Friske forskning ud af Northwestern Medicin og Cornell University, der beskrives som en ‘stor’ og ‘analyseret nøje undersøgelse af dens forfattere, har igen fundet en sammenhæng mellem rødt kød og en” lidt højere risiko for hjertesygdom og død.
at spise to portioner rødt kød, forarbejdet kød eller fjerkræ – men ikke fisk – om ugen var forbundet med en 3-7% højere risiko for hjerte-kar-sygdom, fandt undersøgelsen., At spise to portioner rødt kød eller forarbejdet kød, inklusive kylling, om ugen var forbundet med en 3% højere risiko for alle dødsårsager. Der blev ikke påvist nogen sammenhæng mellem at spise fisk og hjerte-kar-sygdom eller dødelighed.
“Det er en lille forskel, men det er værd at forsøge at reducere rødt kød og forarbejdet kød som pepperoni, bologna og pålæg,” siger senior undersøgelse forfatter Norrina Allen, associate professor i forebyggende medicin ved Northwestern University Feinberg School of Medicine. “Rødt kødforbrug er også konsekvent knyttet til andre sundhedsmæssige problemer som kræft.,”
Lead study forfatter Victor .hong, adjunkt i ernæringsvidenskab ved Cornell, tilføjede, at ændring af vores diætmønstre på befolkningsniveau kunne hjælpe med at reducere NCD ‘ er som hjerte-kar-sygdom. “Ændring af indtagelse af disse animalske proteinfødevarer kan være en vigtig strategi for at hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og for tidlig død på befolkningsniveau.”
Hvad skal vi spise?
“vores undersøgelse viser forbindelsen til hjerte-kar-sygdomme, og dødeligheden var robust,” argumenterede .hong.,
undersøgelsen samlede en ‘stor forskelligartet prøve’ fra seks kohorter, omfattede lange opfølgningsdata op til tre årtier, harmoniserede diætdata for at reducere heterogenitet, justerede et omfattende sæt confounders og gennemførte flere følsomhedsanalyser.