkostninger af flere årsager, især hvis du allerede betaler for naturgas. Gas koster som nævnt typisk overalt fra 10-30% mindre end elektricitet. Mens de stadig kan bruge noget elektricitet til at køre ting som uret og lysene, er det sandsynligvis ubetydeligt, i det mindste i forhold til en elektrisk komfur., Hvad mere er, da mad kan lave mad hurtigere, bruger du ovnen sjældnere. 
dette kan også være praktisk til boliger, der ikke har aircondition, og velkommen til ikke at have ekstra varmefordeling gennem køkkenet i de varme sommermåneder.
når du tænder for en gaskomfurbrænder, får du øjeblikkelig varme gennem en åben ild—der venter ikke på, at den opvarmes til den rigtige temperatur, og du kan justere flammen, så du får den nøjagtige rigtige mængde varme, du har brug for.,da flammen er synlig, ved du øjeblikkeligt, om du har glemt at slukke for ovnen, hvilket kan være en livredder for glemsomme folk, der ofte ikke kan huske, om de slukkede for ovnen. Det er ret svært at glemme, når du kan se en stor, lys flamme brændende, trods alt!
en gasovn opvarmes i mellemtiden også hurtigt, hvilket kan hjælpe med at fremskynde tilberedningen.
ulemper ved gaskomfurer
åben ild er store, men udgør bekymringer, da det kan være farligere, især hvis du har børn eller kæledyr i huset., Du skal også være opmærksom på aldrig at forlade nogen brændbare genstande i nærheden.
i modsætning til elektricitet kan gas lække, og hvis det opbygges, kan det være giftigt.
Som nævnt, set-up er ikke så enkel og hurtig, og dermed kan være dyrere, når du faktor i prisen på ovnen selv, samt hvad det koster at have nogen kommer køre gasledningen til det. Hvis din opsætning bruger en propantank, skal du købe eller leje en., Og så er der ekstra omkostninger og vedligeholdelseskrav i forbindelse med at få det serviceret såvel som omdrevet regelmæssigt, afhængigt af hvor meget du bruger det.
ovnen afgiver fugt, hvilket skaber mere af en fugtig varme, hvilket kan forårsage uønsket skarphed og bruning af bagte genstande. Og mens de opvarmer hurtigere, kan temperaturen også svinge mere og skabe hot spots, der kan påvirke din madlavning.
endelig har nogle fjerntliggende områder og nogle hjem måske ikke engang gasledninger, hvilket gør gaskomfurer ud af muligheden for at begynde med.,
bundlinie om elektriske vs gaskomfurer
efter meget forskning i elektriske vs gaskomfurer kan vi bare bide kuglen og skifte til en gaskomfur. Selv med installationsomkostningerne ved at få nogen til at køre linjen, som allerede er i huset, og den ekstra fare for åben ild, kan jeg ikke nægte evnen til at lave mad hurtigere og bedre. Jeg er en ivrig kok, så jeg føler, at jeg er klar til at tage springet. Og min søn er nu 6, så gammel nok til at vide, at han ikke holder fingrene i en åben ild eller legetøj med knapperne på en komfur.,
men jeg er stadig en fan af elektriske komfurer, og den nemme at bruge dem. Faktisk overvejer jeg endda at oprette vores halvarbejdende elkomfur i kælderen til brug som en sekundær komfur, når vi er vært for store sammenkomster. På denne måde får jeg det bedste fra begge verdener.