kom lige til det punkt: hvis du er seriøs med madlavning, skal du eje en køkkenmandolin. Dette vidunder værktøj har eksisteret i lang tid og er en favorit af alle i madlavning lys Test Køkken., Vi bruger vores mandoliner hele tiden, sparer os selv frustration og tid det tager at få de samme resultater med en køkkenkniv.
Hvis du ikke ved, hvad en mandoline er, så forestil dig en lille guillotine med en stationær blade til frugt og grøntsager. Oft scary tool er normalt udøvet af fagfolk, der opererer ved pausehals-hastigheder, der skaber frygt for at skære fingerspidser i de mindre initierede. I virkeligheden er de ikke farligere end en kokkniv., Både skæring med en kokkniv og en mandolin kræver koncentration med bevidste bevægelser for at undgå at skade dig selv.de fleste mandoliner leveres med masser af vedhæftede filer og sikkerhedsvagter, som normalt er skræmmende og besværlige. Min favorit mandolin (såvel som hele testkøkkenet) er den japanske stil Benriner mandoline. Dette er min favorit, fordi bladet er skarpt (sikrere at bruge), stort nok til de fleste grøntsager, har minimale vedhæftede filer, er let at rengøre, opbevares hurtigt væk og er kun $25.57 på Ama !on!,
med en mandolin kan du oprette papir tynde skiver grøntsager, der giver en meget hurtig og elegant salat. En mandolin kan slå kål i tyndt skiver SLA.for fisk tacos og kan gøre rå fennikel pære og rødløg skiver lækre og mindre “bitty”, når de spises rå. At skære kartofler på en mandolin er tricket til at lave smukke kartofler Anna og var nøglen til at lave hvid havabbor med Appelsinfennikel Relish på 20 minutter.,
3 tips om brug af en mandoline, at jeg har lært:
1) Vandholdige grøntsager som agurk og squash er let at skære på en mandoline og holde dine hænder væk fra bladet; praksis udskæring disse først.2) Det er sikrere og lettere at skubbe maden hen over klingen med håndfladen eller afskærmningen end at trække.3) trimning af kun den ene ende af din mad vil efterlade mere at holde på, når du skærer, hvilket holder din hånd mere sikker.
Hvis du leder efter en god gave til din foodie-ven eller en godbid for dig selv, er mandolinen det.,
alle emner i madlavning 101
Tilmeld dig Cooking Light Daily nyhedsbrev
hurtige middagsideer, ernæringstips og friske sæsonbestemte opskrifter.