nebezpečí a prevalence MSG vás šokují! Tato látka zvýrazňující chuť je spojena s řadou zdravotních problémů, včetně fibromyalgie, obezity, ztučnění jater, vysoký inzulín a krevní cukr, vysoký cholesterol, jaterní toxicita, metabolický syndrom, vysoký krevní tlak, narušení střeva-mozek připojení, neurologické a poškození mozku.
nebezpečí spočívá v tom, že MSG je téměř nemožné se vyhnout.
proč? Důvod je dvojí:
1., Existuje více než 40 různých složek, které výrobci používají, které mají všechny MSG.
2. Není to jen přísada zvyšující chuť-je to přirozený vedlejší produkt zpracování bílkovin. Tyto vedlejší produkty MSG se nacházejí v mnoha vašich oblíbených biopotravinách.
Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak se tomuto zákeřnému jedu vyhnout.
co je MSG?
MSG nebo glutamát sodný získal svou pověst jako zesilovač chuti extrahovaný z mořských řas v Číně. Na počátku roku 1900 byl proces zdokonalen v Japonsku a stal se komerčně dostupným.,
V roce 1960, výraz „Syndrom Čínské Restaurace“ byl vytvořen New England Journal of Medicine. Dvacet minut po jídle čínského jídla by někteří citliví lidé zažili brnění, necitlivost, mozkovou mlhu, tlak na hrudi a bolest.
v 70. letech vědci zjistili, že farmaceutický MSG zabije mozkové buňky v laboratoři. Krátce poté si uvědomili, že komerčně dostupný MSG by měl stejný účinek.
MSG je jednoduše přidáním jedné (mono) molekuly sodíku k aminokyselině glutamové, která se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách., Když se v těle hromadí nějaká aminokyselina, většina lidí má schopnost rozbít ji v játrech bez poplachu. Nicméně, některé aminokyseliny, jako je kyselina glutamová (glutamát) a kyselina asparagová (aspartam nebo „nutra sweet“), může být obtížné převést a vypláchnout z těla.
glutamát i aspartam způsobují, že nervy hoří, a když jsou nadměrně, nervy mohou nadměrně hořet a způsobit formu neurotoxicity.
nejen zvýrazňovač chuti
nyní většina z nás slyšela o roli MSG jako zesilovače chuti. Ale jak to funguje?, Koncentrovaná volná kyselina glutamová nebo MSG působí jako nervové stimulanty a změní způsob, jakým chuťové pohárky chutnají. Odporný, nebo dokonce opravdu špatně chutnající jídlo bude chutnat skvěle, když vysoké hladiny kyseliny glutamové jsou zavedeny jako látka zvýrazňující chuť.
zákeřná povaha MSG spočívá v tom, že se může objevit vždy, když je v těle rozložen protein.
když jsou lidé citliví na MSG, reagují na volnou kyselinu glutamovou v krvi. Pamatujte, že MSG se provádí, když se volná kyselina glutamová váže s molekulou sodíku., Kdykoli bílkovin je rozebrán v těle, kyselina glutamová je osvobozen od bílkovin (ve kterém se přirozeně vyskytuje), a máte možnost volného glutamové kyseliny tvoří v krvi a možné toxické MSG reakce.
MSG Reakce: Celé vs. Zpracovaných Potravin
Když se to stane přirozeně, když požitím bohaté na bílkoviny celé potraviny, jako je obilí, masa, mléka a mléčných výrobků, a dokonce i zeleninu, kyselina glutamová je vydáno ve shodě s mnoha dalšími aminokyseliny, spíše než ve vysokých koncentracích na jeho vlastní., Výsledkem je, že neadulterované proteiny na bázi celých potravin nezpůsobují toxickou MSG reakci v těle.
Na druhé straně mnoho zpracovaných potravin – včetně biopotravin – obsahuje zpracované bílkoviny, které obsahují volné glutamové kyseliny.
FDA nevyžaduje, aby výrobci označili tyto potraviny MSG, pokud „přidaná složka“ není 99% čistá MSG.
pokud je MSG produkován v důsledku proteinové hydrolýzy nebo vedlejšího produktu zpracování bílkovin, FDA nevyžaduje, aby se MSG objevila na štítku.,
produkt označený jako „No MSG“ může mít v důsledku zpracování bílkovin stále MSG nebo volnou kyselinu glutamovou, pokud nebyl přidán čistý MSG.
pravdou je, že glutamáty nebo MSG na bázi bílkovin a hydrolýzy se nacházejí téměř v každé vysoce zpracované potravině. Dokonce i rostlinné bílkoviny jsou hydrolyzovány tak, aby vyráběly vegetariánské hamburgery a mnoho dalších zmrazených nebo předem připravených veganských a „zdravotních potravin“.,“
Při nákupu zpracované potraviny, zdraví, podívejte se na tyto společné složky naloženo s MSG, že nevyžadují výpis MSG na štítku:
- Hydrolyzovaný Rostlinný Protein
- Texturou Rostlinné Bílkoviny
- Droždí Extrakt
Spodní Řádek
1. MSG nebo volné glutamáty jako zvýrazňovač chuti se nacházejí ve vysoce zpracovaných potravinách, obvykle pod aliasem, aby nebylo možné s jistotou vědět, co jíte. Podívejte se na seznam níže pro mnoho skrytých jmen MSG.
2., MSG nebo volná kyselina glutamová se také nachází v mnoha zdravotních potravinách v důsledku rozkladu nebo hydrolýzy rostlinných bílkovin. Tyto MSG nebo volné glutamové kyseliny nejsou přidávány do potravin jako zvýrazňovač chuti, ale existují v různých množstvích v mnoha potravinách v důsledku rozpadu bílkovin.
3. Někteří lidé rozkládají glutamáty lépe než ostatní, takže pokud jde o glutamáty v důsledku rozpadu bílkovin, jedná se o vysoce individualizovaný problém. MSG jako zesilovač chuti by se však mělo jednoduše vyhnout.,
Skryté Názvy Pro MSG A Zdarma Glutamové Kyseliny:
Názvy složek, které vždy obsahují zpracované volné kyseliny glutamové.,id
- Karagenan (E 407)
- Vývar a vývar
- Akcie
- Jakékoliv příchutě nebo aromatické
- Maltodextrin
- kyselina Citrónová, Citrát (E 330)
- Nic ultra-pasterizované
- Ječmen slad
- Pektin (E 440)
- Proteázy
- Nic enzymu modifikovanou
- Cokoliv obsahující enzymy
- Sladový výtažek
- Sójové omáčky
- Sójovou omáčku, výtažek
- Nic bílkovin obohacené
- Koření
Glutamová kyselina, která se vyskytuje v ryzí „celé jídlo“ protein nezpůsobuje nežádoucí reakce., K vyvolání nežádoucích účinků musí být kyselina glutamová zpracována / vyrobena nebo pocházet z fermentovaného proteinu.
Protein Prášky: Být Selektivní
Bohužel, mnoho bílkovin prášky obsahují formy sójové a syrovátkové bílkoviny, jak je uvedeno výše, že bude vždy obsahovat zpracované volné kyseliny glutamové. Vzhledem k tomu, že volné glutamové kyseliny jsou produktem zpracování bílkovin, může být obtížné najít proteinový prášek, který je potenciálně neobsahuje., Klíčem je množství nebo koncentrace těchto glutamátů v každém produktu, stejně jako měření vlastní osobní úrovně citlivosti a schopnosti je rozdělit, to se stává problémem.
nestresujte-jen jíst celé potraviny!
seznam tak dlouho může být ohromující a může vyvolat pocit, co zbývá k jídlu? Při snaze vyhnout se MSG by mělo být hlavní důraz kladen na stravu celých nezpracovaných potravin včetně zeleniny, zrn, luštěnin, ovoce, ořechů a semen, organických a travnatých mas a organických mléčných výrobků., Ujistěte se, že vaše bílkoviny jsou čisté, nejlépe organické a krmené trávou, a vařte je doma nebo si je Užijte v restauraci, jejíž praktiky podporujete, spíše než jíst nadbytek zpracovaných potravin.
Po pohledu na výše uvedený seznam několikrát, budete mít na kloub, jaký druh složka jména evokují MSG, a snadno vyhnout se jim. Jak Jack Lalanne radil: „nejezte nic s obalem! A pokud to nemůžete udělat, snažte se vyhnout zpracovaným potravinám s více než pěti přísadami celých potravin.
jaké jsou vaše zkušenosti s MSG a jak se tomu vyhnout?,
zdroj: http://lifespa.com…