denne nemme baingan bharta opskrift bliver et sikkert skud hit derhjemme! Baingan (aubergine/aubergine) er besat med hvidløg og stegt på en åben ild, og derefter omrøres stegt med aromater til den mest lækre røgfyldte smag.
jeg er en massiv baingan bharta snob, fordi der er noget appetitvækkende om pulpy aubergine eller baingan., Bharta kan enten være slimet kedeligt, eller det kan være røgfyldt fantastisk, og jeg stemmer på dig-ved-hvad!
selvfølgelig har jeg en mor og bedstemor, der laver nogle episke baingan bharta og derfor – høje standarder. Jeg har endda formået at konvertere Denver, der normalt tager et kig på denne skål og løber til det andet hjørne.
men baingan bharta har meget at gøre med det. Jeg elsker brinjal eller auberginer eller aubergine – uanset hvad du kalder det i din del af verden, og dette er bestemt en af mine foretrukne måder at spise den på., Fordi der er noget ved at stege baingan på en åben ild i huden, der bare ændrer alt og giver det en utrolig smag. Det er top notch BB.stil.
jeg har eksperimenteret med denne opskrift igen og igen, og min konklusion er at holde det simpelt. Ingredienslisten er ikke super lang, men der er et par ting, der gør en god opskrift.,
Top tips til en fantastisk Baingan Bharta
Vælge den rigtige baingan: Vælg en baingan/ aubergine/ aubergine thats stor og rund uden fordybninger og har en skinnende hud. Hold den i hånden og vælg noget, der føles let i forhold til de andre. De lettere har færre frø.
steg det på en åben ild: der er ingen genveje til dette. Den bedste smag kommer ud, når du steger den på en åben ild (som jeg gør i videoen nedenfor). Det er, når huden chars og giver den den røgfyldte smag. Jeg har prøvet at stege det i ovnen og mikrobølgeovnen, men det smager aldrig det samme., Du kan også stege det på en grill, som vil give det en smuk smag samt.
giv det tid: vær tålmodig, mens du steger baingan, fordi den skal lave mad indefra. Hele processen tager cirka 8-10 minutter på en medium høj flamme, og du bliver nødt til at dreje den hvert 1-2 minut for jævn stegning.
lad det køle af, før du skrælmer: bainganen bliver rygende varm, når du steger den, så dæk den med lidt folie og lad den hvile i et par minutter. Dette skaber lidt damp og løsner huden., Jeg kan også godt lide at dunk det i vand, når jeg har skrællet huden for at slippe af med små stykker brændt hud, som stadig kan sidde fast her og der.
jeg tror, at hvert hus har deres favorit baingan bharta opskrift. Min er bedstemor godkendt. Dette får mig til at indse – der er perfektion i denne verden.,
Flere Indiske Retter:
- Dal Fry
- Dal Tadka
- Patta Gobhi Aloo Sabzi
- Vegetabilske Jalfrezi
- Vegetable Korma
- Let Bhindi Masala
- Soft Rotis
Se Baingan Bharta Opskrift Video (trin for Trin)
Let Baingan Bharta (Røget aubergine, røre-yngel)
Instructions
-
Cut each clove of garlic in half., Lav 6 små slidser i baingan Og fyld slidserne med de halverede hvidløgfedd. Steg på en åben ild i 8-10 minutter, drej baingan hvert 1-2 minut for at sikre, at den er ristet godt på alle sider. Huden skal blæres fuldstændigt, og baingan skal blive rigtig blød. Du kan stikke den med en gaffel eller kniv for at kontrollere, om den er kogt indefra. Hvis ikke, steg i nogle få minutter.
-
når bainganen er brændt, dækkes den med folie og afsættes til afkøling i et par minutter., Skræl huden af og nedsænk den i vand for at slippe af med eventuelle ekstra brændte bits. Fjern det fra vandet, skær stammen af og hugg det fint.
-
varm olie i en gryde, og tilsæt nigellafrø. Efter 30 sekunder tilsættes hvidløg, ingefær, hakkede chilier og løg. Omrøres fry indtil løgene er bløde og tilføje tomater, chili pulver, koriander pulver, gurkemeje og salt. Bland godt, og dække og kokken indtil tomaterne er bløde og pulpy. Tilsæt den hakkede baingan og bland godt. Dæk og kog i yderligere 3-4 minutter under omrøring lejlighedsvis., Tilføje hakkede koriander, bland og tjene varmt.
Video
Noter
- det er bedst at bruge en stor baingan/aubergine/aubergine til denne opskrift. Den lille udvalg ikke har den samme smag
- Du kan stege baingan i ovnen, men det endelige resultat vil ikke være røget
- Baingan Bharta i ovnen: At stege i ovnen, laver huller i baingan, fylde huller med hvidløg og gnid lidt olie over det hele. Steg i en 200C ovn i 45-50 minutter., Then follow instructions from Step 2 in the recipe