většina červených vín je vyrobena v suchém stylu, ale jejich sladké protějšky existují. Tyto lahve jsou pro některé trochu jednodušší, protože mají vyšší obsah zbytkového cukru a nižší taniny. (A, psst: stále jdou skvěle s hořkou čokoládou.) Pojďme se dozvědět něco více o sladkém červeném víně.
co dělá některé červené víno sladší než jiné?,
všichni víme, že výroba vína vyžaduje hrozny, ale znáte vědu, která stojí za touto konverzí? Jednoduše řečeno, hrozny jsou vybírány, rozdrceny a poté fermentovány. Během procesu fermentace se hroznový cukr přemění na alkohol. Zastavení kvašení brzy umožňuje více hroznového cukru zůstat v hotovém produktu a dosáhnout sladšího vína s menším obsahem alkoholu.
ale nezaměňujte ovocnost se sladkostí. Některé hrozny určitě vyjdou ovocnější než jiné. Například Zinfandel zobrazuje červené, modré a černé ovoce na nosu., Čím teplejší je klima, ve kterém se hrozny vyrábějí, tím bude ovoce vnímáno na patře. Tato vína však mohou být stále ovocnými bombami a nemají dostatek zbytkového cukru, aby byla považována za sladké víno.
existují různé kategorie sladkých červených vín?
sladká červená vína mají rozsah. Mohou být šumivé, nehybné nebo opevněné.
šumivé sladkosti zahrnují Brachetto d ‚ Acqui a Lambrusco z Itálie. Brachetto d ‚ Acqui pochází z regionu Piemont a obsahuje tóny jahodového cukroví, třešňového džemu a růže., Lambrusco pochází z Emilia-Romagna, stejného regionu jako Parmigiano-Reggiano. (Tip, tip: toto víno a sýr párování je zápas vyrobený v nebi-nebo, er, v Emilia-Romagna.) Lambrusco chutná zralé borůvky, třešňový koláč náplň, a fialky.
při hledání stále sladkého červeného vína vyhledejte Dornfelder nebo Schiava. Dornfelder je německá odrůda, primárně pěstovaná v regionech Rheinhessen a Pfalz. Stejně jako německé staplové víno, Ryzlink rýnský, Dornfelder může přijít v řadě stylů od suchých po sladké. Podívejte se na „Süss“ nebo “ süß “ na štítku pro sladký druh., Zatímco Dornfelder voní ostružinami a kořeněnými bylinkami, Schiava poskytuje poznámky z cukrové vaty, růže a skořice. Schiava je původem z Itálie Trentino-Alto Adige.
pocit odvahy-nebo jen opilecké? Vyzkoušejte obohacené sladké víno s vyšším obsahem alkoholu, kolem 16-23%. Vylejte Port, posílené víno z Douro, Portugalsko. Port vydává vůně tmavých bobulí, kakaa a anýzu, díky nimž je zřejmé párování s čokoládovou pochoutkou.
Nyní, když jste vzdělaní, připraveni začít popíjet? Našli jsme vám šest skvělých lahví sladkého červeného vína k vyzkoušení: