někdy v roce 1600 přinesly ruské lodě svou pochoutku syrového mletého hovězího masa do německého přístavního města Hamburk. V Německu, „Hamburg klobása“ byl vytvořen, když je syrové mleté maso pečené nebo smažené (přes Kulturu Výlet). V 1800s, mleté hovězí maso z německého Hamburku krávy byl v kombinaci s česnekem, cibule, sůl, a pepř a vytvarované do placiček, porodu „Hamburk steaky“ (přes Parade). Když Němci emigrovali do Spojených států, přinesli s sebou recept na hamburský steak., Někteří z těchto přistěhovalců otevřeli restaurace a vozíky s jídlem v New Yorku, kde představovali položku. Nejvíce pozoruhodně, v 1873, New York City slavný Delmonico je menued Hamburk steak pro tehdejší strmou cenu 10 centů.
ale jak se tato mletá hovězí patty stala sendvičem, který známe jako hamburger? Historie není úplně jasná. Někteří bratři frank a Charles Menches s uvedením patty mezi dvěma plátky chleba v příhodně pojmenované město Hamburk, New York, v roce 1885., Jiní věří, že to byl představen teenager Charlie Nagreen v Seymour, Wisconsin téhož roku. Příbuzní Oscara Webera Bilbyho tvrdili, že je skutečným vynálezcem hamburgeru, přičemž poznamenali, že v roce 1891 vložil patty do skutečné buchty v Tulse v Oklahomě (přes co vaří Ameriku). Nakonec Knihovna Kongresu předpokládá, že první hamburgery byly podávány v Louisově obědovém sendvičovém obchodě v New Havenu v Connecticutu v roce 1895.