Zahradní vejce je druh lilku, který se používá jako potravinářská plodina v několika zemích Afriky. Jedná se o malé, bílé ovoce se slzným nebo kulatým tvarem, které je ceněno pro jeho hořkost. Diskutuje se o konkrétních druzích zahradních vajec. Solanum aethiopicum je navrženo v některých zdrojích (Národní rada pro výzkum národních akademií. 2006), který zahrnuje typy jako „zahradní vejce“, „šarlatový lilek“ a „gilo.“Jiní naznačují, že druh s. gilo je synonymem skupiny s.Aethiopicum Gilo (Danquah and Ofori, 2012).,
Zahradní vejce je důležitou plodinou v několika afrických zemích a je původem ze subsaharské Afriky. Může být skladován po dobu až tří měsíců tím, že jej nechá uschnout. To je užitečná charakteristika v tropech vzhledem k nedostatku chlazení v některých venkovských oblastech. V Ghaně je zahradní vejce jednou ze tří nejvíce konzumovaných zeleniny spolu s rajčaty a paprikou. V roce 2007 byla celková produkce zahradního vejce v Ghaně odhadnuta na více než 66 milionů liber. (Horn et al., 2007)., V Pobřeží slonoviny bylo Zahradní vejce hlášeno jako druhá nejdůležitější zeleninová plodina po okře (Aliero, 2007; Siemonsma, 1981). Používá se v dušených a konzumovaných syrových (Obrázek 1). Stonky a listy zahradního vejce se jedí v některých afrických zemích, ale ne v Ghaně. Zahradní vejce se používá jako levnější náhražka masa, protože jeho houbovitá struktura umožňuje absorbovat další příchutě, podobně jako maso (Národní rada pro výzkum národních akademií. 2006).
obchody v Massachusetts, které obstarávají africkou populaci, prodávají konzervované Zahradní vejce., Obal ukazuje tvar slzy (Obrázek 2, Obrázek 3, obrázek 4, Obrázek 5). Trhy v Massachusetts však obvykle prodávají Zahradní vejce mimo stát, který je větší a kulatější (obrázek 6). Obecně platí, že majitelé trhu vyjádřili přednost většímu, kulatějšímu typu. To je v rozporu se skutečností, že tvar slzy se zdá být běžný v Ghaně, na základě obrázků na konzervovaném zahradním vejci. Vědci z UMass představili na afrických trzích v letech 2014 a 2015 čerstvý typ zahradního vajíčka slza (Obrázek 7, Obrázek 8).,
Zahradní vejce k prodeji na farmářském trhu v Londýně v Anglii v roce 2016 mělo také větší oválný tvar nalezený na některých trzích ve Spojených státech. Ty se prodávaly za ($3.00 / lbs.) (Obrázek 9)
Zahradní vejce populární v Ghaně má podobný tvar a růstový vzor jako jiló, populární lilek v částech Brazílie. Jiló je také známý a oceňovaný pro svou hořkost. Ve skutečnosti, jeden do zahrady vejce typy na zpracovaných zahrada vejce na Obrázku 2 vypadá podobně jako jeden druh jiló (překlad z portugalštiny do „dlouhé, světle zelené“ v angličtině)., To by mohl být důvod, proč v roce 2014 byly na africkém trhu ve Worcesteru představeny dva typy jiló pěstované na výzkumné farmě UMass a byly prodány jako zahradní vejce (obrázek 10, obrázek 11). Majitel řekl, že jeho zákazníci, dominuje Ghaňané a Liberians, raději bílé typy, ale on byl schopen přesvědčit své zákazníky, že chuť a hořkost Brazilské typy jsou si velmi podobné.
V roce 2016, comprido verde claro typ jiló byl úspěšně představen na spolupracující trhu v Roxbury, Massachusetts, spolu s slzný-drop bílý typ., Někteří Afričtí zákazníci na tomto trhu uvedli, že dávají přednost zeleným druhům zahradního vejce. Nevinný Nwosu, Nigerijský práce s UMass na tuto práci, řekl, že v některých regionech Nigérie preference je pro zelené typů na bílém typy (Nevinný Nwosu, Osobní sdělení). Setkali jsme se také se zákazníkem z Demokratické Republiky Kongo, který také upřednostňoval zelené Zahradní vejce. Zde je video ukazující, propagační materiály a bílé a zelené zahrady vejce pěstovány v Massachusetts na prodej na trhu v Roxbury, který prodává mnoho produktů populární mezi Afričany.,
kromě konzervovaného zahradního vejce se zmrazené Zahradní vejce běžně vyskytuje na rostoucích afrických trzích v Massachusetts (Obrázek 12). Některé jsou pěstovány a zmrazeny v Africe a odeslány do Spojených států. Kromě toho majitelé trhu v Massachusetts zmrazí čerstvé zahradní vejce pěstované ve Spojených státech, aby prodloužili trvanlivost. Zákazníci však preferují zeleninu čerstvou.
návštěvy trhů ve Washingtonu DC V červnu 2016 našly na afrických trzích tři různé druhy zahradních vajec., Dva byly malé, slza typy; jeden byl bílý (obrázek 13) a druhý byl bílý se zelenými pruhy (Obrázek 14). Oba se proměnili v oranžovou, když dozrávali. Třetí typ byl bílý a mnohem větší. V té době se nezměnila Barva (obrázek 15). Obrázek 16 ukazuje jeden z malých typů a velké bílé typ spolu s dolarové bankovky na obrázku poskytovat měřítku.