Madame Lelica

nogle indlæg indeholder kompenserede links. Læs venligst denne ansvarsfraskrivelse for mere info.

Folk, der planlægger en tur til Kroatien spørger os ofte: hvad er traditionel kroatisk mad? Det er et godt spørgsmål at stille, når du rejser til et nyt land og ønsker at prøve det bedste af det lokale køkken. Og hvem gør ikke?,

mange af vores bloglæsere spørger os om at lære kroatiske opskrifter, så vi har dem her, hvis du er ivrig efter at begynde at lave autentisk kroatisk mad.

mad fra Kroatien har mange påvirkninger. Hovedsageligt fra italienerne, Tyrkisk, ungarere, plus et par andre, har denne indflydelse på mad gennem generationerne formet de typer kroatisk mad, du vil se og smage i dag.,

velkendte lokale kroatiske traditionelle fødevarer, du bør prøve på eventyr omfatter Mljet hummer, Ston østers, Kvarner jomfruhummer, Istrien trøfler, kalvekød og svinekød fra Slavonien, tyrkiet fra Zagorje og Istrien, Pag ost og Lika ost škripavac, lækre Palacinke pandekager, ekstra jomfru olivenolie, og græskar frø olie, og selvfølgelig vin.

Vi vil opdele Traditionel kroatisk mad i et par kategorier nedenfor. Der er underkategorier inden for disse, men dette gør det nemt for dig at vide, hvilken kroatisk skål du skal prøve på dine rejser, og hvor du kan finde dem.,

vil du soler dig selv på kysten? Så vil du spise kystnære Kroatien mad.

men hvis du vil være på vej ind i landet, vil du blive serveret kontinentale kroatiske køkken. Det betyder ikke, at du ikke får den anden i hvert område. Det vil bare ikke være så let at finde. Køkkenet mellem disse to regioner er tydeligt anderledes.

Her er et øjebliksbillede af Traditionel kroatisk mad fra både kystnære Kroatien og kontinentale Kroatien.

kroatisk mad: kyst Kroatien

Kroatiens kyst består af tre regioner: Istrien, Kvarner og Dalmatien., De har alle deres versioner af disse traditionelle kroatiske retter, så prøv dem alle, mens du udforsker Kroatien.

Peka

Hvis der var en liste af de mest berømte kroatiske mad, peka (som også kaldes Cripnja afhængigt af hvor du bor) ville utvivlsomt være på denne liste.

Peka er dog ikke rigtig en mad, men en metode til madlavning.,

Peka er en kuppel eller klokkeformet terracotta eller stållåg, som du opvarmer ved at brænde træ under det. Når den er opvarmet, placerer du den mad, du ønsker at tilberede, i en rundformet bakke under peka og lægger gløder oven på selve peka, som derefter koger din mad.

hvad lægger du inde?

Nå, du kan tilberede enhver form for kød eller fisk ved hjælp af peka. For nylig forberedte vi en blæksprutte, hvilket var fantastisk. Bare husk at du altid skal have kartofler, og jeg vil gå så langt som at sige, at kartoflerne er skålens stjerne., Kartoflerne suger alle saftene fra kødet eller fisken og er så lækre, at du ikke kan stoppe med at spise dem.

Dette er Kroatisk madlavning på sit bedste. Så simpelt, men alligevel så lækkert. Glem ikke at vaske det ned med et glas kroatisk vin!

prøv peka selv hjemme med denne vejledning + opskrift.

der er endda en for vegetarerne her.

Skradinski Rizot – Skradin Risotto

Anthony Bourdain viste verden, denne episke risotto, når han filmet “Uden Forbehold” i kystnære Kroatien for et par år tilbage, hvilket gør Skradinski Rizot en berømt kroatisk mad!,

denne risotto er noget specielt. Langt fra din almindelige risotto tager det alt fra 7 til 12 timer at lave mad. Ja, det er rigtigt; det tager en halv dag og kræver et team af mænd til at dele madlavning opgaver.

Der er ingen streng opskrift, men det er i det væsentlige en kalvekødbaseret risotto, med tilsætning af andet kød og skinke og enten en oksekød eller hane bestand.

Når Skradinski Ri .ot er færdig, er måltidet færdigt med masser af Paski sir – ost fra Pag Island, hvilket giver den den ekstra smag.,

i betragtning af den gigantiske indsats, der går i madlavning Skradin Risotto, kan du sætte pris på, at hvis du skal gøre det, skal du lave tonsvis af ting!

Brodet

Jeg elsker absolut denne klassiske dalmatiske mad, og det vil du også! Brodet eller brudet, afhængigt af hvor du er fra, er en kroatisk seafood gryderet typisk serveret med cremet polenta. Den er rig og har en stor dybde af smag på grund af blandingen af skaldyr, der bruges i skålen.,

ideelt set bør du bruge mindst tre typer fisk, enhver skaldyr du kan lide, og jeg kan også godt lide at smide et par krebsdyr ind. Denne kroatiske ret serveres i hjem op og ned langs kysten og restauranter, hvilket beviser, at det er en af de bedste kroatiske fødevarer.

Lær hvordan vi laver brodet ligesom vi gør her.

Paticticada

Paticticada er den hellige gral af dalmatisk kroatisk madlavning.

Her i Dalmatien tilberedes denne stuvede oksekødskål med en ekstraordinær sauce., Du kender det måske som Dalmatinska paticticada, dalmatisk Grydesteg eller endda bare som en oksekødspot. Uanset hvad du kender det, da det kræver lang og omhyggelig forberedelse. En fremragende kroatisk vin at gå med dette er plavac mali.

vi scorede dig en Paticticada opskrift fra en kroatisk kok.

Soparnik

en flad vegetarisk tærte fra Poljica i Dalmatien.Soparnik er fyldt med SCH .ei .isk chard, hvidløg og persille og bagt i en Komin (en slags pejs)., Brand er skabt i komin, og når den er klar, skubbes ilden og gløderne til side, så soparnik kan koges på den varme sten, hvor ilden engang var. Også nogle varme aske og gløder er placeret oven på Soparnik. Dette er en unik mad fra Kroatien, som er værd at prøve. Børn vil især elske det.

her er en nem at lave version af soparnik du kan gøre hjemme i din ovn.

Rafioli

en typisk kystkroatisk mad, rafioli, findes langs kysten, fra Istrien til Dalmatien., Der er mange sorter, alle kendt under deres lokale navn, herunder dalmatinski, trogirski, makarski og Sinjski rafioli. Faktisk er det sjove ved rafioli, at du kan eksperimentere og prøve nye ingredienser—dybest set har hver kroatisk familie sin helt egen rafioli-opskrift. De er et dagligt syn på begivenheder som dåb, fødselsdagsfester, og bryllupper.

det grundlæggende er dog altid det samme. Rafioli er en simpel kroatisk shortbread cookie traditionelt fyldt med en mandelfyldning., Moderne versioner kan dog have forskellige fyldstoffer, lige fra chokolade og fløde til citrus og vanille.

Crni Ri .ot – Sort Risotto

denne skål har en intens skaldyrsmag. Kroatisk skaldyr er rigelig, så man kan altid finde frisk blæksprutte eller blæksprutte til denne traditionelle skål. Frisk fisk og skaldyr er integreret i kystkroatiske retter, og du vil opdage, at det dominerer mange restaurantmenuer.

denne sorte, lidt skræmmende udseende skål kan findes over hele Kroatien, men det kommer traditionelt fra Kroatiens kystområder.,

efter min mening forbereder ingen crni ri .ot bedre end din typiske dalmatiske Konoba (lille familiedrevet restaurant). De smager altid så forbandet godt. Anden på listen er min mor. Selvom hendes ikke er så sort, er det stadig helt lækkert.

denne sorte risotto opskrift er fantastisk.

Bakalar

En saltet torsk delikatesse, bakalar, som det er kendt i den kroatiske, den skal-spise traditionel ret i vores familie til juleaften.spises over hele Kroatien og i mange dele af Sydamerika og Europa, kan standard torskeopskriften tilpasses efter din smag. Tilsæt mere hvidløg, hvis du vil, eller ændre forholdet mellem bakalar og kartofler, der passer til din familie.

prøv vores bakalar – cod Opskrift Denne jul med din familie.,

Sinjski Arambaii

den kulturelle betydning af denne vidunderlige kroatiske skål er ubestridelig. Denne berømte ret fra Sinj er på UNESCOs immaterielle kulturarv liste, hvilket gør dette til et must-try mad, når du besøger det dalmatiske bagland.

Sinjski arambaii stammer fra Tyrkiet, men som så mange andre kroatiske retter har den udviklet sig til sin egen sort over tid. Dybest set en kroatisk version af sarma, det ligner sin kulinariske forfader kun lidt., Disse læskende kål ruller er fyldt med hakket oksekød og svinekød, røget bacon, persille, rødløg, hvidløg, nelliker, kanel, og et strejf af muskatnød og kogt i vand i et par timer.

Vikaka Poga .a

en kulinarisk klassiker på øen Vis, vikaka poga .a er en traditionel udstoppet brødpai, der går tilbage mindst 2.000 år. Ligesom focaccia er poga Visa fra Vis bagt brød fyldt med ansjos eller anden salt fisk og løg og nogle gange tomater.,

det ligner næsten en almindelig rund tærte, spist som skiver, men det er bestemt brød og har et lag af hjertelig fyldning. Dette er uden tvivl en af de ældste overlevende retter i Kroatien.

Grillet Fisk

fisk og Skaldyr er en populær traditionelle kroatiske mad, som får sin ekspertise tak til Adriaterhavet bliver så ren, hvilket betyder, at fisk er sundt og lækkert., Du ville være hårdt presset for at finde en kroatisk fra Dalmatien, Istrien, eller Kvarner, der ikke kan lide grillet fisk. Uanset om det er sardiner, havbrasme, havabbor eller skorpionfisk, er dette typisk kroatisk køkken. Kogt kun på en grill, med salt, peber og selvfølgelig olivenolie.

grillede sardiner

Vi lever i Dalmatien, og for mig er sardiner typisk kroatisk mad. Vi spiser dem mindst ugentligt om sommeren! Disse dejlige små fisk behøver intet mere end lidt olivenolie og salt et par minutter på grillen, og fileterne skræl lige ud af benet.,

alt hvad du behøver for at grille sardiner er at lave ild, vente til dør ned, indtil du er tilbage med gløder, kaste grillen på og derefter sardinerne. Så simpelt er det. De er en af de bedste fingermad, da du bare klemmer fileten, og den skrælmer lige af knoglen. Glem ikke at vaske dem ned med et glas vin fra Kroatien.

Fuži

I Istrien, vil du finde fuži {fooh-shee}, en form for pasta, at de på et overfladisk blik, ser ud til at være penne pasta. Men det er det ikke. Kig nærmere, og du vil se forskellen.

når disse håndrullede stykker pasta serveres med den lokale specialitet af hvide trøfler, tror du, at du er død og gået til foodie heaven. Matchet med en Istrisk vin, fuii er must-try skålen i Istrien, især med nogle hvide trøffel barberet over din Fu .i.,

Blæksprutte Salat

Som navnet antyder, blæksprutte salat er dybest set en salat serveres oftest med kartofler, tomater, løg, og lidt persille, alle hakket op super-lille.

den friskeste blæksprutte gør den bedste salat, og Adriaterhavets farvande er rige med denne tentacled væsen! Blæksprutte er hakket op små, kastet i olivenolie, hvidløg, salt, citron, peber, eddike og salat.,

lys, lækker og frisk, denne skål er perfekt til sommermånederne, når solen slår ned.

spiselig Dormouse

Ja, det er hvad navnet antyder; det er en type mus. Og det betragtes som en delikatesse på øerne Hvar og Bra.. Hvis du bruger lidt tid på disse øer, er det værd at prøve!

sovesalen koges på grillen, krydres med salt og koges i olivenolie, inden den serveres mellem to skiver brød.,

Patata fa .ol

du finder denne hjertelige og lækre pasta-og bønnesuppe overalt (inklusive i mit køkken).

en ægte blanding af ingredienser, suppen / gryderet, indeholder normalt pancetta, pølse, kartoffel, hvidløg, gulerødder, løg og pastaskaller. Der kan også være et par andre regionale t .eaks og forskelle fra husstand til husstand.

du finder dette på menuen i de fleste traditionelle husholdninger om vinteren og på mange autentiske restauranter også.,

Rožata

Hvis du har en sød tand, Rozata er skålen for dig.

Hilsen fra Dubrovnik, dette er en af mine yndlings desserter. Roataata er dybest set en budding lavet af vanille, men det er super-cremet og normalt omgivet af en sirup.

lavet i en lille skål, er budding tippet på hovedet for at tjene og omgivet af den sirupagtige godhed, vi lige har nævnt.,

Pjukanci

Istrien var engang en del af Italien—du kan stadig se vejskilte i italienske og kroatiske—og denne arv fortsætter med at skinne igennem i regionale retter. Tag pjukanci, for eksempel, en traditionel istrisk pasta, der klart deler en fælles historie med italienske slags pasta.

også kendt som makaruni, laver du denne pasta ved at rulle dejen mellem håndfladerne, indtil du får en streng pasta. Ideelt set bør strengene være tykkere i midten og tynde i begge ender for ægte pjukanci., Dejen selv er ikke mere end mel, salt, varmt vand og et drys olie. Istrian pjukanci er fænomenal med kødsaucer eller frisk fisk og skaldyr.

Neretvanska Mandarina

selvom dette ikke er en egentlig kroatisk skål eller opskrift, er det en klassisk, Traditionel kroatisk mad eller ingrediens fra den sydlige kroatiske kyst. Neretvanska Mandarina-mandariner fra Neretva-er en aromatisk og sød citrusfrugt, der dyrkes og produceres kun Kroatiens Neretva River Valley i det sydlige Dalmatien.,

let skrællet og segmenteret, disse søde frugter er enormt populære over hele Kroatien. I dag, Neretva mandarin gårde er en turistdestination, også. Mandarinhøsten finder sted fra September til November og giver besøgende mulighed for at deltage.

Krotutule

en utrolig populær dessert eller sød godbid i kystnære Kroatien, krotutule er en slags søde pastryienerbrød knob. De er især populære i tiden mellem jul og påske, især omkring karneval.,

stammer fra kystområderne Dalmatien og Istrien, denne crunchy dybstegt dessert er super-let at lave. Dejen består af lidt mere end mel, sukker, æggeblommer, mælk og olie. Derudover kan aromaer omfatte citronskal, orange likør eller limoncello. Pulveriseret sukker sprøjtes ovenpå for at give dem et endnu mere festligt look. Tjek vores krotutule opskrift her!,itional Kystnære Mad Indstillinger

• Sardiner
• Pag-Øen ost (Pasco Sir)
• Maraschino likør
• Mišni sir
• Žižula
• Skradin kage
• Luganige (pølser)
• Arancini (overtrukket med sukker appelsin, grapefrugt og citron skræl)
• Rab kage
• Chesnuts
• Šurlice
• Lika kartofler
• Basa
• Škripavac ost

kroatisk Mad: Continental Kroatien

Vover sig væk fra Adriaterhavet, hvad traditionelle kroatiske retter, vil du blive serveret i løbet af de Velebit, i Zagreb og i en Slovenske by som Osijek?, Lad os se nedenfor.

Punjene Paprike – Fyldte Peberfrugter

Fyldte peberfrugter er en solid fad med hakket kød og ris. Typisk serveret med kartoffelmos.

Du kan finde de fleste lande har deres version af fyldte peberfrugter. Jeg tror dog, at de kroatiske fyldte peberfrugter er de bedste (selvfølgelig!). Du kan finde fyldte peberfrugter på tilbud i Kroatien, så snart peberfrugter er i sæsonen.hver kroatisk, jeg kender, har deres variation på denne opskrift, og de hævder selvfølgelig alle, at deres måde er den bedste måde at fremstille dem på.,

Tag denne fyldte peberopskrift og server hele din familie i flere dage.

trtrukli

Zagorskitrtrukli er en populær Traditionel kroatisk skål serveret i husholdninger i Hrvatsko .agorje og regionsagreb regioner. Den består af dej og forskellige typer påfyldning, som enten kan koges eller bages. Vores favorit er osttrtrukli!

her er to slags, du kan lave derhjemme

Cobanac

Denne hjertelige kødgryde koges traditionelt i en kedel hængt over en åben ild.,Cobanac vil holde dig i gang hele dagen lang, som det gjorde slaviske hyrder i mange generationer. Ikke kun vil det opretholde dig hele dagen, men det bedste er, at det er super lækkert.

denne traditionelle ret er typisk tilberedt med tre typer kød, herunder oksekød, svinekød og alt hvad du kan lide (Jeg kan godt lide at smide et lille spil i). Og selvfølgelig er den vigtigste ingrediens i det slaviske køkken PAPRIKA! Derefter har folk en tendens til at lægge hvad de vil i deres gryderet, fra kartofler og løg til pancetta, gulerødder og forskellige urter.,

Du kan finde dette overalt i Slavonien, og du skal bare prøve det.

Sådan gør du det hjemme

Šaran U Ra .ljama

karpe kogt på en trægaffel / pind på åben ild. Enkel og velsmagende er šaran u ralljama! Hver karpe vejer omkring 1,5 kg til 2 kg. Salt, rødmalet sød paprika og varm paprika tilsættes, og så koges den i cirka 2 timer.

Jeg prøvede mit allerbedste at tale med kokken (som ikke talte engelsk), og som jeg forstod, drejer du dem bare en gang, omtrent halvvejs., De tager to timer at lave mad grundigt, ikke mere, eller de bliver tørre.

ilden skal laves ved hjælp af træ for at opnå den ønskelige røgfyldte smag.

han fortalte mig også, at der ikke er tilsat hvidløg eller olie. Dette virkede underligt for mig, da de er de to vigtigste ingredienser til fisk i Dalmatien, hvor jeg bor.

Tyrkiet Med Mlinci

Nå, jeg er sikker på, at du ved, hvad stegt kalkun er., Men jeg gætter på, at de af jer, der ikke er kroatiske, ikke ville have hørt om mlinci, har jeg ret?

Mlinci er tynd, tør fladbrød brudt op i stykker og blandet med ristesaft fra en stegt kalkun. Saftene gør mlinci blød og lidt som nudler. De suger op alle de lækre saft og bærer en kalkunsmag.

desværre ser de ikke meget appetitvækkende ud, men lad det ikke forhindre dig i at spise dem. Bare vær ikke som fru jagter Æselet, der altid spiser for mange og glemmer, hvor hurtigt de fylder hende op, og hun kan ikke afslutte kalkunen.,

fisk paprika

en krydret fisk gryderet, fisk paprika., er lavet med ferskvandsfisk, som ligesom cobanac, koges i en kedel af ild.

typisk anvendes en blanding af ferskvandsfisk, herunder karper, havkat og gedde og hæfteklammer fra Slavonien, paprika. Jeg elsker kedlens udseende, fordi det minder mig om, hvordan man måske har kogt hundreder af år siden før køkkener.,

Perkelt-od-soma

En typisk ret fra continental Kroatien, især Barania og Slavonien, perkelt od-soma er en lækker gryderet, der er oprindeligt fra Ungarn. Dette er hovedsagelig Kroatiens version af ungarske p .rktlt. Når du besøger indre Kroatien, vil du ofte se perkelt-od-soma på lokale restauranter menuer, foruden andre hæfteklammer gerne fisk paprikas og čobanac.

denne solide og krydrede gryderet er en kombination af havkat, bacon, hvidløg, løg og paprika., Efter at have siddet på komfuret i et stykke tid, så smagene kan blandes, serveres det normalt med ost-og-baconnudler.

Sarma

Disse små kål ruller er noget, du kan finde i mange kontinental-Europæiske lande, herunder Polen. Alle kroatere vil dog fortælle dig, at deres sarma-opskrift er den bedste! Når det er sagt, vær ikke bange for at prøve disse vidunderlige ruller over hele Balkan.,

i årenes løb har Fru Chasing the Donkey finpudset sine sarma-making færdigheder og er god til at forberede de ildelugtende små ruller – til en Aussie, det vil sige. Hvorfor lugter de? Jeg hører dig spørge? Det skyldes, at kålbladene, hvor du ruller kødet, er syltede. Hvis du aldrig har prøvet disse, giv dem en hvirvel. Lad ikke lugten afskrække dig.

lav et stort parti sarma som dette og spis det i to dage.

Salami – Kulen

Der er en lang kroatisk tradition for at lave salami og alle typer charcuterie., Slavonien fineste salami er Kulen, som består af forskellige svinekød nedskæringer, herunder lår, ryg, skulder og nakke og, selvfølgelig, den vigtigste del, mave fedt.

det er derefter krydret med krydderier, paprika og hvidløg og pakket ind i grisens caecum (en pose, der forbinder de små og tyktarmen). Når den er pakket, er salamien koldrøget og lufttørret i fem til ni måneder, afhængigt af dens størrelse.

Andre bemærkelsesværdige kroatiske salami er en krydret svinekød salami fra Turoplje, Svargl fra Slavonien, og Samobor salami, der selv afholder en årlig Salami Festival.,

både Kulen og kulenova Seka fra Slavonien er produkter af pølsetype og er kun nogle få indfødte kroatiske produkter, der nyder EU-beskyttelse. Kun det bedste svinekød-der er retningslinjer for alder og vægt for grisen—bruges til at fremstille Kulen. Alt fedt og bindevæv fjernes, hvorefter paprika, salt og hvidløg tilsættes. Kulen-maker, et respekteret erhverv, der endda har grandmasters, derefter fylder blandingen i en renset blind tarm af en gris.Kulenova Seka er en paprika-aromatiseret og tørret pølse, der ligner meget Kulen., Den eneste forskel er, at Kulenblandingen er fyldt i en mindre tarm og derved skaber en lidt mindre pølse. Hvis du ikke er veganer eller vegetar, skal du blot prøve denne mest autentiske af Slavonia fødevarer. Jeg sværger, at jeg spiste som 2 kg af det den uge.

de bedste Kulen-produkter fremstilles ved hjælp af den sorte slaviske gris. Disse grise blev opdrættet ved krydsning af flere svineracer fra 1860 ‘ erne i området omkring Osijek.

i de første årtier af det 20.århundrede ekspanderede denne race hurtigt i hele det østlige Slavonien indtil Anden Verdenskrig., Racen er en kødfuld, fedtfattig gris med en solid struktur, sort i farve og meget elastisk. Nu bliver disse grise sjældnere. Det siges, at der kun er få hundrede grise tilbage på grund af introduktionen af nye, mere produktive krydsede svin, der er bedre tilpasset industriel landbrug.

Hjortestuing

i Slavonien kan du nyde hjortestuing. Jeg prøvede det først i virovitca-området, og jeg vidste, at det havde den ‘spil’ smag, så snart jeg smagte det., Folk ved mit bord sagde, at det var en gris, men der var ingen måde, ikke med en så intens smag.

selvfølgelig, hvis du ikke kan lide den ‘gamy’ smag, bør du undgå det, men det serveres ofte med gnocchi, som bare er perfekt til at opsuge den brune sauce.

Čvarci

Čvarci (flæskesvær) serveres sammen med Kulen og forskellige oste på et fad. Mums! Det er faktisk stegt hud fra en gris. Det lyder måske ikke tiltalende, men disse stegte eller ristede snacks er som chips. Og, ligesom chips, jeg fandt dem meget vanedannende!,

Zagorska Juha – Zagorje Suppe

Zagorje suppe er en mættende suppe med porcini svampe, gulerødder, kartofler, bacon, løg med krydderier og fløde. Det er en specialitet i regionagorje-regionen og hævdede at være en fremragende tømmermændskur.

Klipiii

Klipiii er en velsmagende rulle lavet i den kontinentale del af Kroatien, hovedsagelig i Croatiaagorje, Podravina, Medjimurje og Slavonien.

de er små halvmåneformede kager, og som med næsten enhver mad i Kroatien er der mange forskellige regionale versioner af denne skål., Som sådan er det kendt af flere forskellige navne. Disse ruller kan også fyldes med en række fyld og frøpåfyldninger.

prøv denne opskrift fra en kroatisk blogger, der stjal opskriften fra sin bedstemor.

Krvavice Aka Čurke

Hvis du ikke er fan af mad fremstillet med slagteaffald, skal du kigge væk nu!Krvavice er dybest set en blodpølse. Dette betyder Svineblod og et fyldstof, normalt byg, majsmel eller boghvede, der indeholder forskellige dele af et gris. Det giver det ikke den mest positive skrivning, men det er meget populært og overraskende lækkert. Det lover jeg!,

Dette er pølse spises normalt i vintermånederne, fordi det er meget hjertelig og opvarmning og serveres ofte med surkål, kartofler og løg.

Salenjaci

også kendt som “kroatiske croissanter med karakter”, salenjaci er en sød dessert fra Slavonien. Hvad der adskiller denne fra andre kontinentale kroatiske desserter er brugen af svinekød. Den højeste kvalitet af svinefedt, leaf lard har en minimal svinekødsmag, hvilket gør den perfekt til brug i bagværk. Det producerer fantastiske flaky, fugtige tærteskorpe.,

traditionelt blev salenjaci lavet om vinteren i Slavonien, i slagtesæsonen, hvor der var en overflod af svinefedt. Grundlæggende er salenjaci lagdelte pastryienerbrødindpakninger med en solid fyldning af hjemmelavet syltetøj og/eller malede valnødder. De kan også have en støvning af Melis på toppen. Vi fortæller dig præcis, hvordan du laver salenjaci hjemme her.

Orahnjača

dette er en let valnød rulle Orahnja .a opskrift version.,

en Mere Kontinental kroatiske retter

• Paprenjaci (Peber Kiks)

Zagrebački Odrezak

Dette er en velsmagende skål, du vil finde overalt i Kroatien, men for det meste i Zagreb området, deraf navnet!

en kødfuld skål, der bestemt er meget fyldende og fantastisk til vintermånederne, dette er en kalvekødschnit .el, der rulles og fyldes op med smeltet ost og skinke.,

ydersiden er knap, og den serveres oftest med kartofler i nogle skikkelser og en lille salat, selvfølgelig.

du kan lave dette til te i aften med denne opskrift.

Super Populære kroatisk Mad

Ristede Hele Gris Eller Lam

Du tror måske, at dette ligner noget fra middelalderen., Og, godt, måske var det engang, men du vil se en hel gris eller lam stegt på en åben ild (kendt som en grillspyd) ganske lidt som du road trip tværs Kroatien.hvad der gør denne traditionelle kroatiske mad så speciel er, hvor mørt kødet er, når det lander på din tallerken. Hvis du er på Pag Island, skal du sørge for at prøve lammet. Øen er berømt for sine lamretter.

Cevapcici

det betyder ikke noget, hvor du går på Balkan; du finder cevapcici overalt.

disse er velsmagende pølser, minus skind, og er normalt lavet af både oksekød og svinekød kombination, sammen med krydderier for at gøre dem super lækre.

du finder dem serveret på et Fladbrød som en sand .ich, normalt med hakkede løg og en peberholdig relish med et lille krydret spark kendt som ajvar.,

Burek

Du finder denne konditori i forskellige lande rundt om i regionen med lignende klingende navne, men i Kroatien kaldes den burek.

dette er et flassende pastryienerbrød lagdelt og fyldt med forskellige fyldstoffer, såsom kød (normalt oksekødhakket), ost, ost med spinat og undertiden kartoffel eller æble.

Dette er en meget populær on-the-go snack, så du finder den i bagerier bogstaveligt talt overalt i hele landet. For dem med en sød tand, prøv den æblefyldte version med en kop kaffe til morgenmad.

er du sulten nu?, Jeg håber, at denne liste var nok til at vække din interesse for Traditionel kroatisk mad. Hvis du planlægger på vej til Kroatien, prøv dem alle. Okay, prøv så mange som muligt. Disse er blot toppen af isbjerget, når det kommer til kroatisk mad.

afhængigt af hvor du rejser til, vil der være snesevis mere traditionelle kroatiske fødevarer, som du kan synke tænderne i.

• Vi har flere ideer om kroatisk mad og opskrifter på engelsk her.

har du et forslag til en anden Traditionel kroatisk mad, vi skal tilføje til listen? Fantastisk, lad os vide nedenfor.,

har du brug for veganske madmuligheder? Tjek vores guide til veganere, der rejser i Kroatien!

Del