Cornish game hens er en nær slægtning til kylling og fasan. Dette er en elegant, men let opskrift på den langsomme komfur; Cornish game hens med Grand Marnier sauce. Perfekt til en særlig lejlighed eller speciel middag, let nok til hver dag!
Hvad er Cornish Game Hens?
mens Cornish game høner lyder eksotiske, er de faktisk ikke “spil” overhovedet og er virkelig bare unge kyllinger. De kaldes undertiden Rock Cornish Game høner., De vejer generelt omkring to pund og dræbes meget yngre end kyllinger mellem fire og seks uger. (Dette indlæg blev oprindeligt sendt den 17. December 2011 og er blevet opdateret til at indeholde næringsoplysninger. Som Ama .on-tilknyttet tjener jeg provision på kvalificerede køb.)
Hvor kan du finde Spilhøns?
selvom de lyder som noget, du kun kan finde på en efterårsskydning på din engelske fætters ejendom, findes vildthøns i fryseafsnittet i de fleste købmandsforretninger. Hvis du aldrig har set dem der, er det sandsynligvis fordi du ikke bemærkede dem!, Du kan endda finde dem i store kassebutikker som Costco.
hvor meget tjener et spil høne?
Dette er helt subjektivt. Nogle opskrifter kræver en høne pr. Det afhænger af, hvor sulten eller hvor stor din families eller gæstens appetit er. Eller hvor meget du planlægger at tjene med hønerne. Min familie på fire, alle voksne, delte to høns mellem os fire. 
Hvordan forbereder du spilhøns?
forberedelse af spilhøns svarer til at forberede en hel ristekylling., fordelen er, at de allerede er temmelig rene, med giblets normalt fjernet. Klap dem tørre.
krydre godt med salt og sort peber. Fyld hulrummet med frisk salvie og timian for ekstra smag.
Hvad er den bedste måde at tilberede spilhøns på?
Du kan stege spilhøns i ovnen, hvilket faktisk tager mindre tid end langsom komfur. Men den langsomme komfur eller Crock-pot har fordelen ved at frigøre ovnplads, hvis du forbereder andre retter. Jeg har medtaget begge metoder her.,
kan du lave Cornish game høner i en crock pot eller langsom komfur?
den oprindelige opskrift, Jeg sendte tilbage i 2011, var til slo.-cooker. Jeg har opdateret opskriften til også at omfatte ovnstegningsinstruktioner. Du ender med mere væske, når du koger dem i langsomt komfur, så det vil tage længere tid at reducere til en sauce.
hvad serverer du med Cornish Game Hens?
Jeg elsker at servere disse Spilhøns med Tranebærpecan vild ris, som har en vidunderlig efterårsfornemmelse. Bru sproutselles spirer er en klassisk grøntsag til efteråret., Pære og Gorgon .ola salat med kandiserede pekannødder er elegant og sæsonbestemt. Min favorit super nem dessert til underholdning er Lemon Posset.
hvordan man laver Grand Marnier Sauce.
madlavning og basting væske bliver til en blank og lækker sauce. Uanset om du beslutter dig for at bruge Crock-potten eller stege fuglene i ovnen, er marinademængderne og ingredienserne de samme. Men madlavning dem i en langsom-komfur resulterer i mere væske, hvilket betyder, at det vil tage længere tid at reducere ned i en sauce. Sil saftene for at fjerne eventuelle bit af urter eller hud., Opvarm over medium varme, indtil saucen er reduceret med halvdelen og er omtrent lige så tyk som ahornsirup. Fjern saucen fra varmen og pisk i 2 spiseskefulde Grand Marnier og 4 spiseskefulde smør. Sked eller hæld sauce over fuglene lige før servering.
jeg håber du nyder denne nemme og elegante opskrift på Cornish Game hens!
Cornish Spil Høne med Grand Marnier Sauce
Cynthia
Grand Marnier Sauce
- 4 Tablespoons butter
- 2 Tablespoons Grand Marnier divided
Instructions
Roasted Game Hens
-
Pre-heat oven to 425 degrees F.,
-
bland zest og juice af en appelsin, sojasovs, hvidløg, honning, brunt sukker og salt sammen i en skål.
-
Pat tør spillet høns, krydr med salt og peber. Fyld hulrummene med friske salvie og timianblade. Bind eller truss ben sammen.
-
Placer spillet høner i en lille bradepande., Hæld sauce over hønsene og dække. Steg ved 425 F. i 20 minutter.
-
Reducer varmen til 350 F. og fortsætte ristning en ekstra 60 minutter, eller indtil termometer indsat i tykkeste del af benet når 160 F. Se nedenfor for at afslutte sauce.,
Spil Høns i Slow-Cooker eller Crock-Pot
-
Bland citronskal og saft af en appelsin, soja sauce, hvidløg, honning, brun farin, sukker og salt sammen i slow cooker.
-
del fuglene ned på ryggen og flad dem ud og sæt i langsom komfur, brystsiden nedad.
-
kog på høj i 1 1/2 timer. Flip fugle og fortsætte madlavning yderligere 1 1/2 timer.,
For Grand Marnier Sauce
-
Fjern fugle fra crock pot eller bradepande, og pres saften.
-
Opvarme den resterende saft/marinade over medium varme, indtil reduceret til det halve, og lidt tykkere. Dette afhænger af, hvor meget væske du har tilbage. Der vil være mere væske, hvis du kogte fuglene i en langsom komfur. Du vil have, at saucen skal være lige så tyk som ahornsirup., Fjern gryden fra varmen.
-
Afslut sauce, som piskes i 4 spsk smør og 1 spsk Grand Mariner. Det vil være blankt og belægge bagsiden af en ske
-
Afslut fugle ved at brune huden under slagtekyllinger i et par minutter, indtil huden er gyldenbrun.
-
Spoon nogle sauce over hver fugl.,
