- Share4
- Tweet
- Pin1293
- Yummly11
nogle gange, som en fødevare, blogger, der beskæftiger sig med mange opskrifter, det tager et stykke tid at få kommet fuld cirkel med favorit opskrifter. Denne opskrift på camarones a la diabla, jeg udviklede et par år tilbage. Jeg oprindeligt serveret det med ris og majs tortillas. Næste gang denne krydrede diablo rejer blev fyldet til flaky, bagt empanadas! Velsmagende!, Siden da har opskriften varieret fra tid til anden afhængigt af hvilke ingredienser jeg havde på hånden. Mange af de traditionelle opskrifter på camarones a la diabla inkluderer tomat i den blandede sauce. Jeg besluttede, at hvis det hedder diablo rejer, så skulle det være en ren chile sauce uden tomater. Du kan helt sikkert tilføje tomaterne, hvis du vil. Bare husk, at tomaterne skal pocheres eller ristes, før de blandes med de tørrede chiles.
Der var en tid, hvor madlavning rejer skræmte mig! Ikke længere!, Især ikke siden min bedre halvdel besluttede, at han virkelig nød skaldyr, og ja, krydret skaldyr også! Jeg havde engang en dame kommentar til mig, at rejer ikke var en del af traditionel me .icansk madlavning. Denne erklæring kunne ikke være længere end sandheden. Me .ico er omgivet af en smuk me .icogolf, der er rig på skaldyr. Vokser op med nordlig me !icansk mad, kød og kartofler og mere kød! Jeg har noget at indhente!,
Camarones a La Diabla(Diablo Rejer)
Print Pin
Ingredients
Ingredients
- 1 1/2 pounds jumbo shrimp peeled and cleaned,seasoned w/ salt and pepper, set aside.,
- 6 chile eller guajillo chile, californien, stængler og frø fjernet
- 6 chile de arbol stængler og frø fjernet
- 1 stort poblano peber tidligere har brændt og skåret i tynde strimler
- 1 lille hvid eller rød løg skåret i tynde strimler
- 3-4 fed hvidløg, hakket
- 1 kop kylling bouillon
- 1/3 tsk., stødt spidskommen
- Salt og frisk krakket peber olivenolie
Instruktioner
Retninger
-
I en stor skål, kombinere chile guajillo og chile de arbol, dæk med vand og bring i kog. Reducer varmen og lad det småkoke i 10 minutter.
-
mens peberfrugterne blødgør, skal du forberede resten af dine ingredienser, læg dem til side.,
-
Tøm peberfrugterne efter 30 minutter og overfør dem til blenderen, tilsæt kyllingebuljong, spidskommen, salt efter smag og en knivspids frisk revnet peber, bland, indtil den er glat. Sil sauce gennem en trådnetssil i en skål. Afsætte.
-
I en stor gryde, varme 2 spsk olivenolie til medium/høj varme, tilsæt løg og kog i 4 til 5 minutter, tilsæt hvidløg og kog i 1 minut mere. Tilføje poblanos og rejer. Kog under omrøring ofte i 3 til 4 minutter., Tilsæt den anstrengte sauce og rør godt for at kombinere. Kog i yderligere 2 minutter. Dæk og fjern fra varmen.
-
serveres med ris og en salat, over tostadas, i en majs tortilla…Pynt med frisk koriander.
Noter
