Den “baker’ s dozen” kan være opstået som en måde for bagere at undgå at blive beskyldt for shorting deres kunder.
A baker ‘ s dozen, djævelens dusin, lang dusin, eller lange foranstaltning, der er 13, en mere end en standard dusin. Den bredeste brug af baker ‘ s do .en i dag er simpelthen en gruppe på tretten genstande (ofte bagværk). Udtrykket har betydet forskellige ting i de sidste par århundreder.,
i Det Forenede Kongerige var bagere ved salg af visse varer forpligtet til at sælge varer med dusin til en bestemt vægt eller kvalitet (eller en bestemt gennemsnitsvægt). I løbet af denne tid kunne bagere, der solgte et dusin enheder, der ikke opfyldte dette krav, straffes med en bøde. For at undgå at risikere denne straf inkluderede nogle bagere en ekstra enhed for at være sikker på, at minimumsvægten var opfyldt, hvilket bragte det samlede beløb til 13 enheder eller hvad der nu almindeligvis er kendt som et Bagers dusin.,
Ifølge Oxford English Dictionary, udtrykket “baker’ s dozen” opstod i slutningen af 16-tallet og er “tilsyneladende så kaldet efter den tidligere praksis blandt bagere, herunder en trettende brødet, når de sælger et dusin til en forhandler, er den ekstra brød, der repræsenterer forhandlerens fortjeneste.”
ifølge 1811 Classical Dictionary of the Vulgary Tongue, af Francis Grose, “en bager dusin er tretten; at antallet af ruller får lov til køberen af et dusin”., I modsætning til de fleste kilder, ifølge den anonyme 1785-version af denne ordbog, som sandsynligvis også var af Grose, “er et Bagers dusin fjorten, hvor antallet af ruller får lov til køberen af et dusin”.
udtrykket er også blevet defineret på en jocular måde som “tolv af nutidens og en af gårsdagens.”
det 13.brød, der er tilføjet til dusin, kaldes vantage loaf.