jsou pro vás krupice dobré?
mají krupice nějakou nutriční hodnotu?
Dr. Gourmet říká…
Krupice jsou skvělou volbou pro vaši snídani, nebo jako přílohu k večeři. Miluji bílé krupice, ale mám rád polentu ještě lépe.
krupice jsou hrubě mletá sušená kukuřice. Před sušením je trup a klíček jádra odstraněn. Výsledná „hominy kukuřice“ je často bělená před broušením, což má za následek bílé krupice nalezené v Americe., Polenta je nebělená verze. Větší z mletých jader se stává krupice a jemnější je kukuřičná mouka (polenta).
v Americe se dnes prodávají tři typy krupic. První mletí má za následek větší zrno a tyto krupice trvají déle, než se vaří. Rychlé krupice jsou krupice, které byly lisovány do menších granulí a, jak název napovídá, vaří mnohem rychleji. Instantní krupice byly předvařené a sušené. Přidání horké vody je vše, co potřebujete, abyste měli okamžité krupice. (Pro mě chutnají spíš jako horká voda než krupice.,)
čím více základní složky začnete, tím lepší konečný produkt obvykle budete mít. Krupice jsou skvělým příkladem toho, jak použití složek v méně zpracovaném stavu vede k lepšímu konečnému receptu. Instantní krupice nemají moc chuti a hrubé mleté krupice mají složitější kukuřičnou chuť.
jedna čtvrtina šálku nevařené bílé krupice obsahuje asi 144 kalorií a 2 gramy vlákniny. Většina kalorií je ze sacharidů na 31 gramů. Polenta, nebo žlutá krupice, je o něco vyšší v kaloriích, na 156, ale má stejné množství vlákniny., (Bílé i žluté krupice budou také obsahovat minerály, jako je hořčík, folát a draslík.), Zatímco krupice neobsahují tolik vlákniny jako, řekněme, ovesné vločky (1 šálek, vařené: 166 kalorií, 28 g sacharidů, 4 g vlákniny), sloužící stále obsahuje asi tolik jako krajíc celozrnného chleba (obvykle 2 g vlákniny, i když některé jsou vysoké jako 4 g nebo více).
takže pokud máte rádi krupice, jděte na to. Vejce a porce krupice dělá skvělou snídani (zkuste mou polentu a vejce)., Zde jsou některé recepty, aby se pokusili o změnu na základní krupice:
Romano Zrnitosti
Sýr Krupice
Chipotle Jack Grilované Drti Koláče
Pikantní Zrnitosti
Uzené Gouda Polenta
Zapečená Polenta s Houbami a Uzeným Gouda
Díky za psaní,
Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet