fiddlehead-sæsonen er kort, så få dem, mens du kan! Foto, iStock.
Fiddlehead-sæsonen er kort, så når du ser de yndig grønne krøller i din købmand eller landmændsmarked, skal du købe dem, mens du kan. Før chowing ned på disse små forår, delikatesser, der er et par ting, du bør vide først, da fiddleheads kan forårsage madforgiftning, hvis de ikke tilberedes korrekt.
Hvad er fiddleheads?,
disse tæt krøllede spoler er strudsebregne fronds. De begynde at blive vist i slutningen af April og begyndelsen af Maj i Ontario, Quebec, Nova Scotia og New Brunswick og er normalt findes i skove, moser og floder og vandløb. Smagsmæssigt, fiddleheads, som er populære blandt madfodere, sammenlignes ofte med asparges og artiskokker. De er fyldt med næringsstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer, antio .idanter, vitamin A, C-vitamin og er en god kilde til fiber.,
Sådan tilberedes fiddleheads
Health Canada opfordrer canadierne til aldrig at forbruge rå eller undercooked fiddleheads, da disse forårsgrønt har været forbundet med tilfælde af madforgiftning. Her er dens anbefalinger til korrekt forberede fiddleheads:
Reklame
- Start med at fjerne så meget af de brune skaller som muligt.
- for at slippe af med resten af skallerne og snavs, vask dine fiddleheads i flere ændringer af koldt vand.
- kog fiddleheads, før du tilsætter dem til omrøring af fries, frittatas eller enhver anden skål ved at koge dem i 15 minutter., Eller damp dem i 10-12 minutter.
Fiddlehead opskrifter
Skift ud asparges til fiddleheads i lyse, forår opskrifter som vores enkle asparges røre-yngel, veggie-pakket svits squash og en overdådig morgenmad-til-middag omelet. Eller lad dine fiddleheads stjerne i en sæsonbestemt bygrisotto. Bare rengør og kog dem, før du bruger fiddleheads i din fave aspargeskål.