Mint (Mentha spp.) lze uložit pro pozdější použití sušením nebo zmrazením, i když je nejlepší použít sušené listy do jednoho roku a zmrazené listy do 6 měsíců pro nejlepší chuť. Začněte opláchnutím a jemným poklepáním bylin.
sušení se provádí zavěšením svazků 4-6 stonků na vzdušném, suchém a tmavém místě. Vytvořte 3 svazky, zajištěné gumovými pásky a poté je připevněte na věšák na oblečení a umístěte Věšák vysoko. Po dostatečném vysušení vložte sušené listy do nádoby a utěsněte, označte a datujte., Barevná skleněná nádoba pomůže udržet sušené listy čerstvější déle tím, že udrží světlo lépe než čirá skleněná nádoba.
Chcete-li zmrazit listy máty, vložte je do uzavíratelného plastového mrazicího sáčku. Umístěte jednu vrstvu a vytlačte vzduch z vaku a poté jej utěsněte. Označte jméno a datum a nezapomeňte je použít do 6 měsíců. Dalším způsobem, jak zmrazit mátou (a jinými bylinkami), je pyré vodou nebo olejem (v závislosti na tom, na co ji budete používat) a nalijte do zásobníků na kostky ledu. Když jsou kostky zmrazené, přeneste je do označeného uzavíratelného plastového sáčku v mrazáku., Používejte v polévkách, dušených a jiných vařených pokrmech.
mikrovlny lze použít jako rychleschnoucí techniku, která by měla zachovat barvu a chuť bylin, ale zpracovat pouze asi ¼ šálku listů najednou. Umístěte listy do jedné vrstvy mezi papírové ručníky a mikrovlnnou troubou po dobu 1 minuty, poté ochlaďte po dobu 1 minuty a zkontrolujte, zda jsou zcela suché. Pokud je zapotřebí více času sušení, mikrovlnná trouba po dobu 30 sekundových intervalů. Nepřehánějte to. Skladujte jak je uvedeno výše v uzavřené nádobě.
Poznámka: existuje 19 různých druhů máty a mnoho křížových druhů., Peppermint (Mentha x piperita) a spearmint (mentha spicata) jsou nejčastěji pěstované komerční mincovny a spearmint je mnohem častější v domácích zahradách. To může být odlišeno od máty peprné svými listy. Rovnoměrně zelené a oblázková, spearmint listy jsou ozubené podél okrajů a delší a špičatější (jako latinské M. spicata nám říká), než listy máty peprné, které jsou zaoblené a hladké hrany. Spearmint je běžný v kulinářském použití, jako je mátová omáčka, želé, mleté a posypané vařenými bramborami, dušenou mrkví nebo čerstvým hráškem., Trochu spearmint připnutý do jogurtových salátových dresinků nebo přidaný do hrstí petrželky v tabbouleh je chladivý dotek. Jako bylinkový čaj je spearmint mírnější než máta peprná a dobře se mísí s jinými bylinami, jako je Anýz-Yzop, heřmánek, meduňka nebo sladká cicely, kde by máta peprná nad mocí.
nejlepší byliny pro sušení:
Anýz-Yzop, včelí balzám, catnip, mincovny, oreganos, římský heřmánek, rozmarýn, šalvěj, slané a thymes.
Nejlepší bylinky pro zmrazení:
Pažitka, kerblík, koriandr, mincoven, petržel, kopr, fenykl, šalvěj, řecké oregano, estragon, majoránka a thymes.,
doufám, že to pomůže.
další pomoc rostlin naleznete v našich libguides: https://libguides.nybg.org/portalpage
s laskavým svolením informační služby Nybg Plant