Hvis du laver en Marsala sauce eller en anden opskrift, som opfordrer til Marsala vin og opdager, at du har kørt ud af denne ingrediens, du kan være i stand til at erstatte med en anden vin, sherry, eller endda brandy. Nøglen er at vide, hvornår og hvordan man erstatter og hvordan man blander ingredienserne, så de bedst kan efterligne smagene i denne karakteristiske vin.,
Madlavning Med en Erstatning for Marsala Vin
Marsala har en unik smag, så i henhold til Vin Intro, mange traditionelle kokke føler, at erstatte en anden vin eller en kombination af ingredienser, der kan væsentligt ændre smagen af en skål. Du kan dog ikke altid have den rigtige ting til rådighed, og der er tidspunkter, du bare har brug for et hurtigt alternativ. Prøv en af disse opskrifter til en erstatning.,
ikke-alkoholisk Marsala-erstatning
selvom det meste af alkoholen fordamper under madlavning, foretrækker nogle mennesker at lave mad uden at bruge Marsala på grund af dets alkoholindhold., I henhold til den Tilbageholdende med Gourmet, kan du bruge denne non-alkoholiske erstatning:
- ¼ kop hvid druesaft
- 1 spsk vanille ekstrakt
- 2 spsk sherry eddike
Druesaft og Brandy
Hvis du har hvid druesaft, og enhver type af brandy omkring dit køkken, kan du prøve denne nemme substitution.
For hver ¼ kop Marsala vin, du har brug for i din opskrift, erstattes med følgende:
- ¼ kop druesaft
- 1 tsk cognac
Bland ingredienserne grundigt og fortsætte med at gøre din parabol.,
hvidvin og Brandy
Hvis du er mere tilbøjelig til at have noget tør hvidvin til rådighed, er det også et godt alternativ til Marsala. Da Marsala faktisk er en brandy-beriget vin, kommer denne substitution tæt på originalen.
Bland de to ingredienser sammen og tilføje dem til din opskrift:
- ¼ dl tør hvidvin
- 1 tsk cognac
Tør Sherry
De varianter, der er i sherry er ikke nær så kompleks som Marsala, men til madlavning, og det vil den gøre, så længe Marsala er ikke den vigtigste ingrediens., Hvis du erstatter sherry, skal du sørge for, at det er faktisk sherry og ikke madlavning sherry. Madlavning sherry har for mange tilsætningsstoffer og et højt natriumindhold, der drastisk påvirker skålens smag. Hvis du smager sherryen og finder ud af, at den ikke er helt rigtig på egen hånd, skal du blot blande den med en lige stor del af sød vermouth for at skabe en substitution.,
andre substitutioner
Her er nogle andre substitutioner for Marsala, som du kan bruge i en knivspids:
- Madeira: denne berigede vin har mange af de samme smagsegenskaber som Marsala, så den vil smage lignende, men ikke helt den samme. Port: afhængig af hvilken type Port du køber, kan denne substitution være god, men lidt dyr.
- Pinot Noir: ifølge en professionel kok på Chef Talk, Pinot Noir kan gøre en god Marsala erstatning.,
drikke vine svarende til Marsala
selvom Marsala er især populær som madlavning, kan nogle mennesker også lide at drikke det som en dessertvin. Det parrer især godt med gedost, chokolade, nødder og selvfølgelig kylling eller kalvekød Marsala. Hvis du serverer en af disse retter, men ikke har nogen Marsala-vin til rådighed, kan du prøve portvin, sherry eller Madeira. Disse vine udviser en lignende sødme og supplerer nogle af de samme fødevarer.,
lang holdbarhed
selvom der er mange gode erstatninger til Marsala-vin, kan du opleve, at du kan se forskellen i smagen på din skål. Hvis du finder ud af at du laver Marsala kylling eller en anden italiensk skål ofte nok, kan det være værd at få en flaske Marsala til at holde hånden. Fordi denne vin er beriget, har den et højere alkoholindhold end ikke-berigede vine. Dette betyder en længere holdbarhed, hvilket gør den ideel til opbevaring og madlavning.