Často označováno jako jídlo, které je zábavné jíst, žvýkací texturu a jemnou chuť z udon nudle se jim téměř nemožné ho nemít rád. (A nebojte se — pokud nemůžete mít pšeničné nudle, existují také odrůdy nudlí z hnědé rýže udon pro ty z vás s citlivostí na lepek.)
často je najdete plavat v lahodném vývaru udonské polévky., Mohou být také použity jako míchané nudle nebo podávány za studena se zdravým dip jako Miso omáčka. Nicméně je chcete použít, nudle udon vyrobené z celozrnné mouky jsou velmi uspokojivé a s mírou poskytují zdravou dávku sacharidů a vlákniny a několik živin, které prospívají vašemu zdraví.
Pokud hledáte nové komfortní jídlo v této zimě (nebo v jakékoli sezóně), nudlová polévka udon vás jistě zanechá v teple a spokojeně., Když konzumujete nudle udon vyrobené z celozrnné mouky, dostanete pěknou dávku komplexních sacharidů, které pomáhají předcházet přírůstku hmotnosti, kardiovaskulárním problémům a diabetu 2.typu. (1)
podívejme se na to, co jsou nudle udon, jak je můžete použít a jak se porovnávají s jinými odrůdami nudlí.
co jsou nudle Udon?
udon nudle jsou bílé nudle vyrobené z pšeničné mouky, vody a soli. Udon nudle je obvykle čtyři až šest milimetrů na šířku, což je nejsilnější z japonských nudlí., (Na rozdíl od pohankové nudle, většina udon nudle obsahují lepek, protože jsou vyrobeny výhradně z pšeničné mouky. Můžete však najít odrůdu vyrobenou z hnědé rýže.
nudle udon se tradičně podávají studené s omáčkou během teplejších měsíců. Během chladnějších měsíců se běžně používají v polévkách a jiných teplých pokrmech. Některé tradiční udon pokrmy patří Nabeyaki udon, kari udon a yaki udon. Nudle Udon najdete také v hot dashi, což je japonský vývar vyrobený z vloček kombu a bonito.,
nutričně řečeno, nudle udon nejsou vysoce kalorické potraviny, ale obsahují významné množství sacharidů a významné množství bílkovin. Obsahují také důležité živiny, jako je železo, draslík, thiamin, niacin, riboflavin, fosfor, zinek, měď, folát a hořčík s méně než dvěma gramy tuku a jedním gram cukru na porci dvou uncí. Obsah živin se liší v závislosti na kvalitě pšenice použité k výrobě nudlí.
přínosy pro zdraví
1., Komplexních Sacharidů na Hubnutí a Prevenci Chronických Onemocnění,
Pokud budete konzumovat udon nudle vyrobené z kvalitní celozrnné mouky, dostanete značné dávky, komplexní sacharidy, které jsou vyšší obsah vlákniny a stravitelné pomaleji v těle, než jednoduché sacharidy. Lidé sledují jejich hmotnost nebo hladinu cukru v krvi určitě chtít dosáhnout na komplexní sacharidy, jako celá zrna, spíše než jednoduché, rafinované sacharidy jako sladké snídaňové cereálie.
každý, kdo skutečně hledá zdravou volbu, by se měl rozhodnout pro složité sacharidy, jako je nudle udon z celé pšenice., Předpokládá se, že komplexní sacharidy usnadňují hubnutí. (2) také pomáhají při prevenci srdečních problémů a diabetu 2.typu, a proto jsou komplexní sacharidy lepší pro ty, kteří dodržují diabetický dietní plán, než jednoduché sacharidy. (3)
2. Snadno stravitelné
mnoho lidí miluje nudle udon, protože jsou lehké a snadno stravitelné. (4) pouze se třemi složkami (mouka, voda a sůl) a bez přidaného tuku má smysl, aby tělo tyto nudle rychle a snadno zpracovalo.,
některé zdroje také říkají, že japonští vědci připisují snadnou stravitelnost nudlí udon všem hnětením, které jde do jejich tvorby. Jak to? Říká se, že hnětení “ vyvíjí a koncentruje pšeničný protein, který se pak mísí s molekulami škrobu a zpřístupňuje je trávicím enzymům v těle.“(5)
3. Potenciální prevence rakoviny tlustého střeva
pokud jde o obsah vlákniny v nudlích udon, čísla se liší podle produktu. Pokud konzumujete nudle udon vyrobené z pravé celozrnné pšenice, dostanete ve vaší stravě významnou dávku vlákniny., Například dvě unce suchých nevařených nudlí udon vyrobených z celozrnné mouky mohou obsahovat přibližně pět gramů vlákniny, což splňuje 20 procent denních požadavků na vlákninu pro průměrného člověka.
dieta s vysokým obsahem vlákniny pomáhá předcházet zácpě, což také podporuje větší střevní zdraví. To může pomoci zabránit mnoha zdravotním problémům, včetně kolorektálního karcinomu. Podle amerického Institutu pro výzkum rakoviny je pro každých 10 gramů vlákniny spotřebované denně riziko kolorektálního karcinomu sníženo o 10 procent., (6) to znamená, že tyto nudle jsou potenciálními potravinami bojujícími proti rakovině díky vysokému obsahu vlákniny.
4. Lepší zvládání stresu
pokud jde o zvládání stresu, je opravdu důležité hledat podporu, cvičení a dostatek spánku. Dieta je další důležitou součástí úspěšného zvládání stresu. Konzumace komplexních sacharidů, jako jsou celozrnné nudle udon, je ve skutečnosti doporučeným a užitečným dietním doporučením pro zvládání stresu., (7)
horká mísa polévky s celozrnnými nudlemi udon může být ideální volbou pro uklidňující a uklidňující jídlo v době stresu.
5. Bohaté na klíčové vitamíny B
porce celozrnných nudlí udon obsahuje čtyři z osmi vitamínů B, včetně thiaminu (vitamin B1), riboflavinu (vitamin B2) niacinu (vitamin B3) a folátu (vitamin B9). Na porci nudle udon obsahují asi 4 procenta denních požadavků na riboflavin a folát.
působivější je obsah thiaminu na 20 procentech a obsah niacinu na 15 procentech., Obecně platí, že všechny vitamíny B pomáhají tělu přeměnit sacharidy na palivo. Mít vitamíny B je ideální pro pomoc při přeměně těchto sacharidů na palivo, které vaše tělo potřebuje k výrobě energie.
Thiamin je zvláště vysoké v celozrnné nudle udon, což je super, protože je považován za „anti-stres“ vitamin, protože to může pomoci vytvořit silnější imunitní systém a zvýšit tělesnou odolnost vůči stresu. (8) Niacin je také výrazně vysoký v nudlích udon vyrobených z celozrnné pšeničné mouky.
proč byste se měli starat o dostatek niacinu ve vaší stravě?, Je prokázána schopnost potlačit zánět a zároveň zlepšit cirkulaci v lidském těle. Niacin také hraje zásadní roli při produkci klíčových hormonů v nadledvinách a dalších oblastech těla. (9)
Udon vs. Soba vs. Rice vs.,enti kdy vyroben z hnědé rýže, spíše než bílá rýže, mouky
Pravidelné Nudle
- Obvykle vyrobeny z tvrdé pšeničné mouky smíšené s vodou a/nebo vejce
- Obsahují lepek
- Neutrální chuť
- Hlavně jíst teplé, ale může být také konzumovány za studena
- Obvykle obohacen o železo a vitamíny B
- Obvykle obsahuje méně bílkovin v jedné porci, než nudle udon, soba nudle nebo hnědá rýže nudle
Jak Používat
můžete Si koupit udon nudle sušené, čerstvé nebo mražené., Čerstvé a zmrazené odrůdy mají tendenci být silnější a žvýkací než sušené. Podívejte se na celozrnné nudle udon, které mají více vlákniny, živin a přínosů pro zdraví. Je také ideální, aby sůl použitá v nudlích udon byla mořská sůl. Měli byste si pečlivě přečíst etikety ingrediencí, abyste zajistili, že si koupíte nejzdravější nudle udon, které jsou k dispozici.
nudle Udon jsou skutečně všestranné a mohou být použity ve všem, od polévek po hranolky až po studené přílohy.,
Zde jsou některé lahodné a super zdravé udon nudle recepty, jak začít:
- Massamam-Inspiroval Kuřecí Nudlová Polévka
- Nudle s Kapustou a Kořeněnou Rebarborou Omáčkou (doporučuji přidávat některé vysoce kvalitní bílkoviny na tento jeden.)
- Pečené Ořešák Squash a Udon Nudle s Koriandrem-Tahini Omáčkou
Alergie a Nežádoucí Účinky
Pokud potřebujete, aby se zabránilo lepek úplně, bohužel udon nudle vyrobené z pšeničné mouky, nejsou pro vás, protože obsahují lepek., Pokud se potřebujete vyhnout lepku, podívejte se na nudle udon vyrobené výhradně z rýžové mouky, ale ujistěte se, že není přidána pšeničná mouka.
jako nudle není divu, že nudle udon obsahují značné množství sacharidů. Aby se zabránilo špice cukru v krvi, je důležité sledovat velikost porce. Je to také chytrý nápad zahrnout zdravé bílkoviny a tuky do vašeho Udon recept volby.
Pokud jste diabetik, musíte být obzvláště opatrní při příjmu jídla bohatého na sacharidy, jako jsou nudle udon.,
chci také poznamenat, že nudle udon obsahují významné množství sodíku. V ideálním případě hledejte nudle udon, které mají mořskou sůl jako zdroj sodíku.
Závěrečné myšlenky
už jste fanouškem japonských nudlí? Pokud jste nezkusili nudle udon, opravdu si myslím, že stojí za to ochutnat, zejména v lahodné misce nudlové polévky udon.
proč?, No, tyto nudle byly prokázáno, že pomáhají při hubnutí a prevenci chronických onemocnění, a to díky jejich komplexních sacharidů make-up, jsou snadno stravitelné, potenciálně zabránit rakovině tlustého střeva, pomáhají zvládat stres, a poskytnout vitamíny B.
Chcete-li získat maximální zdravotní přínosy nudlí udon, nezapomeňte si koupit nudle vyrobené z celozrnné mouky nebo hnědé rýžové mouky, pokud se chcete zcela vyhnout lepku.