Min Buttercrisp Ævle Kegle opskrift er den bedste derude. Og tro mig, jeg har prøvet dem alle. Det er smøragtig og nøddeagtig med et strejf af salt—den perfekte smagsparring til is. Fordi jeg ved, at ikke alle kan gøre det til en butik i sommer, deler jeg min opskrift, så du kan nyde en kegle derhjemme (ideelt med en scoop af jordbær Kærnemælkis). Du kan også bruge keglen dej til utallige variationer: kegler store og små, eller gøre kopper til plade og tjene en menneskemængde., Eller fold det i fortune cookies og server sammen med en sundae.,
Buttercrisp Kegler
Gør 8 mellemstore kegler (4 til 6 inches høj og 2 cm på tværs i toppen)
- 2 store æggehvider
- ¼ kop tunge fløde
- ½ kop sukker
- ¼ tsk fint havsalt
- 1 teske vanille ekstrakt
- 1 teskefuld mandel ekstrakt
- 5 spsk usaltet smør, smeltet og afkølet lidt
- ⅔ kop alle formål mel (ca 80 gram)
Tænder ævle kegle jern (en pizzelle irons virker fantastisk, også).,
Kombiner æggehviderne og fløden i en mellemstor skål og pisk for at kombinere. Tilsæt sukker, salt og begge ekstrakter og pisk i ca. et minut for at kombinere godt. Pisk i det smeltede smør. Tilsæt melet, whishisking kun indtil klumperne er forsvundet, og dejen er glat.
lav keglerne i vaffelkeglen i henhold til anvisningerne for dit jern.
for at forme iskegler: træk den bagte runde af jernet og placer rullen over midten, så der er plads i bunden for at gribe keglens punkt., Arbejder meget hurtigt, fold den ene side over rullen og træk under keglen. Tryk fast, rull keglen over for at afslutte. Lad det køle af et øjeblik for at indstille. Fjern og gentag.
for at forme vaffelkeglen i skåle: træk den bagte runde af jernet og centrer oven på et metal, 1 kop målekop. Brug en measuring kop metal målekop, tryk forsigtigt ned.
at forme til fortune cookies: skriv formuer på 5 – til 6-tommer lange strimler papir (slangetungen gør en god finish til strimler). Afsætte., 1 spiseskefuld af dejen på midten af jernet og luk låget. Når den er klar, trække runde af jern og placere formue på tværs af midten. Træk siderne op sammen og tryk på. Krymp cookien i midten, lad hjørnerne ballon ud. Hold et øjeblik for at indstille.
keglerne er de bedste samme dag, de er lavet, men de vil holde i en uge i en forseglet beholder.