En vigtig konsekvens af den ændring er, at et bryggeri vil ikke længere nødt til at have de fleste af sine volumener i øl, for at blive betragtet som håndværk, som foreningen siger, vil støtte innovation.,
Bre .ers Association (BA) siger, at når håndværksbryggerier søger nye indtægtskilder og innoverer på nye områder, skaber de produkter, der ikke passer til den traditionelle definition af øl – men som ikke bør være nødt til at ofre deres ‘håndværksbrygger’ status som et resultat.
“definitioner kan og udvikler sig over tid,” siger BA, som er brancheforeningen for den amerikanske håndværksølindustri. “Det går med udviklingen i en blomstrende kultur. Efterhånden som nye innovationer opstår, skal Bre .ers Association være positioneret til at støtte dem for at holde trit med ølens udviklende verden.,”
håndværk til kombucha
den vigtigste implikation af ændringen er, at en brygger ikke længere er forpligtet til at have et flertal af sin samlede drikkevarealkoholvolumen i øl for at blive betragtet som en håndværksbrygger.
en nylig undersøgelse viste, at omkring 40% af Bre .ers Association-medlemmer allerede fremstiller produkter, der falder uden for den ‘traditionelle’ søjle, såsom cider, mjød, hårde Selt .ers, sake eller alkoholiske kombucha. Mere end halvdelen sagde, at de ville overveje at fremstille sådanne produkter i fremtiden.,
Og næsten halvdelen af de adspurgte sagde, at de ville overveje at lave øl med CBD, eller THC fra cannabis, bør regler tillader.
“De” traditionelle “søjle kræves et håndværk brewer at have” et flertal af sine samlede drikke alkohol volumen i øl, hvis smag stammer fra traditionel eller nyskabende, brygning, ingredienser og deres gæring,'” forklarede Bart Watson, cheføkonom, BA.