de fleste røde vine er lavet i tør stil, men deres søde modstykker eksisterer. Disse flasker er lidt lettere for nogle at nippe på grund af deres højere restsukkerindhold og lavere tanniner. (Og psst: de går stadig godt med mørk chokolade.) Lad os lære lidt mere om sød rødvin.
Hvad gør noget rødvin sødere end andre?,
Vi ved alle, at det tager druer at lave vin, men kender du videnskaben bag denne konvertering? Kort sagt, druer plukkes, knuses og derefter gæres. Under fermenteringsprocessen omdannes druesukker til alkohol. At stoppe gæringen tidligt tillader mere af druesukkeret at forblive i det færdige produkt, hvilket giver en sødere vin med mindre spritindhold.
men forveksle ikke frugtighed med sødme. Visse druer vil helt sikkert komme ud mere frugtagtig end andre. For eksempel viser noseinfandel rød, blå og sort frugt på næsen., Jo varmere klimaet, hvor druerne produceres, jo riper vil frugten blive opfattet på ganen. Disse vine kan dog stadig være frugtbomber og ikke have nok restsukker til at blive betragtet som en sød vin.
er der forskellige kategorier af søde røde vine?
søde røde vine har rækkevidde. De kan være mousserende, stadig eller befæstede.
mousserende s sweeeeties omfatter Brachetto d ‘ AC .ui og Lambrusco fra Italien. Brachetto d ‘ AC .ui kommer fra Piemonte-regionen og har noter af jordbær slik, kirsebær marmelade, og rose., Lambrusco kommer fra Emilia-Romagna, samme region som Parmigiano-Reggiano. (Tip, tip: denne parring af vin og ost er en kamp lavet i himlen—eller, er, i Emilia-Romagna.) Lambrusco smager af moden blåbær, kirsebær tærte påfyldning, og violer.
Når du søger efter stadig sød rødvin, skal du søge Dornfelder eller Schiava. Dornfelder er en tysk sort, primært dyrket i Rheinhessen og Pfal.regioner. Ligesom den tyske hæftevin, Riesling, kan Dornfelder komme i en række stilarter fra tør til sød. Se efter” s .ss “eller” S. “” på etiketten for den søde slags., Mens Dornfelder lugter af brombær og krydrede urter, schiava giver noter af candyfloss, rose, og kanel. Schiava er hjemmehørende i Trentino-Alto Adige i Italien.
Feeling fed—eller bare Boo ?y? Prøv en beriget sød vin med et højere alkoholindhold, omkring 16-23%. Hæld havnen op, en forstærket vin fra Douro, Portugal. Port afgiver aromaer af mørke bær, kakao og anis, der gør det til en åbenlys parring med en chokoladebehandling.
nu hvor du er uddannet, klar til at begynde at nippe? Vi fandt dig seks store flasker sød rødvin til at prøve: