en apriritif er en alkoholholdig drik, der normalt serveres før et måltid for at stimulere appetitten, og er derfor normalt tør snarere end sød. Almindelige valg for en aperitif er vermouth; champagne; pastis; gin; arak; rakı; fino, amontillado eller andre stilarter tør sherry (men normalt ikke creme eller oloroso blandet sherry, som er meget sød og rig); og enhver, der stadig, tør let hvid vin.en aperitif kan serveres med en hors d ‘ oeuvre eller amuse-bouche, såsom kiks, ost, Pat., olivesuiche eller oliven.,apriritif er et fransk ord “afledt af det latinske verb aperire, hvilket betyder at åbne”. Den franske dagligdags ord for apriritif er aproro.
HistoryEdit
Det femte århundrede Kristne asketiske Diadochos af Photiki siger, “Folk, der ønsker at disciplinere de seksuelle organer bør undgå at drikke de kunstige concoctions som kaldes “aperitif’—formentlig fordi de åbner en vej til maven til det store måltid, der er til at følge.”Dette betyder, at aperitiffer har eksisteret siden mindst det femte århundrede.
i 1796 opfandt Turin distiller Antonio Carpano moderne vermouth.,
aperitif blev indført i Frankrig i 1846, da en fransk kemiker, Joseph Dubonnet, skabte sit eponyme vin-baseret drik, som et middel til at levere malaria-bekæmpelse af kinin. Medicinen var en bitter bryg, så han udviklede en formel af urter og krydderier til at maskere kinins skarpe smag, og det fungerede så godt, at opskriften har været godt bevogtet lige siden. Franske udenlandske Legion soldater gjorde brug af det i myg-angrebne Nordafrika. Dubonnet ‘ s kone var så glad for drikken, at hun havde alle sine venner prøve det, og dens popularitet spredte sig.,
Fem glas aperitif og blandede nødder
der serveres aperitiffer allerede var udbredt i det 19 århundrede i Italien, hvor de blev serveret i fashionable caféer i Torino, hvor de blev født), Rom, Genova, Firenze, Milano og Venedig. Aperitiffer blev meget populære i Europa i slutningen af det 19.århundrede. Populariteten i Europa krydsede Atlanterhavet, og i 1900 blev de også ofte tjent i USA., Det aperitif recrossed Atlanten i 1970’erne: den vane at en væsentlig fødevare-tilbud med køb af en drink under “Happy Hour” i Usa har skubbet udviklingen af en mere mad-tunge aperitif i Italien.I Spanien og i nogle lande i latinamerika, der serveres aperitiffer har været en fast bestanddel af tapas i århundreder.
TypesEdit
Der er ingen enkelt alkoholholdig drik, der altid serveres som aperitif. Beriget vin, likør og tør champagne er nok de mest almindelige valg., Fordi det serveres før spisning, er vægten normalt på tør snarere end sød, som en generel retningslinje.
- i Frankrig varierer aptifritif fra region til region: pastis er populær i det sydlige Frankrig, Calvados brandy i Normandiet regionen, Crmmant d ‘ Alsace i den østlige region. Champagne vin eller Cognac kan også serveres. Kir, også kaldet Blanc-cassis, er et fælles og meget populære aperitif-cocktail lavet med en foranstaltning af crème de cassis (solbær likør) toppet op med hvidvin som bourgogne aligoté., Ordet Kir Royal bruges, når hvidvin erstattes med en champagnevin. Et simpelt glas rødvin, såsom Beaujolais nouveau, kan også præsenteres som en apriritif, ledsaget af amuse-bouches.
- i Italien kan vermouth eller vin serveres som aperitivo (kaldet aperitivo). Martini, Aperol Sprit.Og Campari med sodavand er også populære aperitivo drikkevarer af valg.
- i Grækenland er ou .o et populært valg, undtagen på Kreta, hvor det er meget almindeligt at tage noget Tsikoudia (raki) efter et måltid.
- i det østlige Middelhav serveres arak med ME .e.,
- i Storbritannien og Irland er sherry og dry madeira traditionelle aperitiffer.