Madame Lelica

Hold dine løg smagfulde med disse pro-opbevaringstips.

Så vidt køkken hæfteklammer gå, løgene er let en af de mest uundværlige (og dermed vores kærlighed til at købe dem i løs vægt)., Men på trods af vores bedste indsats kan det være svært at komme igennem vores løgstash, før de går grødet eller begynder at spire.

for At undgå at spilde mere løg (og, ja, penge), mastering korrekt opbevaring teknikker for hver type af løg er afgørende—så vi gik til eksperter for at finde ud af, hvordan du giver din go-to løg TLC, de fortjener, og maksimere deres opbevaring liv i processen., Her den ultimative guide:

Hele Løg

i Modsætning til mange af de produkter vi cart hjem fra supermarkedet, løg bør ikke opbevares i køleskabet hvis de er i deres helhed, flåede form. “At holde dem i køleskabet faktisk kan gøre dem forkæle hurtigere, som de vil optage mere fugt, og kan blive rørstrømsk,” siger registreret diaetetiker Catherine Brennan, R. D. N. Gemme dem i et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret rum eller skab er vejen at gå., Undgå at holde dem i plastik-eller kludposer, og vælg i stedet en netpose eller en kasse med huller eller lameller for at sikre, at de får nok ventilation. “Løg kan normalt opbevares i cirka en måned, selvom søde løg kan ødelægge hurtigere,” siger Brennan.

Skrællet Løg

Den bedste måde at gemme skrællet løg er til at nedkøle dem i en lufttæt beholder—hvis vi udsætter dem for så lidt ilt som muligt vil holde dem friskere og bakterier-fri i længere tid, siger Brennan. (Typisk kan de vare i køleskabet på denne måde i op til to uger.,) Brennan anbefaler også opbevaring af løg i glasbeholdere—løgens smag kan overføres til plastbeholdere og derefter overføres til den næste mad, du opbevarer i dem. (E..)

Hakkede Løg

Skær løg kan også opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 10 dage. Sørg for at spise dem så hurtigt som muligt—jo længere de sidder post-cut, jo mere de vil oxidere og miste deres vitaminer, siger Florida-baserede registreret diaetetiker Carol Aguirre, R. D.

Ønsker endnu mere sikkerhed?, Læs om:

• Hvordan til at Gemme Kartofler, Så De ikke Go Bad
• Her er Præcis, Hvordan at Gemme Salat Greens Indtil Du Skal bruge Dem
• 6 Fejl Du Laver Når du opbevarer Friske Råvarer

Kogte Løg

Selv om disse løg er blevet kogt til en høj temperatur for at dræbe bakterier, de er mere tilbøjelige til at falde i fødevaresikkerhed temperatur “fare-zone” under servering eller køling, hvor bakterier kan vokse hurtigere (mellem 40-140° F), siger Brennan. Det er bedst at få kogte løg i køleskabet inden for to timer efter madlavning for at undgå bakterievækst., De kan opbevares i en lufttæt beholder i ca. tre til fem dage.

Skalotteløg

Lig almindelige løg, skalotteløg, bør det opbevares på et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret sted, som en manglende luftcirkulation vil reducere deres levetid, siger Massachusetts-baserede registreret diaetetiker Kimberly Greene Murachver, R. D. Du kan gemme dem i en mesh taske, trådkurv, eller endda strømpebukser til at maksimere luftcirkulation og holder dem friske så længe som muligt.,

Scallions eller purre

Hvis du bruger dem inden for en dag eller to, kan scallions og purre holdes på tælleren, med rodender nedsænket i en krukke vand, siger Murachver. (Hvis det imidlertid er for varmt eller fugtigt i dit køkken, kan du sprænge krukken i køleskabet med en plastikpose løst ovenpå for at afværge visnen—bare sørg for at skifte vand hvert par dage.) Forsinkelser sker, så hvis det viser sig, at du ikke vil være i stand til at bruge dem i et par dage eller mere, skal du pakke enderne i et fugtigt papirhåndklæde og fastgøre dem med et gummibånd., Læg dem løst i en plastikpose, før du opbevarer løgene i din skarpere skuffe.

purløg

fordi de har et højere vandindhold, er purløg den mest delikate af bunken og har en kortere holdbarhed. Hvis du bruger inden for et par dage, kan du stå dem op (rodender ned) i en krukke, der indeholder et par tommer vand og dække dem løst med en plastikpose, før du popper dem i køleskabet, siger Aguirre., Du kan også opbevare dem i en genlukkelig plastpose, med luften stadig inde (for at forhindre, at overskydende fugt ødelægger dem) i op til en uge. Vask kun græsløg, når du er klar til at bruge dem, tilføjer hun. Hvis de er visnet, kan du rehydrere dem, før du bruger dem ved at blødgøre dem i en skål isvand.

Tilmeld dig Cooking Light Daily nyhedsbrev

hurtige middagsideer, ernæringstips og friske sæsonbestemte opskrifter.