Madame Lelica

Žvýkací veganské brownies – tyto bezvaječné a mléčné zdarma koláčky jsou ideální, pokud máte rádi husté, tuhé, fudgy, intenzivně čokoládových brownie. Snadné a tak uspokojující!

tento veganský recept na sušenky byl nějakou dobu ve výrobě. Zkoušel jsem několik různých receptů na sušenky, a přestože většina z nich byla velmi chutná (existuje jen tak špatně, že můžete jít do oddělení chutí, když se jedná o čokoládu!,), žádný z nich pro mě neměl správnou strukturu.

mám rád své brownies husté, fudgy a žvýkací. Není měkký a mazlavý ,( i když neřeknu ne na gooey brownie a zmrzlinu!) a rozhodně ne cakey; cakey brownies se mohou dostat do moře.

musí mít uspokojivou úroveň žvýkání, téměř zvlněnou strukturu a intenzivní čokoládovou chuť. A po mnoha testech tyto žvýkací veganské sušenky zaškrtnou všechny ty krabice!

toto jsou brownies, které mi chybí od veganství; a jsou také non-veganské schválené!, Vzal jsem je na párty a celá spousta zmizela neuvěřitelně rychle se spoustou komplimentů; několik non-veganů dokonce uvedlo, že jsou to nejlepší brownies, jaké kdy měli!

Co Potřebujete, Aby se Žvýkací Veganské Brownies?:

kakaové máslo: tajemství dosažení nejlepší husté a žvýkací textury je kakaové máslo(také označené kakaové máslo). Vzhledem k tomu, že je při pokojové teplotě tak pevná, pomáhá udržovat sušenky pevné bez vajec a také přispívá k chuti čokolády.,

je snadné najít on-line (Holland a Barrett prodat taky), ale pokud nemůžete sehnat, nebo nevadí sliiiightly měkčí texturou brownie(ale stále fudgy a chutné!) pak budou také pracovat s použitím kokosového oleje nebo veganského blokového másla.

Nemléčný jogurt: trochu nemléčného jogurtu pomáhá nahradit bílkoviny z vajec. Použil jsem kokosovou neslazenou vanilkovou příchuť, která je velmi silná, ale protože je to jen malé množství, pak by měl fungovat i tenčí. Buď kokosový nebo sójový jogurt je v pořádku.,

nemléčné mléko: nemléčné mléko nahrazuje vlhkost z vajec. Sójové mléko je nejlepší pro pečení a je do značné míry vše, co používám, protože má nejvyšší obsah bílkovin, ale každá odrůda bude fungovat.

Cukr: Cukr neposkytuje v těchto sušenkách jen sladkost, je také nezbytný pro texturu, takže ji nesnižujte! Křupavá hnědá kůra je dosažena tím, že se před pečením ujistíme, že cukr je plně rozpuštěn; děláme to zahřátím mlékem a jogurtem.,

čokoláda: použití části kakaového prášku a části roztavené čokolády v těchto brownies zajišťuje hlubokou čokoládovou chuť a čokoláda také pomáhá vytvořit tuto špinavou, hustou texturu.

espresso prášek: trochu instantního espresso prášku opravdu pomáhá prohloubit čokoládovou chuť. Nemůžete to ochutnat vůbec, ale brownies chutnají mnohem lépe, pokud to přidáte, takže to nezapomínejte, pokud to nebudete muset.

mouka: veganské sušenky potřebují k udržení struktury trochu více mouky než veganské. Nebojte se ačkoli, to nejsou cakey v nejmenším!,

prášek do pečiva: malé množství prášku do pečiva nahrazuje výtah obvykle dodávaný vejci. Ale ne moc, nechceme se stáčet do dortového teritoria!

kakaový prášek: Použití jak rozpuštěné čokolády, tak kakaového prášku dává nejlepší, nejhlubší čokoládovou chuť. Používám temný Holandský proces.

vanilkový extrakt: volitelný, ale doporučený pro nejlepší chuť.

Sůl: skoro všechny sladké věci, ale zejména čokoládové, prospěch z přidání trochu soli vyvážit sladkost a vyvedu chuť více.,

záměrně jsem si tyto prosté, když jsem chtěl přibít základní recept na sušenky, ale neváhejte přidat pár hrstí nasekané čokolády/čokoládových lupínků nebo nasekaných ořechů.

Jak si Vyrobit Žvýkací Veganské Brownies:

(Pro složky a úplné pokyny viz recept karty níže)

*Pro dosažení nejlepších výsledků, ujistěte se, že budete postupovat podle receptu pozorně. Jako vždy doporučuji používat měření gram (s digitální stupnicí), spíše než konverze pohárků., Měření pohárku prostě není dostatečně přesné pro pečení a nemohu zaručit nejlepší výsledky, pokud je používáte.*

začněte proséváním suchých ingrediencí-hladké mouky, kakaového prášku, instantního espressa, prášku do pečiva a soli. Zrušit.

Umístěte cukr, non-mléčné výrobky jogurt a mléko v pánvi na mírném ohni a pravidelně míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs je horká a lesklá hledá, ale ještě ne vařící.,

odstraňte z tepla a přidejte nakrájenou čokoládu, kakaové máslo (nebo kokosový olej/veganské máslo) a vanilkový extrakt.

Míchejte, dokud se vše úplně nerozpustí a směs je hladká. Přidejte suché přísady a míchejte, dokud žádné suché hrudky zůstanou (přidat libovolný mix-inů nyní), pak nalijte těsto (to bude dost husté) do 20cm/8 palce náměstí plechové že máte tukem a lemované s papírem na pečení.

rozložte těsto tak, jak je to možné, a vyhlaďte vrchol špachtlí nebo lžící., Pečeme 20-30 minut, dokud špíz vložený do středu nevychází z vlhkých drobků, ale bez mokrého těsta. Pokud to vyjde čistý to znamená, že jsou nadměrně pečené, takže se ujistěte, že budete dávat pozor na ně.

nechte brownies vychladnout v plechovce před krájením. Budou obtížné úhledně krájet, když jsou teplé, ale pokud jste schopni počkat, až budou studené, budete moci získat čisté čtverce.

Mohu je zmrazit?:

Ano, Tyto brownies zmrazit dobře.,

Tipy pro výrobu nejlepších Brownies:

• absolutně nechcete overbake brownies. Ujistěte se, že jste si je z trouby, když jehle vložené do středu vyjde trochu špinavé s vlhkými drobky (ale ne mokré těsto). V případě, že špíz vyjde čistý, že jsou přehnané a může být suchý, takže dávat pozor na ně.
• použijte spíše kov než skleněnou pánev. Skleněné nádobí udržet více tepla a je snazší overbake brownies, protože budou i nadále vařit poté, co si je z trouby.,
• nechte brownies úplně vychladnout, než je nakrájíte, tak budete moci získat čisté čtverce.
• Pokud chcete měkčí, právě pečenou texturu (nebo je chcete osvěžit poté, co seděli několik dní), pak po 10 sekundách v mikrovlnné troubě položte čtverec brownie. Takto zahřáté jsou také ideální pro doplňování zmrzlinou!,

Více Veganské Čokoládové Dobroty:

• Vegan čokoládový dort
• Ne-péct vegan čokoládu, zázvor koláč
• Vegan svařené víno, sušenky (Tyto koláčky mají měkčí, více lepkavý texturu, než tyto žvýkací veganské brownies a může být také prostý. Doporučuji je vyzkoušet, pokud dáváte přednost méně žvýkací brownie).,
• Bohatá a krémová veganská čokoládová zmrzlina
• Veganská dušená čokoládový pudink
• Snadné vegan čokoládový dort
• Tlusté, krémové vegan perník horkou čokoládu
• Vegan čokoládu, pomeranč a mandlový koláč

A když tam jsou jen pár z vás, které potřebují brownies, pak se budete milovat můj malý dávkový veganské brownies recept! To dělá jen čtyři lahodné brownies!,

Pokud jste se pokusili tento recept, proč ne tag @domestic_gothess na Instagram a hashtag #domesticgothess

*Všechny obrázky a obsah na Domácí Gothess jsou chráněny autorskými právy. Pokud chcete sdílet tento recept, udělejte to pomocí tlačítek sdílení. Nepoužívejte screenshot nebo zveřejnit recept nebo obsah v plné výši.,*

Recipe inspired by Serious Eats and The Curious Chickpea.