efter uger med eksperimentering fik jeg det rigtigt. Her er din fejlsikre guide til øjeblikkelig Pot ris. Hvid ris, brun ris, vild ris og mange flere, dybest set en encyklopædi om madlavning af ris i en trykkomfur.
Hvis du har fulgt med i et stykke tid, ved du, at jeg er en huuuuge fan af trykkogning. Min Instant Pot Kylling og ris opskrift er ikke kun et hit på mit hus, men tusindvis af andre nu, også. YAY!
Hvad er det bedste forhold mellem ris og vand?,
Du vil blive overrasket, men det er altid og for alle slags 1:1. Ja, du læste rigtigt.
Instant Pot Rice kræver et 1:1 ris til vandforhold
du spekulerer på, hvorfor der på ovnen kræves forskellige forhold. Nå, hemmeligheden med ris madlavning er, at jo mørkere eller vildere risen jo længere den skal lave mad, og jo længere noget skal lave mad, jo mere vand fordamper under processen.,
dette fører os til den konklusion, at forskellige slags ris ikke nødvendigvis har brug for forskellige slags mængder vand for at “lave mad”, men snarere mere vand for at fordampe.
da Instant Pot giver en tæt tætning og højt tryk, fordamper intet vand overhovedet.
så ja, brun ris og endda vild ris har brug for nøjagtig samme mængde vand som hvid ris i et fordampningssikkert miljø. * mind-blo ?n *
hvad hvis min ris er for hård med et 1:1 forhold?
Hvis din ris er hård eller ubehandlet, betyder det ikke, næste gang det har brug for mere vand, det betyder, næste gang det har brug for mere tid., Ventede du på Fuld Naturlig trykfrigivelse?
desværre kan du ikke “sikre” underkokt ris i øjeblikkelig gryde, da det at sætte låget på igen og tænde gryden igen bare fører til den frygtede forbrændingsadvarsel. Jeg anbefaler at tilføje den undercooked ris til en suppe eller gryderet måske 5 minutter før det er gjort simrende.
hvad hvis min ris er for grødet?
du har sandsynligvis brugt for meget vand. 1: 1 vand til ris forholdet er afgørende for alle ris Typer.
brug nøjagtig samme beholder til at måle både ris og vand., Nogle kopper er imperial (236ml), andre er metriske (250ml) og den lille plastik kop, der kommer med Instant Pot er hverken (160ml). Så brug ikke forskellige målekopper til at måle ris og vand.
gælder 1:1 For 1 kop, ligesom det gør for 4 kopper?
Ja! Når du laver Instant Pot ris, har du brug for 1 kop vand til hver kop ris, uanset om du koger kun 1 kop eller 4 kopper.
dette er anderledes, når du koger ris på komfuret, hvor fordampning sker., Jo mere ris du koger, jo mindre vand har du brug for, når du bruger en almindelig gryde på komfuret.
hvor mange kopper ris kan du lave mad i en øjeblikkelig gryde?
i teorien: 2, 5 kopper i en 3-kvart øjeblikkelig gryde. 5 kopper i en 6 kvart øjeblikkelig gryde. 6,5 kopper i en 8-kvart øjeblikkelig gryde.
Dette er amerikanske kejserlige målekopper og rå tør ris.
så den matematiske tanke for teorien er følgende:
- 1 kop rå hvid ris giver i gennemsnit 3 kopper kogt ris.
- Instant Pots bør ikke fyldes mere end 2/3 af sin fulde kapacitet til enhver tid., Så vi er nødt til at tage den udvidede ris i betragtning.
- en 6-kvart Instant Pot kapacitet er 24 Kopper og to tredjedele af det er 16 kopper.
- Der bør ikke være mere end 16 kopper kogt ris i Instant Pot, og da 1 kop rå gør 3 kopper kogte, skal vi dele 16 med 3. Det gør 5,3 kopper.
beregningen er dog kun teori. Jeg har ikke prøvet så mange kopper i min egen 6-quuart. 4 kopper rå tør ris er det maksimale, jeg har kogt mig selv uden problemer og med perfekte resultater.
naturlig Trykfrigivelse (NPR) vs., Releaseuick Pressure Release ()
Hvad er bedre? Hænder ned, uden tvivl >> naturligt trykfrigivelse. Hvis du koger ris længere, så du kan gøre hurtig trykfrigivelse, med håb om at få risen kogt hurtigere samlet, bliver den klæbrig og grødet.
Jeg opfordrer dig til at være tålmodig og vente på naturlig trykfrigivelse. Jeg timede al ris, og der ser ikke ud til at være noget rim eller grund til timingen. Selv den samme slags ris i samme mængde har haft forskellige naturlige trykfrigivelsestider.
Hvad er Risknappen til?,
risknappen er kun designet til hvid ris (jasmin, Basmati eller almindelig langkornet). Det virker fint med disse typer ris. De kortere tilberedningstider med højt tryk med naturlig trykfrigivelse fungerer dog bedre efter min mening.
Risknappen fungerer heller ikke for nogen anden type ris, men hvid ris.
skal ris skylles inden madlavning?
meninger varierer meget, og der synes ikke at være noget rigtigt eller forkert svar. Det er helt op til personlig præference. Men heldigvis er det irrelevant for de præsenterede tilberedningstider.,
både skyllet og tør ris fungerer med mine tilberedningstider og metode. Intet skal justeres eller ændres på nogen måde. Bare sørg for at dræne din ris godt, hvis du skyller den. Brug derefter forholdet 1:1.
Instant Pot Madlavning Ris Gange
lad os Nu komme til de enkelte typer af ris:
Hvide Ris
jeg har prøvet både Basmati og Jasmin, og både lave mad i nøjagtig samme tid, 3 minutter højtryk + NPR. Den tykkere regelmæssige langkornede hvide ris koges bedre med 4 minutter højt tryk + NPR.,
brun ris
Jeg har eksperimenteret med Basmati brun ris og med kortkornet brun ris og Basmati kogt hurtigere end kortkornet. Fra alle mine eksperimenter ser det ud til, at jo tykkere de enkelte korn er, jo længere har de brug for. Med undtagelse af vilde ris, at man har brug for lang uanset at være en mager fyr. 22 minutter højt tryk + NPR for den tynde Basmati og 24 minutter for den tykke kortkorn.
vild ris
Nogle mennesker sværger kornet skal briste åbent, andre sværger, det er bedst, når “lige ved at briste” og andre kan lide det helt unburst., Gæt hvad, du kan opnå enhver konsistens, du kan lide, når du koger Instant Pot Wildild Rice. Her er tiderne for hele ubrudt vild ris: 28 minutter (unburst), 30 minutter (nogle burst nogle unburst), 32 minutter (burst).
rød ris og sort ris
rød ris og sort ris er temmelig tyk og har brug for lidt tid til at bryde ned, så giv det tiiime. Det er rund og tyk, og det tager en hel del for det at absorbere alt vandet. Det er som et nyt håndklæde, der har brug for tid til at blive blødt 😉 30 minutter højt tryk + NPR.,
Sushi ris
Jeg var faktisk temmelig sikker på, at dette ville tage lige så lang tid som almindelig hvid ris, men overraskelse overraskelse. Det er ikke så klistret, hvis du koger det eller kun 3 minutter, og det er den eneste ris, du virkelig vil være klistret, ikke? Så at øge tilberedningstiden gjorde det faktisk klistret og bedre at arbejde med til sushi. Cooke det 5 minutter på højt tryk + NPR.
vild risblanding
Soooo, denne er den vanskeligste, fordi den har flere forskellige slags ris, der individuelt koges i forskellige tidspunkter. Jeg fandt det kokke bedst i en mellem tid., Den vilde ris i blandingen vil være helt unburst, men den brune ris vil ikke være alle grødet. Normalt vil det være 28 minutter højtryk + NPR. Selvfølgelig afhænger det meget af, hvilke korn der er nøjagtigt i din blanding.
Sådan opvarmes ris i øjeblikkelig gryde
så jeg har set et par mennesker anbefale at tilføje vand eller olie og rør det i den indre gryde og stort set gøre rod, haha.
Um, ikke min yndlingsmetode.
Jeg kan godt lide ting enkle. Jeg vil dybest set have den samme bekvemmelighed som en mikrobølgeovn, men uden bølgerne.,
jeg opbevarer min resterende ris i en varmebestandig glasbeholder og anbring derefter trivet i øjeblikkelig gryde, tilsæt en kop vand og læg risen, der er afdækket på trivet. Sæt låget på, knap til forsegling og tryk på damp i 5 minutter. Hurtig trykaflastning, færdig!
så her har du det. Den længste post i historien om grøn sund madlavning.,
Instant Pot Rice
Equipment
-
Pressure Cooker
Ingredients
- 1 cup rice (Basmati white, Jasmin white, Basmati brown, short-grain brown, red, black, wild, wild blend, sushi)
- 1 cup water
- 1/2 tsp sea salt
Instructions
-
Add all ingredients into the Instant Pot., Du kan fordoble, tredobbelt eller firedoble alle ingredienser i samme mængder.
-
sørg for, at tætningsringen er placeret korrekt i låget, Tilføj låg, drej luk og drej knappen til forseglingsposition.,
-
Cook på højtryk for det antal minutter, som angivet nedenfor, afhængigt af den type ris:
Hvide Ris (Basmati eller Jasmin): 3 minutter
Hvide Sushi-Ris: 5 minutter
Brune Ris (Basmati): 22 minutter
Kort Korn, Brune Ris: 24 minutter
Røde Ris: 30 minutter
Vilde Ris Blanding: 28 minutter
Vilde Ris: 30 minutter
Black Pearl Ris: 30 minutter
-
Naturlige Pres, Slip, indtil pin-dråber (max., 18 minutter for 1 kop og Ma.30 minutter for 4 kopper).
-
Fjern al ris fra gryden med det samme for at undgå, at den klæber til bunden. Hvis det er nødvendigt at holde sig varm, skal ris stå i gryden efter naturlig trykfrigivelse uden at åbne låget for at undgå, at der frigøres damp og udtørre risen >, så den klæber til bunden.
Noter
- jeg bruger en amerikansk standard cup. 236ml i volumen.
- jeg må personligt ikke skylle eller vaske min ris.,