zde přiznávám, že po většinu mého života byl “ ramen „do značné míry vždy synonymem „Top Ramen“.“Až před několika lety, vždy jsem si myslel, ramen byl jen jednoduchý polévka s nudlemi a vývarem, rozpočet-přátelské jídla volba pro just-out-of-vysoká škola lidová, ale také tajně oblíbené pohodlí potravin oběd pro mnoho víc než to.
pak přišel do módy fancy ramen. A tehdy jsem se dozvěděla, že ramen je mnohem víc než z nudlí a vývaru., Je to nádherný bowlful čerstvých nudlí, bohatý vývar, měkké vařené vejce půl nebo dva, a umně uspořádané hromady zeleniny. Ale stále jsem měl duševní odpojení. V mé mysli, i nadále myslet na ramen jako super rychlé a snadné jídlo. Theeeeen bych zkusit efektní ramen recept s triliony krásné polevy a kuchyně by byla zničena a večeře by neměla být na stole do dobrých 90 minut poté, co jsem začal. Total ramen odpojení.
nakonec jsem dospěl k závěru, že jsem stále toužil po jednoduchosti ramen, které jsem znal a miloval – jen vývar a nudle, pane., Přesto se mi líbila myšlenka domácího ramen.
a tak jsme tady-Super jednoduché veganské Miso Ramen! Vegetarián, vegan ramen s opravdu chutné vývar, dokonale vařené nudle, a jednoduchý jarní cibulkou sypané podél vrcholu. Hotovo a (slurp!) být.
jen aby bylo jasno, nebudu tvrdit autentický ramen recept zde. Autentický ramen obvykle zahrnuje maso, pro jednoho, ale co je důležitější, nejsem odborník ramen! Jsem domácí kuchař, který miluje chutné jídlo, a testoval jsem a znovu testoval tento a zároveň se snažil, aby to suuuuuper super jednoduché., Abych si mohl vychutnat vynikající domácí ramen kdykoliv, rychle a bez zničení mé kuchyně.
pro nejchutnější vývar v nejrychlejším čase začnu s spálením cibule na varné desce. Byl jsem inspirován Serious Eats ‚ vegan ramen recept, který začíná různými pečenými a spálenými vegetariány. Miluji mírně kouřové, hluboká chuť trochu zuhelnatění přidává přes můj zkratkový přístup. A pak máme česnek (prosím, nezhnědněte ho nebo přidáte odvážné hořké poznámky!) a čerstvý zázvor., Standardní obchod-koupil vegetariánský vývar, a pak sójová omáčka, miso, a chilli česneková omáčka pro umami a kousek tepla. A také mirin, který přidává jen dotek sladkosti.
Mnoho vegan ramen recepty vyžadují shiitake houby v nějaké formě nebo jiné, nebo kombu/mořské řasy, ale to vegan ramen recept jde bez hub a bez řas. Pokud byste je chtěli přidat, jděte na to! Zjistil jsem, že miluji tento vývar tak, jak je, a chtěl jsem ho udržet co nejjednodušší.,
Také, neváhejte použít tento vegan miso ramen recept jako základ pro všechny vaše zálivky, pokud chcete jít touto cestou! Osobně, miluji ho posypeme šikmo nakrájený pórek a možná, posypeme praženými sezamovými semínky. Pokud chci více bílkovin, mohl bych přidat tofu nebo měkké vařené vejce (které samozřejmě není veganské, ale vejce jsou něco, co stále jím).,
Více ramen polevou nápady:
- Měkké kostičky tofu
- Pražená cizrna
- Pečené sladké brambory
- Pečené nebo dušená mrkev
- Dušená brokolice nebo restovanou brokolicí
- Dušená špenát
- Edamame
- na Tenké plátky chlapeček choy
- Fazolové klíčky
- Cokoliv jiného, co chcete! Sky je limit!
doufám, že se vám líbí tento Super jednoduchý veganský Miso Ramen stejně jako my!,
Super Simple Vegan Miso Ramen
Instructions
-
Fill a large pot halfway with water, set over high heat, and bring to a boil., Vařte Ramen nudle podle pokynů k balení. Vypusťte, odložte stranou a opláchněte studenou vodou, pokud to vyžadují pokyny.
-
Zatímco ramen kuchaři, udělat vývar. Nastavte velký, těžký hrnec na střední teplotu. Přidejte olivový olej a sezamový olej do pánve. Když je horké, přidejte cibuli. Vařte za častého míchání, dokud nehoří na místech, asi 4 minuty.
-
snižte teplotu na střední hodnotu a přidejte česnek. Vařte za stálého míchání po dobu jedné minuty., Nenechte česnek zhnědnout vůbec, nebo to bude půjčovat hořkou chuť do vývaru. Pokud začne hnědnout před jednou minutou, okamžitě přidejte vývar.
-
přidejte vývar, zázvor a sójovou omáčku. Zvyšte teplotu na vysokou teplotu, abyste přivedli k varu, pak snižte teplotu a nechte 10 minut vařit, odkryté.
-
vypněte teplo. Scoop 1/4 šálku vývaru do malé mísy a přidejte miso. Míchejte vidličkou, dokud se nevytvoří hladká pasta, poté přidejte zpět do vývaru., Zamíchejte mirin a chilli česnekovou omáčku. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte špetku soli.
-
Rozdělte nudle mezi 3 nebo 4 misky. Naběračka vývar přes vrchol. Posypeme skaláry a podáváme.