- Pin
- Sdílení
- Tweet
Mumbai Pav Bhaji je jedním z nejvíce populární Indické pouliční jídlo . Utterly butterly delicious Pikantní bhaji sloužil vedle másla naloženého pav. Už slintáš ?? Každý indický fast food restaurace podává Pav Bhaji . Ve skutečnosti je to nejvíce objednané jídlo v nabídce, které si užívají lidé všech věkových kategorií ., Naučte se, jak vytvořit styl restaurace Pav Bhaji doma nejjednodušším možným způsobem pomocí okamžitého tlakového hrnce. Tento recept vyžaduje méně úsilí a čištění bez ohrožení chuti .Kluci to je jediný Pav Bhaji recept budete někdy potřebovat !!
co je Pav Bhaji ?
k tomuto pokrmu jsou dvě části –
Pav znamená diner rolls . Jsou opečené máslem a vařené na pánvi až do zahřátí .
Bhaji zde je rozbité smíšené zeleninové kari vařené se speciální Pav Bhaji masala a spoustou másla .,
Jak Pav, tak Bhaji se podávají spolu s nakrájenou cibulí a citronovým klínem . Tato kombinace je prst lízání dobré !!! Pokud jste nikdy neměl Pav Bhaji pak jste vážně něco chybí v životě.
Pav Bhaji je původem z Maharashtra zejména do Bombaje se těší na celém světě . Nenarazil jsem na nikoho, kdo by mohl Pavlu Bhadžimu říct „ne“. Je to vždy dav pleaser.
Narodil jsem se a vyrůstal v Bombaji. Být Mumbaikar a hard-core foodie spousta vzpomínek jsou připojeny k tomuto pokrmu . Juhu beach je klidná v blízkosti mého domu., Když jsme byli mladí , moji rodiče každý víkend brali mého bratra a mě na pláž. Strávili jsme hodiny se těší na západ slunce, stříkající ve vodě, hraní her a dělat písečné duny. Všechny tyto aktivity nás velmi hladovaly. Tak jsme jedli butta (kukuřice na klasu), juhu chana chaat a gola tam . V době, kdy jsme se zabalili na pláži, to bude čas na večeři. Pak jsme se zastavili u pouličních stánků s jídlem přímo na pláži Juhu .
moji rodiče by si objednali pav bhaji a nějaký chaat tam. Naše hladové břicho by čekalo na úžasného Pav Bhaji ., Jako děti jsme zjistili, že pikantní, takže to bylo navíc sýr a máslo bhaji pro nás. Tohle je jedno jídlo, na kterém můžu strávit celý život. Myslím, že můžu jíst Pav Bhaji den a noc každý den, aniž bych se nudil.
Když jsem šel na vysokou školu, moje oblíbené místo pro jídlo Pav Bhaji bylo Amar juice center, které bylo přímo venku . Miloval jsem visí kolem se svými přáteli tam celé hodiny . Objednávali jsme nekonečné talíře Pav Bhaji, Tawa Pulao a džbány sody. To byly dny.. povzdech!!!!
Pokud jste v Bombaji , ujistěte se, že jíte Pav Bhaji na plážových stáncích Amar, Sardar a Juhu.,
Od doby, co jsem se přestěhoval do USA jsem nenašel jedinou restauraci, která podává Bhaji jako chutné jako ten, co jsem vyrostla. Moje máma je profesionální kuchař a dělá repliku restaurace ve stylu bhaji . Jediné, co jsem musel udělat, je vzít recept od ní a udělat to sám. Můj táta je z potravinářského průmyslu, takže dostala příležitost naučit se tajemství vaření ve stylu restaurace od samotných kuchařů. A věřte mi, že tenhle Pav bhaji se okamžitě dostane na místo . Od barvy po texturu, úroveň koření až po rovnováhu složek je vše tak dokonalé.,
Mom ‚ s Secret of making Restaurant style Pav Bhaji at home-
jedna věc, kterou moje máma dělá jinak, je, že nepoužívá žádnou červenou barvu jídla . Improvizovala recept bhaji pomocí strouhané červené řepy. Ještě jedna věc, kterou restaurace a pouliční stánky používají k výrobě bhaji, je sušený zelený hrášek (samozřejmě vařený ) místo čerstvého zeleného hrášku. Na dotaz šéfkuchaře řekl, že hrách jsou sezónní a zbytek roku jsou velmi drahé. Takže používají sušený zelený hrášek po celý rok., Udělal jsem Pav bhaji nesčetněkrát s čerstvým hráškem a sušeným hráškem a ano, bhaji opravdu chutná jinak . Můj hlas je pro sušený hrášek, ale pokud jsem předem neplánoval, používám zmrazený čerstvý hrášek grean . Ať tak či onak tento recept je vynikající.
která zelenina se používá k výrobě Pav Bhaji-
Bhaji se vyrábí se směsí různých druhů zeleniny.V podstatě je to lednice vyčistit recept . Můžete použít zeleninu, jako je cibule , rajčata, brambory, banány, hrášek, květák, papriky, aby se Bhaji. Pav bhaji je vyroben jinak v každé domácnosti., Některé varianty zahrnují mrkev , brokolici a zelené fazole, lilek (baingan). Osobně nemám raději mrkev nebo sladké brambory pro výrobu tohoto receptu, protože to bude jen bhaji chuť sladká . Navrhuji nepoužívat zelí v bhaji, protože je slizký. A prosím, nepoužívejte listové zeleniny nebo okra.
Jak udělat Pav Bhaji doma ?
Pav Bhaji můžete udělat tradičním způsobem v pánvi. To vyžaduje jemné sekání všeho . Vaření brambor, hrášku a karfiolu odděleně a poté vše přidejte do pánve ., Tato metoda vyžaduje, abyste byli kolem míchání bhaji často a sledování. Netřeba dodávat, že budete mít pár nádobí k čištění.
dávám přednost výrobě Pav Bhaji v tlakovém hrnci . Teď, když mám elektrický tlakový hrnec Instant Pot, udělám bhaji v něm najednou.
vše, co musím udělat, je dát všechny ingredience do okamžitého hrnce bez předvaření a Bhaji je připraven v žádném okamžiku. Nejlepší na tom je méně hrnce k čištění a žádné dítě sedí kari.,
Mumbai Pav Bhaji Ingredience
rád používám, cibule , rajčata , květák, papriky ( paprika ) , brambory , hrášek ( sušený nebo čerstvý ) a hodně česneku. Červená řepa pro červenou barvu bhaji bez přidání jakékoli barvy jídla (zcela volitelné ). Dokonce používám rajčatové pyré zakoupené v obchodě pro hlubokou rajčatovou chuť bhaji.
Pav Bhaji Masala a dobrá kvalita červeného chilli prášku je nezbytná pro výrobu tohoto Bhaji . Pav Bhaji masala je směs různých indických koření, která je hvězdou bhaji., Bhaji bez tohoto pav bhaji masala nebude dopadnout skvěle. Může být můžete použít garam masala, ale to není totéž. Tuto masalu můžete snadno najít v každém indickém obchodě s potravinami po celém světě . Pokud není k dispozici, můžete si doma vytvořit vlastní Pav Bhaji masala. Moji přátelé máma dělá to doma . Byla tak laskavá, že se mnou sdílela tento recept Pav Bhaji Masala.,ian červené chilli prášek nejlépe ( kashmiri červené chilli )
Jak udělat Pav Bhaji masala –
- 7 celé červené suché chilli ( nejlépe bydagi pokud chcete méně horké nebo Kašmíru )
- 4 lžíce semen koriandru
- 4 stroužky
- 5 černý kardamom
- 1 polévkovou lžíci semen fenyklu
- 2 lžíce kmínu
- 1 lžička celého černého/ bílý pepř
- 1/2 palce skořice
- 2 počet mace / javitri
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky černé soli
Suché pečené všechno celé koření v pánvi na mírném až středním ohni, dokud voňavé ., Po ochlazení směs v koření mixéru . Pak zamíchejte kurkumu a sůl. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Použijte podle potřeby .
která značka Pav Bhaji Masala je nejlepší ?
osobně používám Badshah nebo Everest Pav Bhaji masala.
tipy a triky pro výrobu nejlepšího stylu restaurace pav bhaji doma –
poměr je všechno. Poměr rajčat, rajčatového pyré k jiné zelenině je velmi důležitý.
používejte kvalitní červený chilli prášek, stejně jako pav bhaji masala .,
Pokud chcete, aby pav bhaji chutnal stejně jako Mumbai street style nebo fast food restaurant, neohrožujte množství použitého másla.
poté , co jsem řekl, že nejlepší součástí výroby čehokoli doma je, že můžete také upravit ingredience podle svých preferencí .
mohu udělat Pav Bhaji předem ?
rozhodně ano. Infact příchutě prolíná a prohloubit vám nejlepší ochutnávka Pav bhaji. Pav Bhaji zůstává dobrý po dobu 2 dnů v lednici a 3 měsíce v mrazáku.
je Pav Bhaji zdravý ?
Bhaji je vynikající způsob, jak jíst zeleninu., Můžete propašovat spoustu zeleniny v jedné misce, zejména pro úzkostlivé jedlíky. Udělat Pav Bhaji zdravé doma pomocí minimální olej nebo máslo . Můžete dokonce udělat bhaji bez másla a jen vařit v zeleninovém vývaru. Vyměňte Pav za Parathy , rotis, dosas nebo khakras a budete mít zdravý recept s nízkým obsahem tuku bhaji, který je dobrý.
Jak vyrobit vegan Pav Bhaji ?
místo mléka používejte veganské máslo a máte zcela veganské Pav Bhaji . Ujistěte se, že podáváte bhaji s veganskými přátelskými večeři.
Jak vyrobit Jain Pav Bhaji nebo žádnou cibuli bez česneku Pav Bhaji ?,
jednoduše přeskočte cibuli a česnek . Pokud Jain pak přeskočit brambory . Můžete nahradit brambory surovým banánem / plantainem nebo zvýšit množství zeleného hrášku. Červená řepa je volitelná .
Jak udělat Pav Bhaji v Okamžiku Pot ?
výroba Pav Bhaji v tlakovém hrnci je zdaleka nejjednodušší způsob, jak to udělat. Vyžaduje méně úsilí a pouze jeden hrnec k čištění . Kdykoli jsme měli doma párty, moje máma vždycky dělala bhaji v tlakovém hrnci., Tento Bhaji může být vyroben v sporáku horní tlakový hrnec, stejně jako instantní hrnec nebo jakýkoli jiný elektrický tlakový hrnec. Níže je uveden krok za krokem obrazový následuje recept a poznámky pro výrobu restaurace Styl Pav Bhaji doma.
Jak vyrobit Pav Bhaji pro párty nebo velký dav ?
tento recept bude sloužit 18-20 lidem za předpokladu, že v nabídce jsou další položky. Pokud podáváte pouze Pav Bhaji, pak tento recept stačí 10 lidí. Tento recept lze snadno zvýšit nebo snížit podle vašich potřeb.,
Další nápady na využití Pav Bhaji –
Pokud si nepřejete, aby jíst bhaji s pav nebo hledáte zajímavé způsoby, jak sloužit Bhaji pak zde je několik způsobů, jak můžete to udělat tak,
- Pav Bhaji Dosa
- Pav Bhaji Pizzu
- Bhaji přípitek sendviče
jsem udělat Pav Bhaji jednou za dva týdny nejméně. Níže uvedená fotografie je kliknuta těsně před večeří. Podívejte se, jak úžasně červené to dopadlo. Zvýšil jsem červenou řepu o 1/4 šálku více . Chuť bhadží to vůbec nezměnilo.,
Print recipe
Mumbai Pav Bhaji
Ingredients
- 1 tablespoon oil
- 6 tablespoon butter divided (see notes)
- 1.,5 lžíce Indické červené chilli prášek nejlépe kašmíru nebo bydagi chilli
- 2,5 lžíce Pav Bhaji masala rozděleny
- 8 střední velikosti zralé roma rajčata, nasekané zhruba
- 1 ¼ šálku rajčatové pyré viz poznámky
- 195 g / 1,5 šálky jemně nasekané cibule
- 12 stroužky česneku, mleté nebo strouhané cca. 2.,
For topping / side
- Fistful of cilantro finely chopped
- Lemon wedges
- Finely chopped onions
- Dollops of extra butter
For preparing pav for serving
- butter for spreading both sides
- pav / diner rolls
Instructions
-
Switch on the Instant Pot on Saute mode.,
-
přidejte 1 polévkovou lžíci oleje a 1 polévkovou lžíci másla .
-
Jednou teplé, přidejte cibuli a míchejte, dokud průsvitné , ca. 2 minut
-
Přidat do mletého česneku , 1 lžíce červené chilli prášek a 2 lžíce pav bhaji masala. Míchejte 10 sekund .
-
Přidejte 1 šálek vody a deglaze hrnec .,
-
přidejte vše ostatní a rychle promíchejte .
-
Zabezpečte IP víko . Zrušte režim Sautee a stiskněte ruční HIGH 12 minut .
-
černý knoflík na víku by měl být v těsnící poloze.
-
jakmile IP pípne, tlak přirozeně klesá .,
-
když stříbrný kolík klesne , otočte knoflíkem na odvětrání a opatrně otevřete víko.
-
rozbijte bhaji bramborovým masérem nebo ponorným mixérem.
-
dejte mu chuťový test a upravte koření podle svých preferencí .
-
Přidat 4 lžíce másla , 1/2 lžíce vyhrazena pav bhaji masala a rychle promíchejte.,
-
přidat do koriandru a rezervovat navíc na ozdobu .
-
zapněte IP do režimu Sautee a nechte bhaji vařit 3-4 minuty.
-
Budete muset neustále míchat, nebo bhaji bude postříkat hodně.
-
zakryjte IP externím víkem jako Bhaji, abyste se vyhnuli roztříštění.,
příprava pav pro servírování
-
Zahřát tawa/ pánvi. Podřezat Pav. Rozložte máslo na obou stranách. Zahřejte Pav na každé straně, dokud se nezahřeje .
-
podáváme kromě bhaji , nakrájenou cibuli a citron.
Krok za krokem video recept –
Poznámky
podívejte se na tento recept Mumbai Tava Pulao, který jde dobře vedle Pav Bhaji.
tento příspěvek bude většinou odpovídat na všechny vaše dotazy, takže prosím projít od začátku.
místo vařeného suchého hrášku můžete použít stejné množství zmrazeného ( čerstvého) zeleného hrášku. Dělám to většinou v době, kdy je bhaji neplánovaná.
(autentický Pav Bhaji je vyroben se zeleným suchým hráškem)
jak vařím sušený zelený hrášek –
opláchněte sušený hrášek 2 – 3krát pod studenou vodou . Namočte ¾ šálků sušeného hrášku do 1,5 šálku vody přes noc nebo po dobu 8 hodin. Zlikvidujte vodu., Namočený hrášek vložte do vnitřního hrnce tlakového hrnce IP . Nalijte 1,5 šálky vody. Zajistěte víko IP, knoflík na těsnicí poloze. Vařte v Instant Pot Manual High 18 minut následované přirozeným uvolňováním tlaku (NPR).
vím, že výroba Pav Bhaji se sušeným hráškem vyžaduje nějaké plánování dopředu, ale zaručuje s ním chuť restaurace.
použití zmrazeného zeleného hrášku je vždy možnost, když neplánuji dopředu a funguje dobře.
užitečné tipy –
- použijte kuchyňský robot k přípravě zeleniny pro bhaji za méně času.,
- můžete vařit velkou dávku sušeného zeleného hrášku a zmrazit v jednom čase použít velikost porce pro kdykoli budete chtít, aby se Bhaji.
- obchod koupil rajčatové pyré se používá pro restauraci jako ochutnávka bhaji.
- můžete použít i domácí zralé rajčatové pyré. Nic na tom nezmění.
červená řepa se používá pro jasně červenou barvu Pav bhaji bez přidání jakékoli barvy jídla. Přeskočit, pokud barva není problém pro vás. Červená řepa není používána restauracemi, ale nezmění chuť Bhaji .
úroveň koření tohoto Pav Bhaji je 4 na 5 , 5 je horká ., Upravte masalu podle svých preferencí.
přidání nějaké vyhrazené masaly ke konci přináší chuť ještě více.
pokud máte čas na ruce, aby pav bhaji 6-8 hodin nebo více dopředu pro chuť masala prohloubit .
pokud děláte pro děti i dospělé současně, tady je to, co dělám –
udělejte bhaji s minimálním kořením. Po vaření rozbít to. Vezměte požadovanou část pro děti a přidejte masala Plus máslo. Míchejte Bhaji, aby se kabát s masala. Nasaďte si sklenici nebo jiné víko, které zakrývá bhaji a vařte v režimu Sautee po dobu 2-3 minut., Krytí je důležité, protože Bhaji bude stříkat trochu poté, co ji rozbít. Míchejte několikrát mezi nimi, pokud je to možné.
jak uchovávat Pav Bhaji –
chuť bhaji se po několika hodinách zesiluje. Takže pokud máte čas po ruce, aby bhaji 4-5 hodin před podáváním, i když to není nutné. Příští den chutná ještě lépe .
Bhaji zůstává dobře v lednici až 2 dny a mrzne až 3 měsíce. Zmrazte najednou velikost porce. Po rozmrazení jej použijte do 2 dnů .nezmrazujte .,
použití másla-
autentické Mumbai Pav Bhaji používá hodně másla, jak můžete vidět v receptu. Pokud jste o tom unavení, použijte podle potřeby.
pikantní recepty nemusí být dodržovány přesně na T jako pečení. Opatření můžete přijmout jako vodítko a přibližně je dodržovat. Výsledky budou vynikající v obou směrech.
Výživa
nemají okamžitý hrnec ? Tento Pav bhaji můžete vyrobit v běžném tlakovém hrnci nebo otevřené pánvi na varné desce .
pro sporák horní tlakový hrnec postupujte podle výše uvedeného receptu a vařte na 5 píšťal . Nechte tlak přirozeně klesat.
pro výrobu v pánvi postupujte podle výše uvedeného receptu., Budete muset předem vařit zeleninu jako hrášek, květák, řepa, brambory a pak pokračovat v receptu . Míchejte často .
Pin tento recept na vaše Pinterest desky pro budoucí reference – 
Doufám, že se vám líbí tento jednoduchý recept na to, jak udělat jeden hrnec jídlo – Mumbai Pav Bhaji a zkusit to. Dejte mi vědět, pokud máte nějaké dotazy níže v sekci komentáře. Nikdy nezmeškáte recept . Pokud chcete být tady, přihlaste se k odběru mého blogu.Ujistěte se, že nás máte ve svém seznamu kontaktů, aby recept nezapadl do složky spam. Carveyourcraving(at)gmail (dot)com .,
jsme přátelé ještě . Facebook / Instagram | Pintrest/Twitter
Happy cooking!!!Sdílejte to se světem!!!Díky za návštěvu!!