když cestujete do kterékoli země poprvé, je přirozené být trochu zvědavý na jídlo, které tam lidé jedí. Mnoho různých kultur a národů, včetně španělštiny, Americký, Afro-Karibik, a domorodé národy, volali Panama domů v průběhu staletí. Vzhledem k těmto různým vlivům v zemi, kuchyně v Panamě je vzrušující mash-up. Jízdné se pohybuje od místně exotických až po mezinárodně známé.
stejně jako kdekoli, některé regionální pokrmy jsou jedinečné pro určité části země., Na pobřeží najdete bohaté mořské plody a tropické ovoce, jako je kokos. Interiér země upřednostňuje hovězí, vepřové, kuřecí a kořenovou zeleninu podávanou s různými omáčkami. Tento styl je podobný stylu většiny latinskoamerické kuchyně. Najdete spoustu stejných jídel v Panamě, které byste mohli také najít v Kostarice, Belize a v celém regionu. Kromě toho najdete druhy jídel, které jsou všudypřítomné v Mexiku a ve většině španělsky mluvících zemí v Panamě.
to neznamená, že nemůžete najít jedinečné, tradiční jídlo a pití v Panamě., Když si sednete na Panamskou snídani, můžete očekávat smažené kukuřičné tortilly s vejci, masem a zeleninou. Šálek bohaté panamské kávy je nutností při každém jídle. Vzhledem k americkému vlivu v zemi je také snadné najít snídani v americkém stylu. Většina jídel doprovází také spoustu čerstvého ovoce.
většina hlavních jídel bude zahrnovat maso, kokos, zeleninu a rýži a fazole. Mezi místní ovoce a zeleninu, které můžete očekávat, patří yuca, squash a plantainy., Uvidíte také spoustu kořenové zeleniny, ačkoli salátové greeny jsou často preferovány dále na sever. Panamanians milují jíst tamales, empanadas, a rýže a fazole. Níže jsou uvedeny některé další příklady tradičních Panamských pokrmů.
Ceviche
Ceviche se obvykle vyrábí z vytvrzování čerstvých syrových mořských plodů, jako jsou ryby, chobotnice nebo lastura s citrusovou šťávou. Šťáva z čerstvě vymačkaných citronů nebo limet „vaří“ maso, které je pak hodeno cibulí, chilli a koriandrem a jiným kořením., Je to opravdu úžasné jídlo, které najdete ve většině pobřežních komunit po celém světě v té či oné podobě. Ceviche je oblíbený v Panamě a výlet na trh s mořskými plody je nutností, pokud chcete autentické panamské ceviche. Na většině stánků je k dispozici za dva až pět amerických dolarů. Ryby přicházejí denně čerstvé a obchodníci servírují šálky chutné pochoutky po celý den. Místním favoritem je ceviche de corvina nebo mořský okoun ceviche, který se podává s krekry nebo smaženými plantainy.,
Carimañolas
a carimañola je všestranné jídlo, které je velmi oblíbené jako snídaňové jídlo nebo odpolední občerstvení v Panamě. Na základní úrovni jsou carimañolas obalované, torpédové yuca lívance plněné sýrem a kořeněným mletým hovězím masem. Yuca, běžně známý jako cassava, je dřevitá keř kořenová zelenina běžná v Latinské Americe. Škrobové a plné sacharidů, jako jsou brambory, kasava je třetím nejoblíbenějším zdrojem sacharidů v tropech, za rýží a kukuřicí.,
původ slova carimañola pochází z francouzského slova carmagnole, krátké bundy, kterou nosil dělnické třídy na konci 18.století. Myšlenka je, že kasava zabalí výplně jako sako.
Seco Herrerano
Po dlouhém dni potápění a hlubinný rybolov pro blue marlin, je čas kick zpět na Boca Chica Marina s Panama je národní nápoj. Vyrábí Rodina Varela, Seco Herrerano přišel být v roce 1908, a dnes je to nejoblíbenější značka nápojů v celé Panamě. K dispozici téměř všude, je to také národní duch Panamy., Nejpřesnější popis Seco Herrerano je, že je vyšší-proof verze rum, stejně jako grappa je víno. Jinými slovy, je to skoro totéž jako rum, jen s mnohem větším úderem. Je to silný alkohol, a hodokvasu může plánovat na masivní bolesti hlavy na další den, pokud nebudou brát to snadné. Čirý likér je trojnásobně destilován z cukrové třtiny a často se používá místo rumu nebo vodky ve smíšených nápojích. Očekávejte, že ji najdete smíchanou s ovocnými šťávami a kokosovým mlékem v záludném nápoji zvaném Seco con vaca., Panamští kuchaři a foodies vedou oživení místního ducha tím, že ho zařazují do jídel a vytvářejí s ním nové koktejly.
Ropa Vieja
španělští řečníci se vždy smějí názvu tohoto pokrmu: ropa vieja znamená „staré oblečení“, když je doslovně přeloženo do angličtiny. Je široce považován za národní pokrm Panamy, ale legenda o ropa vieja je ještě lepší než jídlo samotné. Příběh je, že člověk neměl peníze na to, aby uživil svou rodinu, a tak skartoval a vařil oblečení., Když se oblečení dusilo v hrnci, modlil se a oblečení se změnilo v masový guláš, který mohl sloužit své rodině.
, Aby se ropa vieja, pikantní hovězí maso je dušené v rajčatové omáčce s cibulí a paprikou, pak skartovány. Podává se přes bílou rýži vařenou v kokosovém mléce, která zahušťuje misku a dává jí sladkou povrchovou úpravu. Každá restaurace podává nějakou verzi tohoto úžasného jídla.
Sancocho de Patio
Sancocho de patio, nebo yard stew, je nádherná kuřecí polévka, která je ideální pro lehký oběd., Je vyroben s kombinací brambor, kukuřice, koriandr, juka, banány a podáváme s horkou omáčkou, nakrájenou cibuli, česnek a oregano a rýže. Kombinace bylin a koření je pro širokou škálu chutí. Jeden z nejtradičnějších jídel v Panamě, sancocho se může lišit v závislosti na tom, v jaké oblasti země se nacházíte. Některé oblasti to dělají s squashem, kuřecím masem, mořskými plody nebo různými kořeními. Různé složky používané k vytvoření sancocho z něj činí metaforu rasové rozmanitosti v Panamě., Ukazuje, že každá složka má stejně důležitou roli při úspěchu guláše. Místní obyvatelé přísahají na léčivé síly sancocho a jeho schopnost léčit nejtěžší kocovinu.
