Pokud budete jíst veganské nebo vegetariánské stravy, nebo pokud jste právě cílem, aby se vaše hladiny železa, pravděpodobně víte, některé z mnoha zeleniny, ovoce a obiloviny, které jsou dobrým zdrojem železa. Ale věděli jste, že ne všechno železo je stejné a že některé potraviny skutečně ztěžují tělu absorbovat železo?,
Pokud je to pro vás zpráva, lidé ve Stanford Blood Center mají kontrolní seznam, který pomůže vašemu tělu získat co nejvíce železa z vaší stravy, takže můžete zůstat zdraví a mít dostatek železa v rezervě, abyste darovali krev někomu, kdo to potřebuje.
jak vysvětluje blog Stanford Blood Center, Existují dva typy železa: heme a non-heme. Heme železo se nachází v živočišných produktech a je obecně snazší pro tělo absorbovat. Non-heme železo nalezené ve veganských potravinách a není tak snadno absorbováno.,
anémie z nedostatku Železa dochází, když vaše tělo nemá dostatek železa, aby se hemoglobin — část červených krvinkách, která váže a přenáší kyslík v krvi. Jak vysvětluje blog, “ vegetariánská nebo veganská strava může ztěžovat udržení vysokých hladin železa – ale na rozdíl od všeobecného přesvědčení je to kvůli typu spotřebovaného železa, nikoli pouze množství.“
takže, co byste měli jíst?, Zde jsou některé příklady potravin s nejvyšší množství non-heme železa v jedné porci:
- celozrnný chléb, obiloviny, těstoviny, quinoa a ovesné vločky
- Avokádo
- Vařené špenát a vařené houby
- Pečené brambory
- Luštěniny, sójové boby, tofu a čočka
Párování high-železo potraviny s přísadami, které jsou vysoko v vitamínu C zvýší schopnost vašeho těla vstřebávat železo.,p>
- Citrusových plodů a citrusové šťávy
- Mangold
- Brokolice
- Červená nebo zelená paprika
- Kiwi, jahody, rajčata, meloun a papája
Naopak, některé potraviny mohou ve skutečnosti bránit vaše tělo schopnost absorbovat železo, stejně, včetně:
- Káva, čaj (i bez kofeinu) a soda
- Mléčné výrobky a vápník doplňky
- Potraviny s vysokým obsahem vlákniny,
- Víno a pivo
Pokud jste stále ještě potřebují trochu více železa, můžete zkusit doplňky železa, a dokonce i litinové nádobí, která přenáší železo v potravinách, zatímco to je topení., Zábavný fakt: V roce 2008, Christopher Charles, PhD, a jeho kolegové zkoumali způsoby, jak k léčbě anémie z nedostatku železa v Kambodži tím, že železné ingoty ve tvaru ryby — symbol štěstí, zdraví a štěstí v místním folklóru—, které by mohly být umístěny do hrnce na vaření jako levné, opakovaně použitelné železa doplněk.
dříve: jíst pro dobrou krev: tipy pro zvýšení hladiny železa a hemoglobinu
Foto Getty Images