Pozadí: Některé potraviny a nápoje obsahují speciální přísady, což způsobuje působivé účinky na lidské zdraví., Cílem současné studie bylo posoudit zdravotní účinky jablečného octa u pacientů s diabetem a dyslipidemií.
Metoda: Sedmdesát účastníků s diabetem 2. typu a hyperlipidémie byli náhodně rozděleni do intervenční a kontrolní skupiny s cílem posoudit účinek 20 ml jablečný ocet denně pomocí 8-týdenní paralelní studium., Půst hladiny cukru v krvi (FBS), homeostasis model assessment pro inzulínové rezistence (HOMA-IR), homeostasis model assessment pro b-buněčné funkce (HOMA-B), kvantitativní citlivosti na inzulín kontroly index (! RYCHLE!), inzulín, malondialdehyde (MDA), 2,20-Difenyl-1 – picrylhydrazyl (DPPH), homocysteinu, systolický krevní tlak (SBP) a diastolický krevní tlak (DBP) byly měřeny na začátku a na konci studie.
Výsledky: intervence s jablečným octem může výrazně zlepšit FBS (střední změna: -10.16 ± 19.48 mg/dl, p = 0.006) a DPPH (střední změna: 16.58 ± 11.,56, p < 0.001) V rámci intervenční skupiny a ve srovnání s kontrolní skupinou (p < 0.001). Kromě toho významný nárůst MDA v kontrolní skupině (p < 0.05) způsobil značný rozdíl mezi dvěma skupinami. Glykemický indexy obsahující inzulín, HOMA-IR, HOMA-B, a! RYCHLE! poklesu významně v obou skupinách (p < 0.05). Nebyl pozorován žádný významný účinek na krevní tlak a homocystein v intervenční skupině ani kontrolní skupině.,
Závěr: v Této studii poskytla určité důkazy, že jablečný ocet konzumace může způsobit blahodárné účinky na glykemický indexy a oxidační stres u jedinců s diabetem a dyslipidémií. Tato randomizovaná klinická studie byla zaregistrována v íránském registru klinických studií (https://www.irct.ir/) jako 2013070710826N5.