en super simpel blackened fish taco opskrift serveret med en cremet avocado lime sauce til at dryppe på toppen. Fast hvid fisk er belagt med en krydret krydderblanding og stegt, indtil den er let forkullet på overfladen for maksimal smag.
Denne fisk taco opskrift er inspireret af en fødevare eventyr lige syd for grænsen i Baja California, Mexico. Min mand og jeg stoppede ved flere små badebyer som Puerto Nuevo for langosta (hummer) og pescado (fisk)., Maden i Baja er utrolig. Street cart leverandører sælger elotes og tacos al pastor, carnitas, carne asada, lengua, og de fleste restauranter har hvad hjertet begærer.
denne opskrift bruger en me .icansk-inspireret krydderiblanding, der fungerer med enhver form for frisk fisk. Denne gang vælger jeg at Mahi Mahi for sin magre flakey tekstur, som er en kamp lavet i himlen rullet op i en majs tortilla og alle taco fiingsings. Taco Tuesday kommer aldrig til at være den samme herfra og ud!,
Ingredienser til sværtning krydderier
Den bedste sværtning sæson kombinerer røget paprika, brun farin, hvidløg, løg, spidskommen, chili pulver, salt og sort peber. Det lag på en smag eksplosion, der tager en mild hvid fisk til fed og rustik i smagen.
Hvis du vil have mere varme, skal du bare tilføje mere chili peber, eller endnu bedre, nogle cayennepeber. Hvis du følger en Paleo eller Wholhole30 diæt, kan du udelade brunt sukker. Sødmen er der for at afbalancere de salte krydderier og hjælper med at brune overfladen hurtigere.,
Mahi Mahi kræver kun et par minutter at lave mad, før det bliver tørret ud, så hold øje med det. Start med en dejlig varm gryde ved forvarmning over medium-høj varme i et par minutter, indtil du kan mærke varmen stiger. Jeg bruger en støbejernspande, men rustfrit stål eller nonstick pan vil også fungere.
Tryk fisken mod gryden
tilsæt nok olie til at belægge bunden af gryden, og opvarm derefter, indtil næsten rygning., Tilsæt fisken forsigtigt, og tryk forsigtigt på fileten med en spatel i et par sekunder, så kødet kan komme i direkte kontakt med den varme gryde.
Dette hjælper også med at frigive noget af fugtigheden fra fiskens overflade, så kødet kan brune jævnt. Vend fisken og færdig madlavning. Denne proces tager omkring 5 til 6 minutter ma..
Avocado lime sauce
en hurtig avocado lime sauce kan fremstilles ved hjælp af en blender for at skabe en glat og cremende topping., Det er en simpel kombination af creme fraiche, moden avocado, koriander blade, frisk lime saft og citronskal, og serrano peberfrugter.crema eller almindelig græsk yoghurt kan erstattes af creme fraiche. Enhver form for peber kan bruges, bare juster mængden til din varmetolerance, denne sauce er mild. Den friske, tærte og cremede sauce afkøler krydderierne på fisken til en velsmagende parring.,
Ekstra toppings
- Pico de gallo
- Mango Salsa
- Guacamole
- Kalk kile til at presse på toppen
- Strimlet kål – Grøn eller rød
- Crema – En mild Mexicanske hvid sauce ligner creme fraiche
Flere Mexicanske opskrifter
- Mexicanske Street Majs Salat
- Sorte Kylling, Tacos
- Grillet Tequila, Lime Kylling
Hvorfor vil du tilføje brun sukker, krydderier?,
sukkeret ikke kun tilføjer en sød melasse smag, men også fremskynder bruning på overfladen af mahi mahi. De ønskelige brune pigmenter vises ved omkring 200 F f (93.C), når fructosen i brunt sukker karameliseres for at skabe en smuk hurtig skorpe.
fastgør denne opskrift til at gemme til senere
fastgør Denne
Blackened Fish Tacos med Avocado og Lime Sauce
Instructions
-
Add sour cream, water, avocado, cilantro, lime juice, lime zest, and serrano pepper into a blender.,
-
proces indtil glat, skrab ned siderne efter behov. Tilsæt mere vand efter behov for at opnå den ønskede konsistens. Overførsel til en lille skål og køleskab.
-
Kombinere paprika, brun farin, hvidløg pulver, løg pulver, salt, spidskommen, chili peber og sort peber i en lille skål.
-
Drys krydderier jævnt over begge sider af fisk, fileter.,
-
Opvarm olien i en stor støbejerns-stegepande eller sauter pande over medium-høj varme.
-
tilsæt fisk i gryden og kog derefter 2 til 3 minutter på hver side eller indtil den ønskede grad af doneness. Overfladen bliver sort i farve hurtigt, så hold øje med fisken.
-
Varme tortillas ifølge pakke retninger.
-
Opdel fisk jævnt mellem tortillas.,
-
Serveres med kalk kiler, tomater, kål og koriander.
Opskrift Video
Udstyr
Noter
- Krydderi blanding gør: 2 spsk + 1 tsk.
vil du gemme denne opskrift?
Opret en konto gem Nemt dit yndlingsindhold, så du aldrig glemmer en opskrift igen.,>
prøvede denne opskrift?tag @jessica_gavin på Instagram. Jeg ville elske at se, hvordan det viser sig!
Tag @jessica_gavin