creme af tartar har et vildledende navn, hvilket sandsynligvis er grunden til, at mange undrer sig over dets anvendelser. Fløde, som den fløde, der går i din kaffe? Overhovedet. Tartar, ligesom de ting, du slippe af med, når du børster dine tænder? Nej! Creme af tartar er faktisk et pulver. Det er et surt biprodukt af fermentering under vinfremstillingsprocessen. Det er videnskabeligt kendt som kaliumbitartrat, kaliumhydrogentartrat eller vinsyre, men du finder det ofte i en lille beholder i krydderigangen.,
du bruger ikke creme af tartar til smag, men snarere dets kemiske egenskaber. Det er en af de smagløse bageingredienser (som bagepulver og gær), der gør arbejdet bag kulisserne, som at stabilisere æggehvider, når du pisker, og forhindre krystallisering af sukker i cookies. Og når det blandes med eddike, kan det endda hjælpe med oprydning i køkkenet. Tjek fem af vores foretrukne geniale måder at bruge creme af tandsten.,
Gøre Sky-Høj Marengs
Når pisk æggehvider, fløde af tandsten kan hjælpe med at stabilisere strukturen, aka gør dem super bløde hurtigere—og bo på den måde. Brug om 1/8 teskefuld pr æggehvide til engel mad kage, marengs tærter, Marengs cookies, og pavlovas. Hvis du laver en stor portion flødeskum, vil en knivspids fløde tandsten også hjælpe den med at deflatere.,
Give Snickerdoodles, At Underskriften Tang
Snickerdoodles, en populær kanel-sukker cookie, har en særskilt chewiness og tangy smag, der er alle tak for fløde af tandsten. Tanginess kommer fra pulverets surhed, og Che .iness sker, fordi creme af tartar forhindrer sukkerkrystallisation i dejen.,
Sub Det I For Bagepulver
Kør ud af bagepulver og ikke ønsker at gå til butikken? Kombinere 1/2 tsk fløde af tandsten og 1/4 tsk bagepulver for hver 1 tsk bagepulver.,
Hold Dine Grøntsager Lys
Tilføje en knivspids af fløde af tandsten til vand, når du koger grøntsager for at hjælpe dem med at bevare deres lyse farve.,
Fjern Rust og Pletter fra Aluminium
Hvis din aluminium og metal-pander er farvet eller rustne, lave en pasta af fløde af tandsten og hydrogen peroxid og skrubbe dem ud. For rustfrit stål, bare drys på fløde af tandsten og bruge en våd klud til buff og glans.
relateret: din ultimative restaurant og supermarked overlevelse guide er her!