Ved Florencia Tagliavini, Den NutraMilk Ernæringsekspert
Du har hørt rådgivning om iblødsætning, spiring eller ristning af nødder, frø, bælgfrugter, korn primært til at fjerne phytic syre i dem, som hæmmer mineral absorption og for bedre at kunne fordøje disse fødevarer. I løbet af årtierne er fytinsyre blevet dårligt malignet som et “næringsstof”, men er det muligt, at dette er blevet blæst lidt ud af proportioner?, Har du hørt, at fytinsyre også har mange positive effekter på helbredet? Lad os se nærmere på.
hvad de fleste mennesker ikke ved, er, at fytinsyre koncentreres mest i det ydre skrog / klid af plantefrøet. Derfor, hvis du fjerner det ydre skrog/klid, fjerner du også fytinsyre. Derfor indeholder mælkene tilberedt med NutraMilk meget små mængder fytinsyre eller slet ingen. Når du bruger NutraMilk, behandles møtrikkerne til et glat smør, hvilket resulterer i meget fine partikler., Når disse partikler blandes &; emulgeret med vand, går opløsningen gennem et fint 100 mesh – system, der filtrerer større partikler ud-efterlader det ydre skrog og resulterer i en meget fint filtreret, glat nødmælk. Dette er dog ikke tilfældet for møtriksmøtrikker, da hele råbestanddelen anvendes, herunder møtrikens ydre skrog/klid.
diætfytat eller fytinsyre har været kendt for at forringe absorptionen af jern, calciumink og calcium samt magnesium og kobber., Dette påvirker kun det måltid eller den mad, som fytinsyre blev konsumeret med – ikke andre måltider eller fødevarer hele dagen. Dette sker, fordi fytater naturligt binder med disse mineraler, når de går ufordøjet gennem kroppen. Imidlertid er korn, bælgfrugter, nødder og frø alligevel ikke en primær kilde til disse mineraler, så længe du spiser nok af disse mineraler eller parrer dem med visse fødevarer, er deres absorption muligvis ikke så påvirket af fytaterne.,
da fytinsyre er et naturligt forekommende stof, der kun findes i visse plantefødevarer, påvirkes calciumabsorptionen fra mejeriprodukter ikke. Kød og skaldyr er gode kilder til biotilgængelig jern og .ink. For veganere, jern og calcium findes i grøntsager som grønkål, broccoli, kål, og bok choy, samt berigede fødevarer. Nødder og frø er koncentrerede kilder til magnesium og kobber, så du får sandsynligvis nok af disse mineraler, hvis du spiser dem regelmæssigt.,
forskning viser også, at det at have en gunstig tarmflora i nogle tilfælde kan nedbryde fytinsyre (på grund af at have mere af en .ymet, “fytase”). Tilsætningen af gærede fødevarer og en velafbalanceret diæt er vigtig for at hjælpe med at fremme din tarmflora. Med hensyn til fordøjelsesproblemer forårsaget af fytinsyre har nogle undersøgelser antydet muligheden for visse effekter, men dette er ikke veldokumenteret, meget mere forskning er nødvendig for at bekræfte. På den anden side er det, der er veldokumenteret, de forskellige gavnlige virkninger på kroppen af det samme unikke stof.,
visse grupper af mennesker bør være mere forsigtige med at indtage store mængder fytinsyre, herunder børn, veganere og mennesker i udviklingslande, der er i fare for mineralmangel. Med en omhyggelig planlægning og læring af at spise en velafbalanceret kost bør fytinsyre ikke være et problem.,
Maksimering af Mineral Absorption & Minimere de Negative Virkninger af Phytic Syre
Hvis du ønsker at maksimere absorptionen af disse mineraler, når indtagelse af en kost rig på phytic syre, kan du parre disse fødevarer med mineralske smagsforstærkere, som vil mindske eller opveje de potentielle mineralske tab.
fødevarer, der fungerer som mineralforstærkere, inkluderer:
- allium-familien af grøntsager, der inkluderer hvidløg og løg.,for eksempel blev brun ris kogt med 1-2 fed hvidløg eller spist med 1-2 tynde skiver løg vist at øge tilgængeligheden af jern og .ink med op til 50% mere.
Andre faktorer, der kan have en effekt:
- at Spise en afbalanceret kost
- Herunder gærede fødevarer for at fremme en sund tarmflora
- Iblødsætning, spiring eller ristning er altid en mulighed, men ikke altid nødvendigt. Husk at fytinsyre har vigtige sundhedsmæssige fordele.
- nutramilkens skønhed er dens enkelhed at lave møtrikmælk på få minutter., Hvis du stadig er bekymret, kan du selvfølgelig vælge at suge. Men i de dage, du har travlt eller glemmer – kan du nemt og hurtigt lave møtrikmælk uden det ekstra trin.
Positive sundhedsmæssige virkninger af fytinsyre
På trods af nogle få potentielle problemer er fytater faktisk gode for os. Forskning viser, at fytinsyre er målrettet mod kræft gennem flere veje, såsom antio .idant, antiinflammatorisk og immunforstærkende aktiviteter., Det har også vist sig at have positive virkninger på diabetes, hjertesygdomme og forebyggelse af nyresten samt hjælpe med fjernelse af giftige metaller fra kroppen. Se referencer nedenfor, hvis du er interesseret for flere detaljer om nogle af disse undersøgelser.sandheden er, at mineralmangel forårsaget af for meget fytinsyre i kosten for det meste er en bekymring i udviklingslande, hvor diæter har tendens til at være ernæringsmæssigt mangelfulde eller grænseoverskridende., I forbindelse med en velafbalanceret kost, rig på calcium, D-vitamin, vitamin A, C-vitamin og gode fedtstoffer, er det usandsynligt, at fytinsyre i nødder, frø, bønner og korn vil forårsage nogen mineralmangel, og de potentielle fordele opvejer sandsynligvis de potentielle negative virkninger.
så endnu en grund til at spise en ren, sund, hel og velafbalanceret kost!